December 2011 - BAH-Estrecho - lists.ourproject.org

Re: [BAH-Estrecho] "Extrecho dinamitero... del Puchero"
by guille . 03 Dec '11

03 Dec '11

Almu, a mi me parece perfecto tal y como está. No echo en falta nada de lo que se habló en la reu, y lo has dejao requetechulo. Muchas gracias por el esfuerzo inicial, ahora nos toca responder como grupo (asumo la parte que me toca). Besos, Guille From: olmoizquierdo(a)orange.es To: bah-estrecho(a)lists.ourproject.org CC: Date: Sat, 3 Dec 2011 03:53:39 +0100 Subject: [BAH-Estrecho] "Extrecho dinamitero... del Puchero" Texto para enviar al Puchero. Sobre lo de dinamizarlo y tal. No hace falta que contestéis todas, pero si alguien se lo mira, que me de su opinión. besooooss, almu _______________________________________________ BAH-Estrecho mailing list BAH-Estrecho(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-estrecho

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recetas de borrajas
by Mari Sol ra 03 Dec '11

03 Dec '11

Os mando estas recetas, que ha llegado la época. un beso Mª Sol BORRAJAS Borrajas crudas: Preferentemente en ensaladas. En este caso se comen las hojas más tiernas que previamente han sido cepilladas para quitarles los pelillos. Además de las hojas, pueden añadirse las flores que le proporcionarán un aroma delicado y servirán de adorno. Borrajas hervidas: La forma más sencilla es hervirlas dentro de una cazuela con agua. No hace falta que estén demasiado tiempo pues se ponen muy blandas. Una vez hervidas, se les añaden unas gotas de aceite de oliva y de vinagre. Los tallos cocidos están muy ricos cuando se comen con un poco de mantequilla o con un breve sofrito al que se le añade unos dientes de ajo. Borrajas fritas: Para que no se deshagan, se suelen rebozar con harina o maicena. Para ello, untaremos bien las borrajas con harina y las colocaremos y las freiremos con aceite de oliva. Hay que introducirlas en la sartén cuando el aceite este bien caliente y freírlas ligeramente. Es conveniente para aumentar el sabor añadir un par de dientes de ajo. Borrajas gratinadas: Para gratinar las borrajas, después de hervirlas levemente, le ñadiremos un poco de queso para gratinar por encima y las colocaremos al horno durante unos 5 minutos a 200ºC. Borrajas con bechamel gratinado: Después de limpiar, cocer y escurrir las borrajas, las pondremos en una fuente y la cubriremos con salsa de bechamel. Colocaremos la bandeja al horno bien caliente y las gratinaremos durante unos 5 minutos. Sopa de borrajas ( Agua de borrajas): Se preparan haciendo hervir las borrajas en una olla con otras hortalizas como las patatas. Después de que estén bien hervidos estos ingredientes se trituran para formar una sopa. Se pueden añadir unos tropezones de pan, previante fritos. ------------------------------------------------ Gratén de Borrajas y Espinacas: Ingredientes: (Para 4 personas) *400grs. de Borrajas *400grs. de Espinacas *200grs. de Champiñones cortados a láminas *5 ó 6 dientes de ajo *Medio litro de bechamel *Queso emmental rallado *Aceite de oliva Virgen Extra *Pimienta blanca *Sal Preparación: Lo primero es hervir las borrajas y espinacas y escurrir bien; En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos picados y añadimos después las espinacas, espolvoreamos con una pizca de pimienta y sal y reservamos. En un molde engrasado con un poco de aceite, colocaremos las borrajas bien escurridas, encima repartiremos el champiñón y la siguiente capa la elaboraremos con las espinacas; Ahora repartiremos por encima la salsa bechamel (se puede utilizar puré de patata) y añadiremos el queso rallado. Lo ponemos en el horno a 200º hasta que se dore bien la superficie, entre 20 y 30 minutos. --------------------------------------------------------- Sopa de arroz con borrajas, almejas y chipirones: Ingredientes: (Para 4 personas) *200g de arroz. *4 chipirones pequeños. *16 almejas. *100g de borraja. *2 dientes de ajo. *1,5 litros de caldo de pescado. *1 copa de vino blanco. *3 cucharadas de aceite de oliva. *Sal y perejil. Preparación: En una sartén con el aceite de oliva rehogar los ajos picados, seguidamente los chipirones limpios y el arroz y remover tres minutos. Añadir el vino y el caldo de pescado, dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporar las almejas y las borrajas limpias y cortadas en bastones, dejar cocer 5 minutos más, sazonar con la sal. Se deja reposar tres minutos, se le espolvorea perejil picado y se sirve. --------------------------------------------- Borrajas con almejas: Ingredientes: *1 kilo de borrajas *250 gramos de almejas *1 cebolla pequeña *2 dientes de ajo *Perejil *Harina Preparación: Limpiar las borrajas y cocer los tallos en un poco de agua con sal, dejar escurrir y guardar el caldo. Poner en una sarten un poco de aceite y pochar la cebolla picada muy fina y los ajos fileteados. Una vez que está trasparente la cebolla poner una cucharada de harina y dejar que se tueste un poco, añadir el caldo y dejar que cueza