October 2009 - Lazarzosa-pandemadre

[Pandemadre] nuevo compromiso de pago
by maria nieves 26 Oct '09

26 Oct '09

Recordaros que el próximo domingo 1 de noviembre iniciamos nuevo compromiso de pago. Y es el momento para los cambios de panes, las nuevas incorporaciones y lo que querais informarnos que ocurre en vuestros grupos. Si no recibimos ninguna notificación entendemos que todo sigue igual en vuestro pedido. Recordamos las cuotas: NORMAL: 25 EUROS -ESPECIAL: 29 EUROS -CENTENO:29 EUROS -DULCES: 30 EUROS -PRODUCTO ALTERNO: LA MITAD. En breve os llegará el acta de la Asamblea del pasado sábado. Estamos en ello. Abrazotes pandemadre _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pandemadre

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Asamblea Octubre
by Sergio Tena 22 Oct '09

22 Oct '09

Hola comepanes, En noviembre tenemos nuevo pedido de panes, así que podéis ir proponiendo fechas para la reunión... os parece el jueves 19 / lunes 23 / martes 24 o miércoles 25 a eso de las 21horas? por otra parte, si os perece me comprometo a tomar acta para que no pase como en la última vez que al final no llegó a publicarse lo que se comentó por allí. Por cierto, ya que estamos lo reflejo en este correo un poco a lo cutre, que la asamblea giró en torno al tema propuesto por Germán: protestó (comentando su malestar y su baja inmediata en el grupo) su desacuerdo con la forma de organización de Pandemadre en cuanto a condiciones laborales. El grupo de consumo decidió preguntar al grupo de trabajo por sus preferencias (estar dadas de altas en la seguridad social o no, tener un fondo de reserva, ser cooperativa, asociación... múltiples opciones que Germán se ofreció a estudiar en caso de que así se decidiera) y posponer el debate en función de la respuesta de estas. Así que ahí queda, quien vaya este finde a la asamblea general, que lo comente. De todas formas las panaderas, ya que leeis este correo, podéis contestar para que nos hagamos una idea? Germán (y demás) si no he reflejado aproximadamente lo que se dijo en la reunión, comentarlo please. Abrazos, Sergio PD: felicidades Mali!!!! traete a la peque a la asambleaaaaa!!!! y si no ya iremos a verla prontico... jeje... Sergio Tena tebhas(a)yahoo.es Antes de imprimir este correo, piensa si es necesario. Si lo es, imprime en papel reutilizable (doble cara), libre de cloro y reciclado post consumo. Si reenvías este correo, oculta las direcciones (CCO) para evitar spam.

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[Pandemadre] Para leer previo a la Asamblea
by maria nieves 22 Oct '09

