[BAH-Estrecho] FW: Información de Lonxanet (pescado marino gallego)

Lun Jun 13 16:57:53 CEST 2011

¿qué os parece?

M

Date: Mon, 13 Jun 2011 13:31:01 +0200
Subject: Información de Lonxanet (pescado marino gallego)
From: vsanche1 en gmail.com
To: laprospe2004 en yahoo.es; mariafenollar en hotmail.com; raclaelipa en gmail.com; montecarmelorac en gmail.com; racmontecarmelo en gmail.com; grupoconsumolaunion en gmail.com; consumovallekas en gmail.com; fernando.sanchez.bernardo en ine.es; cristina.vicente.r en gmail.com; raqueldani.gc en gmail.com; gc_quintana en googlegroups.com; consumorac en yahoo.es

Hola,

Abajo encontrais el dossier detallado que me ha mandado Sergio de Lonxanet acerca de la empresa y productos.
El proyecto parece muy interesante y Sergio muy majete y comprometido, él es el que se ocupa de ir todos los días de madrugada/noche etc.. a comprar a los pescadores.

Contestando a las preguntas de la anterior reu:
1-Es ecológico ya que promueve la pesca sostenible. Por lo que me comenta compran a las cofradias de pescadores el pescado de bajura pescado por métodos artesanales y respetuosos. Por lo que le he entendido es como si comprase al por menor a los pescadores lo cual ayuda a que los pescadores no tiren los pescados sueltos que cojen de una determinada especie o se dediquen a la pesca exhaustiva de una especie e.j con metodos de arrastre. Compra en lonja y no al barco por razones de certificado sanitario. La empresa está participada por la fundación lonxanet y cofradias, parte de los beneficios se destinan a proyectos de conservación de medio marino, de sensibilización y ayuda al colectivo de pescadores

2-El precio me pareció está bastante bien, ver oferta adjunta. Parece además el pescado es muy fresco.
3-logística: a partir de 100E nos lo trae via seur refrigerado al punto que queramos, mercamadrid o un local. El compra primero y luego vende/envía, de modo que la opcíon que recomienda es e.g decirnos el lunes lo que tiene e.g el lunes a las 12:00 nos publica publicamos la oferta y el mismo lunes antes de las 17:30 se lo pedimos afín de tenerlo el martes por la mañana. No sé si esto es factible siendo tantos. Otra opción es trabajar con una estimación e.g a varios días vista en cuyo caso como la cantidad y precios del pescado varían cada día tendríamos que acordar un margen de tolerancia en precios/kg y especies por las que queremos cambiar (con precio similar). Este último modelo es el que usa con los GC de lavapíes. Si quisiesemos trabajar con una oferta real el pescado llegaría varios días más tarde, e.g compra el vierens y nos da tres días de plazo para decidir; esa última no me gustó por el tema de la frescura. Personalmente a mi me gustaría probar a hacer el pedido en tiempo rela el lunes a ver cómo funciona. Por ejemplo nos haría factura por el total y albarán detallado por grupo, cada grupo tendría pedido en cajas separadas de otros grupos y luego ya encesta individualmente según albarán (como con la carne)

4-productos: especies de bajura en su mayoría, ver oferta. Nos mandaría info de las especies locales y como cocinarlas afín de que probemos. En el pedido se le especifica si limpio y como queremos que lo corte.

Un abrazo,

Vero

---------- Mensaje reenviado ----------
De: SERGIO ANTA <gerencia en lonxanet.com>

Fecha: 11 de junio de 2011 08:43
Asunto: RE: Posibilidad de pedidos para red de grupos de consumo en Madrid
Para: Veronica Sanchez <vsanche1 en gmail.com>

Buenos días Verónica,

En LONXANET DIRECTO comercializamos pescado
y marisco procedente de pesca artesanal realizada en las rías gallegas. La
pesca se realiza en las mejores zonas del mar de Galicia: Reservas Marinas
Protegidas (Os Miñarzos, Reserva de Cedeira) O Roncudo, Playa de
Carnota, etc.  Garantizamos que todos los pescados y
mariscos se extraen de forma 100% artesana, siendo ésta método de
pesca, el más sostenible. 

Todos nuestros pescados y mariscos son del día, (algunos
incluso llegan vivos), se pescan hoy y los tendrá en sus manos; limpio,
fileteado, en rodajas,…o como usted nos diga, mañana. Todos los
pescados y mariscos son de máxima frescura y calidad, y siempre a
un precio excelente.

Tenemos productos que pertenecen al Arca Del Gusto, de Slow Food,
como la centolla de Lira.

