hola comepanes, el pan ha vuelto después del verano con muy buena cara y un tono bronceado muy apetitoso.
deciros que no hemos doblado pan a Arenas y Talavera porque al final nos hemos juntado con muchos panes para hoy, cosa muy positiva, y no nos daban los carros para meter más panes en el horno.
esto quiere decir que habéis vuelto con ganas de pan y eso nos alegra mucho.
el pan especial es blanco de aceite y lo hemos elaborado con harina semiintegral de trigo ya que no nos llegó el saco de harina blanca que habíamos pedido. Lo hemos descubierto hoy mismo por eso no hemos tenido mucha cintura para cambiar el pan especial. Aunque sea con semi, ha quedado muy rico.
por aquí todo tranquilo. recordad que en septiembre volvemos a hacer pan el 24 y en octubre ya volveremos a hacerlo todas las semanas
abrazotes pringosos
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volvemos a hacer pan
Por motivos económicos, ya
que estamos sin fondos, en septiembre vamos a hacer pan los
lunes 10 y 24 de septiembre.
Así ahorramos 80 euros del
alquiler del horno y 300 euros de una asignación ya que nos repartiremos una
asignación entre dos trabajadores.
En
octubre volveremos a hacer pan todos los lunes del mes. El 10 y 24 haremos
pedido doble para quien lo quiera.
relación con la panadería de la
igle
hemos
hablado con juan antonio, el panadero, y está de acuerdo con que volvamos a
hacer ahí el pan. el alquiler es de 40 euros semanales.
grupo de trabajo
de
momento seguimos manolo y nieves. manolo ya no se compromete hasta diciembre
sino que su baja puede ser en cualquier momento de septiembre, pero de momento no tiene fecha.
hemos
hablado con herny para que sea quien le supla. Pero aún no sabemos en que
momento podrá entrar a trabajar. Depende de manolo.
truekes
debido a la falta de
fondos vamos a revisar el sistema de trueke. como herny va a venir a hacer el
pan para ir conociendo las rutinas y el trabajo, de momento nonecesitamos personas para
venir ahacer el pan.
el trueke efectivo que
necesitamos es el del reparto, aporte de huevos,
ingredientes, recogida de cajas...
como kike estará fuera dos
meses necesitamos una persona para realizar el reparto a la adrada y
piedralaves. Sería los martes por la mañana para llevar los panes al Instituto
de La Adrada. Las personas interesadas hablar con el grupo de trabajo.
horno de leña
realizamos
un encendido el sábado 18 de agosto para comprobar el estado del horno. hemos
elaborado una lista con lo que haría falta para ponerlo a punto: recubrir el
horno, techarlo, levantar una leñera cubierta, una junta para la puerta del
horno del interior para que cierre bien, descastrar el termómetro para una
lectura más real, organizar la
recogida de leña.
está
pendiente una reunión con las personas implicadas en el horno de leña.
al
no tener fondos pandemadre, se plantea una jornada panadera en el otoño, con
talleres, actuaciones y lo que se nos ocurra para conseguir fondos para la compra de materiales y la mano e obra para realizar el trabajo que hay que hacer.
debido
a la situación de pandemadre tanto a nivel económico como de grupo de trabajo y
al haber confirmado con la panadería que podemos seguir trabajando allí, no es
un tema que corra prisa, por lo que se puede hablar de todo lo que haya que
hablar con tiempo y tranquilidad. Pero si hay muchas ganas de que sea por fin el obrador y horno de pandemadre.
mientras el equipo de trabajo busca formación y práctica con hornos de leña más pequeños para ir cogiendo experiencia con este tipo de hornos.
PEDIDOS SEPTIEMBRE/OCUTBRE 2012
confirmarnos vuestros pedidos en esta semana, hasta el viernes, por fa.
os recordamos las cuotas para este periodo con las dos opciones, quien quiera recibir los panes como dos meses normales, teniendo reparto doble los dos días de septiembre, o quien quiera recibir pan en septiembre como si fuera alterno.
espero haberme explicado aunque no lo tengo muy claro. cualquier duda me escribis.
cuota septiembre/octubre 2012 con
reparto doble en septiembre
pan de trigo (normal) 27
euros semanal – 13,5 alterno
pan especial 31
euros semanal – 15,50 alterno
pan semillas 31
euros semanal – 15,50 alterno
pan centeno 31
euros semanal – 15,50 alterno
pan espelta 34
euros semanal – 17 alterno
dulces 32
euros semanal – 16 alterno
pan blaco de aceite 15,50
alterno (no hay opción semanal)
pitas 6
euros alterno (no hay opción semanal)
cuota septiembre/octubre 2012 con
reparto alterno en septiembre
pan de trigo (normal) 6,75
(sept) + 13,5 (oct) = 20,25€
pan especial 7,75
(sept) + 15,50 (oct) = 23,35€
pan semillas 7,75
(sept) + 15,50 (oct) = 23,35€
pan centeno 7,75
(sept) + 15,50 (oct) = 23,35€
pan espelta 8,5 (sept) + 17 (oct) = 25,5€
dulces 8 (sept)
+ 16 (oct) = 24€
abrazotes y buena vida y mucho ánimo
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calientes holas a todostodas:
los del pan están iniciando el calentamiento para arrancar la máquina de nuevo en septiembre.