22 Oct '09

Hola comepanes: El sábado hay cita en la iglesuela para hablar de pandemadre. De momento 4 de vosotros habéis dicho que vendriaís para acá. Para que vayáis teniendo una idea de las cosas que os vamos a contar aquí va este pica-pica: GRUPO DE TRABAJO Este año está siendo movidito con entradas y salida. Después del grupo inicial que comenzó con todo ésto -ad, patri, nieves-, en el invierno pasado se constituyó otro grupete -carmelilla, carlos, nieves-, que se mantuvo hasta el comienzo de la primavera de este año, con la pausa de 4 meses que se tomó nieves el verano/otoño pasado permaneciendo con las manos en la masa carmela y carlos. En la primavera de este año se dió la posibilidad para que, quien no pudiera asumir el coste económico del pan, pudiera trokarlo por trabajo. Durante el periodo carmela, carlos, nieves, cuándo venía una de estas personas a trabajar, uno de los integrantes del grupo de trabajo se lo tomaba libre. 5 son las personas que han escogido esta opción. Ha servido para que se conozca más el trabajo de pandemadre y aumente la implicación en el pan de estas personas. Al irse Carmela entró Clara, al irse Carlos entró Misty y después Sari. Permaneciendo siempre nieves como elemento fijo. Actualmente sigue nieves en el grupo de trabajo, el fin de semana pasado se ha incorporado Manolo a trabajar, Kike se ha ofrecido para coordinar la puesta en marcha del horno de leña, y Misty ha apoyado con su trabajo dos fines de semana al mes. El efecto de todas estas entradas y salidas para la persona que ha permanecido en el grupo de trabajo en todo este tiempo, nieves, ha sido la sensación de que ella era la responsable última de las cosas que pasaban en pandemadre. Hay quién entró en pandemadre para tener unas pelas que le venían muy bien pero su grado de implicación con otras tareas de pandemadre era nulo, bien por falta de interés bien por falta de tiempo para ello. Es decir, venían a trabajar el domingo y ya estaba hecho el trabajo del pan. El resto de asuntos: elaboración de masa madre, preparación de ingredientes, provisiones, estado de cuentas, contacto con los comepanes, recaía en nieves. Hasta que llegó Sari con la que se pudo compartir la elaboración de la madre y se hizo con el seguimiento del estado de los pagos y con la que se podían comentar, compartir, proponer, ideas entorno a pandemadre. A la vuelta de la elaboración del pan en Septiembre, debido a que no se tenía muy claro los panes con los que ibamos a contar y debido a que eran 5 las personas que venían a trocar trabajo por pan, empezó nieves como parte del grupo de trabajo y sari como apoyo al grupo de trabajo llevando el tema pagos a cambio de panes. El resultado era esa sensación de tener siempre alguien nuevo en la panadería y teniendo que estar en todo momento dirigiendo la actividad en la panadería y recayendo sobre nieves la responsabilidad de elaborar la madre todas las semanas, preparar ingredientes etc. Hay quién le pidió que si necesitaba ayuda lo dijera pero también eso implicaba estar a expensas de un”no puedo este fin de semana” o “lo siento, no puedo quedarme el tiempo que me pides” con lo cual se seguía sin descargar trabajo pendiente de que se pudiera hacer el favor de ayudar. Por ello, se volvió a llamar a Misty para que viniera a trabajar los domingos media jornada. En las últimas semanas ha aparecido Manolo con ganas de trabajar y de implicarse en todas las labores que suponen la panadería. Y Kike, viendo que el horno está hay parado, ha propuesto encargarse él de coordinar los trabajos que se necesitan para que el horno eche fuego de una vez. ASIGNACIONES GRUPO DE TRABAJO Deciros que las asignaciones del grupo de trabajo no han variado desde que se inició pandemadre. Son 60 euros la jornada de trabajo. Al mes, cuadrandolo de forma anual, 265 euros. Ha sido así durante los 3 años que lleva funcionando pandemadre. Salvo los 6 meses iniciales en los que se recibió de asignación 40 euros, y 3 meses del año pasado en que carmela y carlos asumieron parte de la asignación que dejó de cobrar nieves durante su tiempo de ausencia y la asignación supuso un poco más de 300 euros al mes. Durante esta etapa de entradas y salidas de personas del grupo de trabajo no ha habido diferencia de asignaciones en función del trabajo. Todos han recibido la misma asignación. En agosto que no se hizo pan no se recibió asignación. En el mes de septiembre, ante la carga de trabajo y la responsabilidad, nieves, de motu propio y sin consultar al grupo asumió 350 euros de asignación. Quiere llevar a la Asamblea esta decisión personal. Si la Asamblea no estuviera conforme devolvería la parte que no le corresponde. JORNADA DE TRABAJO La jornada de trabajo es de 14 horas los días que se hace el pan -a las 7 de la mañana se elabora la madre para ese día, si hay que preparar ingredientes se comienza a hacer en ese tiempo: pelar ajos, cortar cebollas, pimientos, rallar queso si el preparado no es suficiente, infusión de malta para el pan negro; se saca por impresora el pedido de ese día, las etiketas del dulce y del especial, se preparan los utensilios para llevar a la panadería que estan en tres sitios: casa nieves, lokal y panadería. Comienza el trabajo a las 11: limpiar la panadería y a las 12, las primeras masas. Durante el verano se ha parado a las seis de la tarde y regresado a las 8 para permitir que se enfriaran los panes. A las 8 se envuelven los