   -   En la siguiente tabla os
mostramos las especies de las que disponemos (hay momentos en
el año que no hay alguna especie debido a las vedas)

  PESCADOS

  ABADEJO

  ALBACORA

  ANGULA

  BESUGO

  BESUGUILLO

  BONITO

  CABALLA

  CABRA

  CEFALÓPODOS

  CABRACHO

  CALAMAR

  CONGRIO

  CHIPIRÓN

  CORVINA

  PULPO

  DONCELA

  SEPIA

  DORADA

  MARISCOS

  GALLO

  BÍGARO

  JULIANA O RAPE BLANCO

  BOGABANTE

  JUREL

  BUEY

  LENGUADO

  CAMARÓN

  LIBERNA

  CENTOLLA

  LUBINA

  MEJILLÓN

  MERLUZA PINCHO 

  NAVAJA

  MERLUZA VOLANTA 

  LONGUEIRÓN

  MERO

  NÉCORA

  PALOMETA

  OSTRA

  PALOMETA ROJA

  PERCEBE

  PARGO

  VIEIRA

  PEZ PALO

  ZAMBURIÑA

  RAPE NEGRO

  LANGOSTA

  RAYA

  BERBERECHO

  RODABALLO

  ALMEJA JAPÓNICA

  SALMONETE

  ALMEJA BABOSA

  SANMARTIÑO

  ALMEJA FINA

  SARDINA

  CIGALA (no gallega)

  SARGO

  GAMBÓN (no gallego)

  SOLLO

  GAMBA (no gallega)

  DOS OPCIONES PARA REALIZAR EL PEDIDO

  Horario de realización del pedido: de 9:00 AM - 17:30 PM. Las
  piezas se envían enteras, es decir, una lubina, puede ir limpia, a la
  espalda, en lomos, etc. De la forma que nos desees, pero la pieza ha de
  ir entera, se selecciona la pieza y peso en el Excel o se pide vía telefónica
  (981 14 88 14)

  Opción 1 (Pedido telefónico)

   Es el más recomendado. partir del lunes por la mañana se
  puede llamar 9:00 AM - 17:30 PM, y diremos:
      -  QUÉ PESCADO Y
  MARISCO TENEMOS.
      -  QUÉ PESO TIENE CADA PIEZA.
      -  Y EL PRECIO UNITARIO EXACTO. 

  Se elige lo que más interese y nos decís como lo queréis:

  -          LIMPIO Y ENTERO: sin
  escamas, sin tripas y sin aletas.         Perfecto para hacer al horno o a la
  brasa 
  -         
  A LA ESPALDA: limpio, abierto a la mitad por la espina dorsal (una mitad sin
  espina dorsal y la otra mitad con la espina dorsal)
  -         
  LOMOS: limpio, dos lomos separados  y la espina dorsal aparte (caldo, sopa)
  -         
  RODAJAS: limpio y partido en rodajas.

    Además, os podremmos aconsejar como cocinar, preparar o 
  conservar cada especie. 

  Opción 2 (Excel)

   Os enviamos todos los lunes  por
  la mañana un Excel con los pescados mariscos disponibles y
  precios fijos. Rellenáis el Excel y lo enviáis a maria en lonxanet.com. Es lo
  menos aconsejable, ya que mientras elegís lo que preferís del Excel, y lo
  enviáis, alomejor ya se ha vendido vía telefónica. 

  FORMAS DE PRESENTACIÓN

  Podéis pedir el pescado preparado de diversas formas: 

  -         
  LIMPIO Y ENTERO: sin escamas, sin tripas y sin aletas. Perfecto para hacer al
  horno o a la brasa
  -         
  A LA ESPALDA: limpio, abierto a la mitad por la espina dorsal (una mitad sin
  espina dorsal y la otra mitad con la espina dorsal)
  -         
  LOMOS: limpio, dos lomos separados  y la espina dorsal aparte (caldo, sopa)
  -         
  RODAJAS: limpio y partido en rodajas.
   Por lo que estas 4 formas de preparación las tenéis en
  el  Excel. 

  ENVASES

  El pedido se envía en una caja de poliespán isotérmica,
  que se puede reutilizar durante toda su vida útil, por ejemplo para
  almacenaje. Estamos barajando la utilización, de unas
  cajas de cartón reciclado, las estamos testando para evaluar si son
  óptimas.

  El pescado lo recibiréis sobre bandejas de fécula de maíz y en
  bolsas recicladas. Las bandejas de fécula de maíz  son biodegradables
  y compostables, resistes al microondas hasta 150°C y refrigeración, resisten
  el agua y aceite caliente, tienen 2 años de vida en condiciones estables
  de temperatura y humedad, y están hechos con tecnología patentada que no crea
  contaminación química.

