April 2014 - Lazarzosa-pandemadre - lists.ourproject.org

[Pandemadre] Noticias panaderas 27 de abril casi 28
by maria nieves 27 Apr '14

27 Apr '14

Hola, los panes ya están en las cajas. Ha sido una jornada larga y atolondrada. Hemos compartido horno con las mujeres que se hacían los bollos para las fiestas del próximo finde en La iIgle. Eso ha hecho que nuestros pensamientos estuvieran entre su charla y las cuentas y pesadas de harina, agua, sal... Total, que la primera en la frente. Harina de maíz, que iba para el especial, también ha formado parte de la masa del pan de semillas. Después las masas han quedado más blandas que de costumbre. Quise aplicar los cálculos del taller del pan en el que estuve recientemente, y las masas eran aptas para molde pero no para hogazas. Tenía moldes pequeños y los panes tienen unos 60 gramos menos de peso, no todos, solo trigo y especial. Conclusión, que si algo funciona, a qué meterse en cambios. Apuntar que el pan de centeno está hecho con cHarinas de Semillas solacera, un proyecto de auto empleo de recuperación de semilla y producción de cereal en Palencia. Es una harina más oscura que la del Rincón y por eso los panes están más morenitos que lo habitual. También el de espelta es de otro productor, DeSpelta, en Guadalajara. Ya nos comentareis los cambios que observéis. Buena semana Pandemadre Nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] resumen de la semana panadera
by maria nieves 22 Apr '14

22 Apr '14

Bueno, que el sas tiene pan menos el grupo de Aluche (sorry Lola), y que el resto recibirán doble la semana próxima o la siguiente, creo que la próxima se podrá apañar todo lo pendiente. El domingo por la tarde me ha vuelto a asegurar hoy el panadero que nadie me quita el turno, así que la semana que viene habrá pan si no pasa nada raro. un abrazo, nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] siguen las noticias del pan
by maria nieves 21 Apr '14

21 Apr '14

Hola, ni hoy lunes ni mañana martes se va a poder usar la panadería. Están instalando un segundo horno desde hace ya varias semanas.No es que sea un trabajo muy largo, lo que está pasando es que primero montaron un horno en el que no cabían los carros que ya tenía el panadero. Tuvieron que desmontarlo y han de instalar un nuevo horno. En este proceso hay idas y venidas y retrasos. Parece que la empresa que va a montar el horno no está siendo muy responsable. Ha tenido varias espantadas. Hoy he ido para preparar las cosas y hacer el pan por la tarde y parece que habían llamado los del horno para ir a media mañana. A las tres aún no habían venido y les seguían esperando. El panadero me dice que en cuanto se quede libre me llama peroooooo él es el primero que con lo suyo está suficientemente desesperado. Así que he diseñado un plan B que supone hacer panes para grupos de formar casera en casa aplicando el método aprendido este finde en Teruel. De esta manera mi intención es que mañana martes las gentes del SaS reciban su pan. Dejaría fuera a Iglesuela, Talavera y Arenas que tendrían que esperar, bien a que un día de esta semana pueda hacerlo o bien a la semana que viene. La semana que viene me he reservado el domingo por la tarde para currar. Ese día esta cerrado para poder entrar yo en la panadería. Y estas son las últimas noticias. Seguiremos informando. nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] aviso panadero en la madrugada del lunes
by maria nieves 20 Apr '14

20 Apr '14

Hola, se ha alargado más de la cuenta el viaje de vuelta de Teruel y no tengo cuerpo para preparar esta noche las madres para mañana lunes. Voy a tratar de hablar con el panadero mañana por la mañana para poder hornear el lunes por la tarde o el martes por la mañana. En el primer caso llegaría el pan a las personas del SaS. En el segundo al resto menos al SaS. Mañana en un nuevo mensaje os confirmo el resultado de la charla. Lo siento. un abrazo nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/listinfo/pandemadre

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[Pandemadre] los adjuntos a las noticias panaderas
by maria nieves 17 Apr '14

17 Apr '14

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[Pandemadre] noticias panaderas 17 de abril 2014
by maria nieves 17 Apr '14

17 Apr '14

Hola, se van pasando los días sin noticias del pan y esto no puede ser. Quería encontrar el hueco para contáros como fue el encuentro de gentes del pan del sábado 29 de marzo, y hasta ahora no ha sido posible. Pues allá va, nos juntamos con amigos que vinieron de Talavera y una persona de La Iglesuela y les comenté cómo iban las cosas en pandemadre. En el adjunto va un análisis DAFO, o sea, debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades, de pandemadre. En síntesis, deciros que con el paso del tiempo pandemadre se va atomizando, quiero decir, que cada vez surgen peticiones de pan en diferentes sitios pero pocas cantidades de pan y van desapareciendo grupos del pan por diferentes circunstancias. Las personas nos vamos buscando la vida como podemos y cada vez surgen más propuestas panaderas en localidades cercanas a nuestros habituales "comepanes". Así nos ha pasado en Arenas, San Martín y, cómo no, en Madrid. Ante estas realidades no podemos hacer gran cosa. Evidentemente La Iglesuela está lejos de grandes poblaciones que pillen pan y las personas prefieren adquirir el pan más cerca de su lugar habitual de residencia. Así visto pandemadre se va desinflando como oportunidad de trabajo, y el trabajo es una necesidad más que nada por una cuestión económica y de supervivencia. En estos momentos pandemadre da para una persona trabajando y poco más. En el adjunto va también el número de panes actuales que se están haciendo. La persona que hace el pan, o sea yo, nieves, también ha pasado por momentos personales un tanto zozobrantes y eso ha hecho que no haya estado tan comunicativa como en otras ocasiones con los mensajes y las noticias panaderas. Físicamente también el curro ha ido dejando su mella en forma de "itis" varias musculares y estoy llegando a la conclusión de que he de cuidarme un poquito más que lo que habitualmente hago. Pero hay que currar, of course. Si leeis los adjuntos a lo mejor la impresión que os da no es muy de color de rosa. Pero pese a todo, como digo en el informe, aquí sigo. Mañana viernes voy a Teruel a hacer un curso de panadería de tres días, la semana que viene llegan moldes nuevos, he de recoger en Madrid harina de la gente de Palencia, me apetece probar nuevas harinas y creo que llegamos hasta julio con la harina de espelta que tenemos almacenada. Cómo sabeis está habiendo escasez de espelta en muchos proveedores habituales y el Rincón nos anunció que hasta julio no tendría nada de espelta. Quiere esto decir que las cosas no se están quietas, sigo pensando en probar nuevas harinas -tengo por aquí trigo sarraceno y trigo negrillo y nos estamos conociendo-, nuevas galletas... y me hace ilusión recibir los nuevos moldes porque ha costado mucho encontrarlos. Porque decididamente, los moldes de hierro adquiridos en el 2006, vimos en la reunión del pasado 29 de marzo, que ya habían dado todo lo que tenían que dar y no sé podían utilizar -de hecho desde noviembre no los usamos, por eso hemos vuelto a las hogazas-. Nada más, que si tenéis un rato en estos días os leéis los adjuntos y que el martes que viene, si no ocurre nada raro, tendréis vuestros panes en el lugar de recogida habitual. nieves _______________________________________________ Pandemadre mailing list Pandemadre(a)listas.lapiluka.org https://listas.lapiluka.org/listinfo/pandemadre

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