quien quiera saber cosas en vivo y en directo nos veremos las caras el martes 28 de agosto en Setem Talavera a partir de las siete de la tarde.
la idea y la previsión es realizar el primer pan de septiembre el lunes 10, así que el martes 11 recibiréis los primeros panes de septiembre. el pan no servido en la primera semana de septiembre os lo repondremos a lo largo del mes.
ir haciéndonos llegar vuestras peticiones de pan de cara a septiembre/octubre para saber cuántos somos.
hemos hablado con juan antonio, nuestro "casero" de panadería en la iglesuela y no ha puesto ninguna pega para que sigamos horneando allí los panes. ¡bien!
también hemos encendido de nuevo el horno de leña que lleva 4 o 5 años hecho pero no utilizado por circunstancias varias, hemos hecho lista de las reparaciones que necesita y os lo comentaremos la semana que viene en el encuentro en talavera y posteriormente en la lista de correo.
deciros que la falta de liquidez está llegando a pandemadre y que los que tengáis en mente pedir pan, que nos vayáis entregando vuestras peticiones y que si ingresáis la cuota en las dos primeras semanas de septiembre, mejor para todas.
un abrazo crujiente y en una buena sombra
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Hola comepanes del mundo:
Esta semana hemos enviado los panes últimos de julio para los SaSeros y talaveranos y lokaleros. Iban envueltos en "flim" porque por razones de curros veraniegos -estoy de ludotecaria las mañanas de lunes a viernes- no podía trabajar los lunes y hemos trabajado los tres últimos domingos de julio. Lo teníamos que haber hecho antes, lo del flim, para que no recibiérais los panes un poco endurecidos los que recogéis los martes. Mejor tarde que nunca.
Volveremos a hornear vuestros panes la primera de septiembre. Así que ya podéis ir pensando cuantos miles de panes sois capaces de comeros para que nos vayáis diciendo.
Queremos veros la última semana de agosto para seguir hablando de pandemadre y de como van yendo las cosas. Los temas siguen siendo grupo de trabajo, horno y situación económica. Nos está pillando el toro de la falta de liquidez porque todo nos está subiendo y no queremos que repercuta en la cuota sino "hacer campaña" para tener más panes. Se aceptan ideas.
El domingo 26 sería un buen día o alguna tarde de la ultima semana de agosto. Si fuera entre semana propondría el martes 28 y en Talavera. Los martes es el día en que el grupo de Talavera recoge verduras y podríamos contar con las ideas que normalmente se le ocurren a este "grupazo".
Seguimos en contacto, disfrutad de la vida y caminar por la sombra
abrazote
nieves
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Hola comepanes!!! A punto estamos de irnos de vacaciones, algunas ya os habéis ido, incluso habéis vuelto...
Este mail es para deciros que se acaba este compromiso del mes de julio en breve y os agradezco que os pongáis al día cuanto antes de los pagos, para ir desconectando por mi parte también. No quedáis muchas por pagar, pero os achucho un poquillo.
Poneos a la sombra, con este calor no se puede vivirrrr!!!
Besos y buen verano!
Sara.
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Hola de nuevo, estamos terminando la jornada panadera de hoy y tenemos que deciros que al no habernos llegado la harina a tiempo, el pan normal, normalmente de trigo integral, está elaborado con harina semiintegral de trigo. Y el especial de hoy, blanco de aceite, se ha elaborado también con harina semiintegral de trigo. O sea, que es semiblanco de aceite.
Y el pan de semillas lo hemos elaborado con harina de centeno -la verdad verdadera es que esto no ha sido por no haber llegado la harina a tiempo sino por no haberse despertado lo suficiente la hacedora de masa madre de hoy lunes y descubrir tarde que había echado centeno en vez de trigo.
Estas cosas no suelen pasarnos pero hoy ha tocado.
Lo sentimos y esperamos estar más espabiladas la próxima jornada.
abrazos y gracias por vuestra comprensión
los del pan
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Hola a todas:
El Sábado pasado estuvimos de reunión y comentamos varias cosas.
Aquí os la resumo de la mejor manera posible.
NUEVAS CUOTAS A PARTIR DE JULIO 2012
Desde el 2007 no se han variado las cuotas de pandemadre. No vamos a justificarlo mucho. Era necesario.
