[BAH-Estrecho] respuesta temporal a DeCorral

[Salvia]

 Hola de nuevo,
Por lo que me estáis transmitiendo, creo que el escaldado defectuoso se nota mucho en algunos casos (por ejemplo, si el objetivo es asar un pollo entero, parece que el resultado es muy malo). Lo poco que he comido yo del mío no incluía zonas especialmente blancas (es decir, cocidas) y por eso no lo he notado. Este problema coincidió con el retraso en la cita en el matadero, por lo que los pollos eran especialmente grandes, así que se ha amplificado el efecto.
Es una faena y ha perjudicado bastante a algunas personas. Sin embargo, es la primera vez que ocurre y no veo razón para que se repita, ahora que el matadero ya tiene la caldera arreglada. Lo que sí tiene pinta de repetirse es lo de los filetes de pechuga desiguales, las bolsas incompletas, los cierres mal sellados, la aparición de algún restillo de vísceras (o piedrecitas del buche), etc. Para mí son cosas asumibles. Por eso yo soy partidaria de seguir el curso que viene con ellos. Retirar el compromiso de este año, ni me lo planteo, la verdad; para que nos saltemos un compromiso adquirido tiene que ocurrir algo mucho más grave, en mi opinión.

Creo que Alberto y Álvaro trabajan con unos márgenes tan ajustados que no pueden permitirse cubrir errores, por eso este fallo nos repercute a las consumidoras. Por su email, me imagino que ya han intentado que el matadero les indemnice de alguna forma y no lo han conseguido. En esas condiciones, a mí me cuesta pedirles que nos devuelvan parte del dinero. Pero bueno, todo se puede discutir. Igual se os ocurre alguna forma de reparación que no sea tan dolorosa para ellos.

No es la primera vez que alguien me habla de la escasez de mataderos (vamos, que no hay donde elegir). Conozco un pastor en la sierra Norte de Madrid que hace un año más o menos que tiene que desplazarse mucho más porque cerraron el matadero más cercano, con el consiguiente aumento de costes de transporte y de sufrimiento de los animales. En el matadero antiguo el trato era más personal y podía pedir cosas como que no tuvieran a sus corderos esperando muchas horas encerrados, etc. 

En fin, perdonad la chapa, pero creo que sería importante que estas cosas se conociesen más en las ciudades.

Otro besoSalvia


    En lunes, 10 de mayo de 2021 18:56:55 CEST, Francisco Garcia <chescomedinilla en gmail.com> escribió:  
 
 Yo tengo el mío en el congelador, así que no he podido ver nada....Besos Chesco 
El lun., 10 may. 2021 12:59, Salvia <salvia7 en yahoo.es> escribió:

Hola de nuevo,
Ya que Almu ha abierto la puerta al debate, os reenvío lo que les mandé el otro día, mientras esperaba reacciones vuestras. Además de la respuesta de Almu que ya habréis leído, también recibí otra de Mayte. Si queréis que les transmita algo más, decidme. Entiendo que desde que recibimos los pollos hasta que nos los comemos a veces pasa un tiempo, así que no es tan fácil tener respuestas inmediatas.
Besos


   ----- Mensaje reenviado ----- De: Salvia <salvia7 en yahoo.es>Para: Decorral Avicultura de pastoreo <info.decorral en gmail.com>Enviado: jueves, 6 de mayo de 2021 14:49:37 CESTAsunto: Re: CONCLUSIONES ABRIL
  Hola compañeros,
Ya siento que hayáis pasado un mes tan malo. Acabo de reenviar vuestro mensaje al grupo, así que todavía no tengo respuestas que contaros. Del último reparto sí tenía comentarios que no os hice llegar en su momento: 
- Al menos uno de los pollos llegó con la bolsa mal cerrada (nada nuevo, ya he visto que otros grupos también se han quejado de esto).- Del escaldado no se quejó nadie porque ya nos lo explicasteis directamente.
- Uno de mis compañeros me pidió que os transmitiese su absoluta comprensión con el tema del matadero, que no os preocupaseis por esos errores que, al fin y al cabo, no eran vuestros.
No soy quien para dar consejos sobre negocios, pero sería una pena que lo dejaseis ahora. Creo que muchos grupos de consumo son (somos) comprensivos y no se plantean deshacer un compromiso por una razón así (desde luego, en el mío no nos lo planteamos). Ese margen de confianza forma parte de nuestra apuesta política. No es un favor que os hacemos a vosotros de forma personal, sino más bien un paso necesario para favorecer la soberanía alimentaria. A cambio os pedimos que nos informéis, como estáis haciendo, y que nos escuchéis, como también estáis haciendo. 

¡Ánimo con el mes de mayo!
un abrazoSalvia (BAH-Extrecho)


    En jueves, 6 de mayo de 2021 8:56:26 CEST, Decorral Avicultura de pastoreo <info.decorral en gmail.com> escribió:  
 
 Grupos de consumo y allegados, 
Con el fin de aclarar la situación que vivimos el último reparto, este pasado martes tuvimos una reunión con el director del matadero.
En relación al problema del escaldado, queríamos comentaros que se debió a una avería en el nuevo circuito que han instalado, una nimiedad tal como que se probaba ese mismo día y había una esquirla del proceso de montaje que atascó la válvula encargada de regular la salida de agua caliente. Hasta que no vaciaron todo el sistema, no la encontraron. Problema resuelto. Daño hecho. 
En cuanto al resto de quejas que nos hicisteis llegar, y que están relacionadas con el empaquetado, el cierre de las bolsas, el desplumado, los filetes mal hechos e irregulares (unos muy gruesos y otros muy finos), al despiezado poco preciso, a que hay partes de diferente tamaño, o que se da algún error en completar las bolsas, etc., etc., etc., sinceramente, no sabemos qué más decir. 
Además de por la lluvia de críticas, algunas muy duras, que nos habéis hecho llegar, este mes ha sido duro. Todo un conjunto de desafortunados sucesos que hacen que abril haya sido un mes malo para la granja. 
A día de hoy, la realidad es que el negocio es poco rentable. En 4 cursos de vida, apenas hemos podido amortizar, y la deuda, como os imaginaréis, es un gran pesar...
Los animales de mayo y junio ya están en la granja, y aunque necesitamos hacer una profunda revisión de todo para intentar afrontar un nuevo año, hay cosas, como ya sabéis, que no pueden cambiar porque no dependen de nosotros, como son el matadero y su despiece. 
Aun así, de nuevo necesitamos vuestra confianza. Por ello, os pedimos que, por favor, si no estáis conformes con cómo se prepara el producto en la sala de despiece del matadero y entendéis que no estáis pagando por recibir algo así, incluso después del gran esfuerzo que hacemos en la granja para vender esta calidad a este precio, nos retiréis vuestro apoyo. Habrá meses buenos y otros con dificultades, pero debéis comprender que en la España vaciada no hay alternativa, porque no hay industria, porque no somos nada. 
Lo único que nos queda es luchar cada día por hacer un producto de una calidad excelente, criado de la mejor manera y con un precio final inmejorable. Poco más. 
Aunque el pedido se tendría que haber abierto este pasado martes, ya que el reparto se hará los días 18 y 19 de mayo, vamos a dejar un margen para que podáis hablar entre vosotros. 
Por ello, hasta este próximo lunes 10 de mayo no mandaremos el enlace al formulario. 
Sentimos lo sentido del mensaje, pero a veces las fuerzas flaquean. 
Atentamente, Álvaro y Alberto    
  
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: <https://lists.ourproject.org/pipermail/bah-estrecho/attachments/20210511/07fbc327/attachment.html>