  PAGO DE LOS PEDIDOS

  -     
  Ingreso en cuenta o transferencia bancaria a
  este Nº: 2013 1544 93 0200291559. (En breves dispondremos de Pay Pal y
  pasarela de pago) 

  -     
  Contra reembolso.

  CONSEVACIÓN Y DURACIÓN

  Todos los pescados y mariscos que os enviamos son del día,
  pescados el mismo día que os los enviamos. Los barcos pesqueros, van a una
  distancia de a lo sumo 2 horas de la costa. Por lo que os garantizamos que
  todo lo que os enviamos refrigerándolo en una nevera común dura en perfectas
  condiciones 6 días. Una gran parte de los peces que entran en lonja
  llegan vivos, y por supuesto el marisco está siempre vivo. 

  La mejor forma de conservar el pescado es, tal cual os lo
  enviamos, a la nevera. Para el marisco, si son bivalvos lo mejor
  es empapar un paño en agua salada (mezcláis más o menos medio litro de
  agua con un puñado de sal) y en ese paño metéis los bivalvos y los
  apretáis con fuerza con una goma (Hacer ésto, es aconsejable si las vais
  a consumir 2 días o más después de recibirlas)

  Como te decía por teléfono, si queréis que cambiemos, por el
  motivo que sea, alguna cosa, nos los decís, y lo hacemos. 

QUÉ ES LONXANET DIRECTO S.L 

Lonxanet, es uno de los proyectos de la Fundación Lonxanet Para
La Pesca Sostenible, www.fundaciónlonxanet.com , nuestra empresa tiene varios
puntos primordiales:

·                  
Crear un modelo empresarial que sea trasladable, viable y
ejemplarizante para otras poblaciones pesqueras.

·                  
Contribuir a la pesca sostenible

·                  
Precio justo por los productos

·                  
Favorecer la conservación de los ecosistemas

·                  
Reconocimiento social del pescador.

Las ventajas para el consumidor:

·                  
Productos frescos de alta calidad

·                  
Certificación de origen, fecha de captura y arte de pesca  

·                  
Mayor selectividad de los productos al cumplirse la normativa
vigente para la protección de las especies.

 Contribuir
a un comercio responsable

Estos son los principios de Lonxanet, La Fundación Lonxanet,
además de la creación del proyecto empresarial, lleva a cabo diferentes
proyectos de protección del medio marino y proyectos sociales, a los que van
destinados el 50% de los beneficios de Lonxanet como empresa

Creación
de diferentes reservas marinas:

·       
Os Miñarzos, Lira

·       
Reserva de Cedeira – Ferrol

·       
Pescadores artesanales de las lagunas de Rocha (Argentina)

·       
Puerto Madryn (Argentina)

·       
Associació de Moradores da Prainha do Canto Verde (Brasil)

·       
Comunidad de Pescadores Fluviales de Bajada Grande,
Entrerios-Paraná (Argentina)

Creación
de una red transnacional para el desarrolla de la pesca sostenible RECOPADES

Acciones
de dinamización social y económica de las poblaciones pesqueras

-Talleres escolares para la sensibilización y aprendizaje, del
medio marino para su preservación y conocimiento de las especies.

-Desarrollo del turismo pesquero, haciendo partícipe a los
diferentes sectores de la población y diversificando la riqueza.

Las cofradías son una parte en el accionariado de Lonxanet, y
actualmente el producto que servimos proviene de dos de sus lonjas: Cedeira
y Lira  

Intentamos “educar” al consumidor, o bien como
cliente final o bien a través del restaurador, en el conocimiento de aquellas
especies, que por ser menos conocidas son menos demandadas, por lo que su coste
es inferior, y de esta forma preservamos otras especies que por su fuerte
demanda se encuentran con una sobreexplotación. 

Esta información, más detallada y ampliada, la podréis encontrar
en la página  www.fundacionlonxanet.com 

Cualquier pregunta  o información a mayores que queráis os la contestaré
encantado en gerencia en lonxanet.com o
en el 981 14 88 14.

Un cordial saludo.

De: Veronica Sanchez
[mailto:vsanche1 en gmail.com] 

Enviado el: miércoles, 08 de junio de 2011 18:45

Para: gerencia en lonxanet.com

Asunto: Posibilidad de pedidos para red de grupos de consumo en Madrid

Hola Sergio. 

Este es mi correo.

Serian 7 columnas, una para cada grupo con los siguientes nombres 

  Monntecarmelo G1

  La Unión G2

  Prospe G3

  Vallekas G4

  La Elipa G5

  Quintana G6

  Estrecho G8

Saludos,

Veronica

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