En estos años hemos ido jugando con el número de panes para no tener necesidad de subidas pero ha llegado el momento de revisar tanto las asignaciones al grupo de trabajo como las cuotas.
Nos hemos estabilizado en un número de panes que oscila de 85 a 105 productos semanales. Hay once meses de pan al año, ocho meses estables y tres meses flojos -enero, julio, septiembre-, porque suponen salir de compromiso y reanudar compromiso.
Nos quieren subir el alquiler de la panadería que tampoco ha variado desde hace 5 años, estamos en conversaciones.
Total, que se decidió subir 0,25 euros por pan, es decir, 25 céntimos por pan lo que da una subida por compromiso bimensual de 2 euros.
Así las nuevas cuotas para julio son:
Pan integral de trigo (normal)27 euros bimensual semanal13,5 euros bimensual alterno
Pan Especial31 euros bimensual semanal15,5 euros bimensual alterno
(cada semana diferente)
Pan Semillas31 euros bimensual semanal15,5 euros bimensual alterno
(harina integral de trigo,
semillas de girasol, calabaza, sésamo y linaza)
Pan Centeno31 euros bimensual semanal15,5 euros bimensual alterno
(100% harina integral de centeno)
Pan Blanco de aceiteno hay opción semanal15,5 euros bimensual alterno
(harina blanca con germen de trigo, aceite de oliva)
Pan Espelta34 euros bimensual semanal17 euros bimensual alterno
(100% harina integral de espelta)
Pitasno hay opción semanal6 euros bimensual alterno
Dulces32 euros bimensual semanal16 euros bimensual alterno
RELACIONES CON LOS NUEVOS PANADEROS
En enero alquilaron la panadería de La Iglesuela un nuevo equipo de panaderos. Después de presentarnos, nos dejaron seguir utilizando el horno para cocer el pan aunque con restricciones de horario. Podemos trabajar el tiempo en el que ellos están abiertos, entre las 8 y la una y media del mediodía. Nos ganamos su confianza y pasadas las primeras 3 semanas, nos dejan solos mientras curramos. Antes estaban allí. No tenemos llaves de la panadería como teníamos antes.
La relación se puede decir que es buena pero no es estable. Ellos están metidos en procesos judiciales y con sanidad por marrones que les dejó el anterior panadero y no acaban de resolverlos. Y nosotras somos algo sin definición clara que aparece todas las semanas, que coincide de vez en cuando con la de sanidad, y que les hace un gasto de luz y gas que cada vez es más elevado -no por nosotras sino por lo que les están subiendo todo-.
Total, que nos han comentado que no les salimos rentables. Les hemos dicho si estaban abiertos a negociar un nuevo precio y todo ha quedado en un indefinido "ya hablaremos". No conseguimos sacarles de ahí. Tenemos su compromiso de seguir como estamos hasta julio y luego "ya hablaremos".
Tenemos alternativas de hornos, más lejanos de La Igle, para que en el caso de que se cierren en banda de un día para otro, podamos seguir con nuestro compromiso panadero.
Pero así no podemos seguir mucho, esta claro. Por eso en la reunión hablamos de otro tema ligado a éste.
CONSOLIDACIÓN DE PANDEMADRE
Después de 6 años haciendo pan, pandemadre necesita consolidarse. O por lo menos el grupo de trabajo quiere que pandemadre
no esté periódicamente en el aire, más después de haberse hecho un esfuerzo de trabajo y económico como fue levantar el horno de leña en La Igle que por diferentes circunstacias, de las que se hablaron en la reu del sábado, se dejó en barbecho.
pandemadre quiere su espacio propio y sus trabajadores quieren apostar por el proyecto panadero como modo de vida.
Se propuso iniciar conversaciones con la persona que vive en el obrador de la panadería anexa al horno para cerrar una fecha en la que se pueda encender el horno para ver cuál es su estado. Cuál es el deterioro sufrido en este tiempo de no uso. Tomar nota de lo que hay que arreglar y poner fechas para su arreglo. Y a partir de ahí ponerse como objetivo el preparar el horno para trabajar ahí.
GRUPO DE TRABAJO
El hecho de que pandemadre sea una ayuda económica importante para las dos familias que dependen del pan, casi la fundamental, pero no suficiente, hace que el grupo de trabajo esté mirando continuamente hacía otros lados para conseguir más trabajo y más ingresos. Por ello en el mes de julio puede variar el día de elaboración de pan, del lunes pasaría al domingo, en el caso de que esté solo Nieves, y está en el aire los días que trabajará Manolo y los días de Nieves. Están ajustando las fechas con sus respectivas familias y con los horarios de los trabajos veraniegos.