panes y se llevan las cajas al lokal. Termina la jornada entre las 9 y 9 y media de la noche. A estas 14 horas hay que añadir otro tiempo que se invierte a lo largo de la semana: previsión de ingredientes, revisión de mensajes con los comepanes, revisión de cuentas, y cuidado semanal de la madre. Este cuidado semanal de la madre supone que a quien le toque prepararla tiene que empezar a mimarla el viernes, y el sábado en diferentes momentos del día. ¿Por que? Porque el bichito de la levadura necesita estar activo, si lo hemos tenido en la nevera hasta el viernes, tenemos que espabilarlo para que el domingo esté a tope. Ahora que llega el fresquito hay que volver a calentar agua para elaborar la madre y tener precaución por mantener en el lugar en el que se encuentre una temperatura entorno a los 19 o 20 grados. Esto ha hecho que en una semana de fresquito que hubo en septiembre tuviera que encenderse una calefacción para dar calor a la madre. El efecto de una madre cuidada o no suponen panes más o menos altos o más o menos bajos. Se nota. RESPUESTA ANTE ACCIDENTES El dedo machucado de nieves hace que se plantee que respuesta tiene pandemadre ante un accidente de una persona del grupo de trabajo. ECONOMIA DE PANDEMADRE Los panes que elabora pandemadre en estos momentos oscilan entre el 87 y 92 (incluyendo dulces). De julio a octubre, la diferencia entre Ingresos y Gastos da una media de 40 euros de saldo positivo por jornada de trabajo. Considerando dos asignaciones. En estos momentos en la cuenta de pandemadre hay entorno a 800 euros de ahorro. Se pasará una hoja con todos los datos economicos en la asamblea del 24 y por mail a la lista de pandemadre. Propuesta/Idea: debido a la compra habitual de ingredientes para el pan con diversos proveedores, con facturas con su iva y todo, y teniendo que buscar nombres con nif o cif para poder facturar, el tener una cuenta abierta en la caixa a nombre de particulares, Y de cara al Horno de Leña, dónde se está en un espacio compartido con otras personas y actividades, y habrá que responder de facturas de luz, agua... ¿cabe la posibilidad de crear alguna forma legal a nombre de pandemadre: por ejemplo, asociación de consumo o lo que sea viable? Ahora estamos sujetos a que las personas que dan su nombre para las facturas quieran seguir dándolo. Crea cierta inestabilidad. HORNO DE LEÑA En agosto se volvió a encender el horno. Hasta ahora, debido a que no se toman iniciativas que no partan de lo que pueda mover o proponer nieves en un momento dado, y asumiendo que pandemadre no es una única persona, el horno está parado. Kike, viendo la situación, se propone como currito del horno para ver que es lo que hace falta, y mover lo que haya que mover para que el salto al horno sea a corto plazo. Si se acepta está propuesta habrá que fijar condiciones del curro y asignación. PARTICIPACIÓN DE LOS CONSUMIDORES En los tres años de panes de pandemadre, se sabe que los consumidores están para emergencias emergentísimas y actividades muy puntuales, muy concretas y muy esporádicas. Se agradece, por supuestísimo. En general, la respuesta es que mientras el pane esté bien y se reciba bien todas las semnas, ya está todo hecho. Que la mayoría de las personas implicadas en pandemadre están en otros grupos, en otras actividades y que agradecen que no se les dé mucho la vara con el pan. Esa es la experiencia en este tiempo y pensar que todo puede cambiar, resulta raro. En este verano en que sólo había una cabeza visible del grupo de trabajo, a ella iban todas las preguntas sobre qué hacemos con el horno, cuándo pintamos los moldes, para que esa persona dispusiera y distribuyera las tareas. Y lo que esa persona pretendía, en este caso nieves, es que surgieran iniciativas de los consumidores sin que ella tuviera que estar en medio, porque el trabajo semanal de sacar el pan adelante ya se presentaba como algo grande. La respuesta a las propuestas o comentarios que se realizan vía internet suele ser escasa y los habituales siempre están ahí, y suelen ser personas que están en 20 cosas y no hacen más en el pan porque realmente no pueden más. Cómo Sari ha escrito, los pagos se han rutinizado, se han normalizado y bastan los dedos de una mano para señalar a los que se retrasan con los pagos. Si se echa en falta que haya mayor contacto al salirse de pandemadre. Hay quien deja el pan por la razón x que sea y no dice nada, se descubre con el paso de las semanas viendo un pan o dos olvidados en la caja. Hace un año desaparecieron dos grupos sin dejar rastro y eso que se recurrió a todas las formas de comunicación que disponíamos: internet, teléfono, panes envueltos en mensajes de “por favor, llámanos”. Asumir que el grado de participación de los consumidores de pandemadre es el que es, el que sea siempre es bienvenido, puede servir de punto de partida para saber dónde estamos y cómo organizarnos. REORIENTAR LOS PEDIDOS La encuesta sobre los sabores de pan y dulces preferidos sigue pendiente. Primero se tiene que asentar el nuevo grupo de trabajo, que el nuevo integrante rutinize el trabajo del pan, y a partir de ahí, volver a la encuesta y hacer a cada consumidor un pan más de su agrado y que no tenga que asumir un producto que le agrade menos. HASTA aquí ESTA ANDANADA PREVIA A LA ASAMBLEA. NOS VEMOS EL SABADO. _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] asamblea 24 de octubre
by maria nieves 20 Oct '09