De cara a septiembre, es Manolo el que se está planteando variar su residencia habitual y eso haría tambalear su permanencia o no en el grupo de trabajo. En la reu se comentó que el proyecto del pan está pensado para La Iglesuela, parar crear trabajo para las gentes de La Igle, que sea una salida para la gente que apuesta por vivir aquí y que residir a más de una hora de La Igle hace que el compromiso de trabajo sólo pueda ser de un día a la semana quedando el resto del trabajo que pudiera surgir para la otra persona del grupo.
Cómo la situación todavía no es definitiva os iremos informando de cómo se van resolviendo los interrogantes.
Nieves comentó que tiene ganas consolidar el proyecto, seguir en él, y apostar por él y manifestó cierto cansancio por vivir en el alambre en los últimos años, tanto a nivel de grupo de trabajo como de local de trabajo. Que haría falta asentar alguna de estas variables que no dejas de moverse, y porqué no empezar asentando el lugar de trabajo y apostar por el horno de leña de una vez-.
PEDIDO DE PAN PARA JULIO DE 2012
Os recordamos que en agosto no hay reparto de pan por vacaciones y que todo aquel que quiera tener pan en agosto que nos lo pida en julio.
Pensarlo bien, mirar si tenéis lugar en el congelador, y hacer el pedido que luego nos echais de menos.
abrazotes
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Hola de nuevo, os anunciamos reu de pandemadre para el sábado 9 de junio a las siete de la tarde.
Los temas a tratar son importantes.
- situación de pandemadre: económica - laboral - logística.
- propuesta de revisión de cuotas.
- revisión de la revisión de asignaciones debido a la situación actual.
- propuesta de cambios en el ritmo de entrega de algunos productos (dulce de semanal a alterno, por ejemplo).
- relaciones con los nuevos panaderos: nos van a subir el alquiler.
- y si hay tiempo, definición de pandemadre.
No queremos dejarlo para más tarde porque ya lo hemos pospuesto bastante. Llegará julio y seremos menos que ahora y dejarlo para septiembre es dejarlo mucho.
Quiénes podáis venir seréis bienvenidos. Si necesitáis dormir por aquí buscamos hueco.
Habrá comida y bebida para pasar la velada y estamos buscando una peli para cerrar la noche.
Os esperamos.
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Hola, algunas personas están teniendo problemas para descargar el archivo adjunto de Datos de Pandemadre.
Lo reenvío en formato pdf y os apunto una rectificación. En la página 3 en el apartado "Lavandería" en la columna "responsables" pone una "N" y debe poner "M/N".
Son datos de jornada laboral. Falta enviros datos de costes, para que sepáis en que punto estamos, pero eso será en otro mensaje.
abrazotes
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Hola, esta mañana he estado muy activa y por eso os toca sufrir bombardeo de mail.
Por un lado, recordar cuotas y que entramos en nuevo compromiso de pago, mayo-junio:
PEDIDO MAYO-JUNIO 2012-05-04
Recordamos las cuotas Bimensuales:
PAN TRIGO INTEGRAL (normal) 25€
semanal 12,5€
alterno
PAN ESPECIAL 29€
semanal 14,5€
alterno
PAN CENTENO INTEGRAL 29€
semanal 14,5€
alterno
PAN SEMILLAS 29€
semanal 14,5€
alterno
PAN ESPELTA 32€
semanal 16€
alterno
PAN BLANCO DE ACEITE 29€
semanal 14,5€
alterno
PAN DE PITA (5 unidades) 6€
semanal 3€
alterno
El pan de pita se entrega de manera alterna.
Salpicado de peticiones:
Peticiones prácticas:
- Como ha habido unas semanas de repartos dobles, no repartos y variación en los días de reparto, ha habido un descoloque en las fechas de reparto de los panes y dulces alternos. Si a ello uno que el programa que tengo instalado me corrompe los archivos y no los abre una vez guardados y que ha habido que reelaborar el pedido varias veces cometiendo algún que otro error, os pedimos, por favor, a aquellas personas que recogéis el pan días alternos y que han de ser días concretos porque esos días son en los que también recogéis la cesta de verdura, que nos hagáis llegar los días en que necesitáis que os llegue el pan. Para no liarnos más y enviáros el pan en días en que no acudís a vuestro lugar de recogida.
Peticiones organizativas necesarias:
- Buscamos una o dos personas con tiempo y ganas para reunirse con el grupo de trabajo para revisar números y elaborar propuesta económica para el corto plazo. Es necesario.
-Buscamos una o dos personas con tiempo y ganas para reunirse con el grupo de trabajo para elaborar una propuesta de definición/constitución de pandemadre. Quiénes somos, de dónde venimos, a dónde queremos ir, quiénes queremos ir, cómo...
Queremos elaborar estos dos puntos para presentarlo en una asamblea-plenario para el mes de junio, antes de la desbandada vacacional.
Gracias
pandemadre
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