20 Oct '09

Sólo recordaros que el sábado 24 a las cinco de la tarde en el lokal de la iglesuela celebraremos asamblea de pandemadre, para contaros cómo están las cosas, cómo va todo y las propuestas que van surgiendo para debatirlas entre todas. os esperamos. pandemadre _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] Sobre cuentas: leedlo, plis!
by maria nieves 17 Oct '09

17 Oct '09

Hola a todas y todos!! Qué tal!? Soy Sara, responsable de cuentas de los panes y los peces. Desde hace días tengo pendiente escribiros porque ya se acumulan las cosillas que quiero contaros, así que allá que voy. 1. Lo prime es recordar que yo llevo las cuentas. No es que quiera el gran protagonismo, pero si la idea era descargar al grupo de trabajo de esa tarea y cuando hay una duda de pasta recurrís a Nieves, ¿en qué descargo? Así que voy a dejar mis teléfonos, pero que sepáis que miro el mail frecuentemente (el de pandemadre): 696068308 / 925874807. 2. Como ya estamos a mediados de mes, os informo del nuevo compromiso. Más que nada porque me voy a poner de parto de un momento a otro y prefiero dejároslo dicho. El nuevo compromiso es bimensual (noviembre-diciembre), así que volvemos a las cuotas "normales", que son: -NORMAL: 25 EUROS -ESPECIAL: 29 EUROS -CENTENO:29 EUROS -DULCES: 30 EUROS -PRODUCTO ALTERNO: LA MITAD. Y aprovecho la ocasión para recordar a las gentes que aún no han pagado septiembre-octubre, que estamos a tiempo de engordar la cuenta de pandemadre. Sois pocos pero os resistís!!! Ánimo!! 3.Ahora quiero tocar un tema completamente personal, porque como soy la que lleva las cuentas, hasta ahora me lo he tragado sola, pero akí estoy para compartirlo. De todos modos, lo apuntaré para la asamblea del 24 ( y lo diré si no estoy de parto). Hablemos de pagos. En general todo el mundo va pagando, son pocos los morosos que se hacen de rogar; así que sabed que esa parte es fácil, me refiero a que no tengo que perseguir a demasiada peña. Pero para facilitar las cosas del dinero a todas, tanto a vosotras como a mí, os comento dos aspectos: -Hay gente que os animáis a pagar cuotas por adelantado. Está muy bien, mola, pero es que resulta la mayor parte de las veces no pagáis bien. Me vuelvo un poco loca intentando saber qué habéis pagado, si un pan o dos, si rojo o verde. Propongo a la peña que quiere adelantar pagos,que se ponga en contacto con pandemadre e informe de que va a ingresar tal cantidad por tal producto. De verdad, es que luego me veo llamándoos, devolviendo pasta akí y allá y es un poco rollo. Yo prefiero que se pague cada compromiso, pero tampoco pasa nada porque quienes adelantais sois pocas y os tengo controladas. Pero importante: comunicaos, decid qué estáis pagando, porque soy yo la que luego os ando buscando para que me expliquéis. Gracias. -Lo segundo: el cambio de pedido en mitad de compromiso. Yo entiendo que de repente uno desee otra cosa o que le salga una historia y necesite cambiar. Pero también me gustaría que no hubiera prisas. Para el grupo de trabajo es más fácil, se trata de hacer un pan más o un pan menos, pero para mí que llevo las cuentas es un poco más lío. Y de nuevo me veo intentando desentrañar un pago que no me coincide con el pedido y me vuelvo loca. Sé que no pasa muy a menudo, pero cuando ocurre es un poco rollo. Mi opinión es que un compromiso de 2 meses no es tanto tiempo como para tener que variarlo a la mitad del mismo. Hay excepciones, claro, pero en todos los compromisos las hay. Repito, es muy personal, no es opinión del grupo de trabajo sino mía y que nadie se lo tome a mal. Más bien que se valore cómo me afectan a mí esos cambios. Y dicho todo esto, creo que ya'stá!! Agradezco a quien especifica con pelos y señales qué panes y peces paga, resulta tan fácil... y para qué hacer la vida más difícil!?? Bueno, gracias por leer este mail, saludines akí y allí!! Sara. _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] noticias panaderas 6 de octubre de 09
by maria nieves 06 Oct '09

06 Oct '09

hola a todas. estaréis a puntito de recibir los panes de esta semana. el domingo yo, nieves, tuve un pequeño accidente laboral por meter la mano dónde no debía cuando no debía y eso me dejo inutilizada para currar éste y el próximo día, por lo menos. e inutilizada para otras cosas del día a día. asi que hice llamada de urgencia y acudieron juan, que ya estaba alli, evelyn, natxo, maría y maxi, colegas der natxo, la trini, que siempre está al quite, y manolo que vino para saber de que iba el trabajo por si se queda con el curro. Asi que comprobareis que vuestros panes, sobretodo los especiales, tienen bonitas y variadas formas realizadas por manos poco habituadas a amasar pero con ganitas de hacerlo. Han salido muy buenos. el próximo domingo estarán currando kike, manolo y misty. yo también estaré de jefa inútil de obra para dirigirles el curro ya que son muy nuevos y no se les puede dejar solos. el incidente me ha servido para saber que nunca hay que confiarse y que no estamos libres de que nos pase algo y las repercusiones que tiene sobre el día a día personal fuera de la panadería. fecha de la asamblea: ya toca y de momento la fecha elegida es el sábado 24 a las 17 de la tarde en el lokal de La Iglesuela. Quiénes ya sepáis que vais a venir y diciéndolo. Para saber para cuántos hacemos merienda. abrazos con una sola mano de la nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pandemadre

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