un poco hasta que la sala este un poco trabada, poner el perejil y las almejas, dejar que se abran, en ese punto añadir las borrajas y dejar cocer 5 minutos para que coja el sabor. ------------------------------------------------ Sepia con borrajas y patatas: Ingredientes: *Borrajas *Sepia *Azafrán *Patatas *Sal *Aceite de oliva virgen Preparación: Para empezar limpiamos la borraja, la cocemos en agua con sal, a mi me gusta dejarla al dente, la sacamos y reservamos. Por otro lado vamos a cocer las patatas, para lo cual hacemos un sofrito, con aceite, ajo y chalota picada, cortamos las patatas oyendo el "crujío" de rotura para que suelten el almidón, refreímos el conjunto, añadimos el agua de cocción de las borrajas, no toda, que cubran las patatas, unas hebras de azafrán para que le den el tono amarillo y dejamos cocer a fuego lento, unos 8-10 minutos, según el tipo de patata es suficiente, cuando falten 3 ó 4 minutos añadimos la sepia troceada, que mezcle sus jugos con el guiso de patatas, y al final y ya sólo para que estén calientes, añadimos las borrajas, un par de minutos para que mezclen los sabores y a comer... ---------------------------------------- Borrajas gratinadas con calabaza: Ingredientes: * 1 ½ k. de borrajas * ½ k. de calabaza * 2 cucharadas de harina * 100 gr. de queso * agua * aceite virgen extra * sal * pimienta * perejil picado Preparación: Limpia y corta los tallos de las borrajas en trozos de 5 cm. y ponlos a cocer en una cacerola con agua y sal durante 15 minutos. Cuando estén tiernos, escurre bien y reserva. Pela y corta en dados la calabaza y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego suave y retira a una fuente. Para la velouté, en la misma sartén con unas gotas más de aceite, dora la harina y, sin dejar de remover, vierte a poquitos el caldo de la cocción de las borrajas. Cocina a fuego suave y ponlo a punto de sal. Coloca las borrajas cocidas en una fuente resistentes al horno, coloca la calabaza, cubre con la velouté, pon encima el queso rallado. Gratina unos 3-4 minutos. Sirve. ------------------------------------- Borrajas rehogadas: Ingredientes: (Para 4 personas) *1 k borrajas *2 dientes ajo *80 g almendras crudas *20 g ajonjolí (sésamo) *100 g jamón serrano cortado en lonchas muy finas *aceite de oliva *sal Preparación: Separar los tallos de las hojas de borrajas y cortarlos en trozos de unos 5 cm. Calentar agua con sal en un puchero y cocer las borrajas hasta que queden al dente y sacar a un recipiente. Cortar los dientes de ajo en láminas finas para freírlos en una sartén con aceite caliente. Retirarlos cuando empiecen a dorarse. Utilizar el mismo aceite para freír las almendras troceadas junto con el ajonjolí. Después de unos minutos, retirar y reservar. Rehogar el jamón serrano cortado en trocitos en la sartén. Añadir las borrajas junto con los ajos y las almendras, rehogándolo todo unos minutos. Servir caliente. --------------------------------------- . Borrajas fritas albardadas: Ingredientes: (Para 4 personas) *1/2 kilo de hojas de borraja tiernas. *1/2 kilo de harina. *3/4 litro de agua. *2 huevos. *1 litro de aceite de oliva para freírlas. *1 cucharada de levadura. Preparación: Limpiar bien las hojas de las borrajas. Hacer la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola bien. Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo muy bien. Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se ponga blanda.. Cuando la pasta esta a punto, se rebozan las hojas de borraja con ella. Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente, freír las borrajas rebozadas, tostandolas bien por cada lado. Cuando estén doradas, se sacan del fuego y se colocan sobre un plato, espolvoreándolas con azúcar o endulzándolas con miel. Comer como postre calientes o frías.

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Lentejas y queso galicia
by Mari Sol ra 03 Dec '11

03 Dec '11

Hola voy a hacer el pedido de lentejas y el de queso ¿alguien mas quiere?, si os es mas facil mandarme un correo. un beso Mª Sol

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"Extrecho dinamitero... del Puchero"
by Almu Izquierdo (casa) 03 Dec '11

03 Dec '11

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[Bah-general] OT.(taller para hombres en Madrid) no solo duelen los golpes
by Mari Sol ra 02 Dec '11

02 Dec '11

Si te interesa, difunde Viernes 16 de diciembre a las 20h en el CSO Casablanca (Santa Isabel, 23) Una sesión para varones, que no barones Pamela regala su vivencia a todos los niños, a los mozos, a los chicos, a los compas, a los de la familia, a los amigos, a los maricas, a los heteros y bi, a los vecinos, a los novios amantes y ex... a mí mismo ¿QUÉ COSA ES? Pamela nos cuenta su camino y su salida del laberinto de la violencia masculina ¿PARA QUÉ? Para escuchar y empatizar Para charlar sobre el lugar privilegiado que ocupamos los hombres en las relaciones sociales y de pareja Para buscar los cambios pendientes que hemos de transitar para el buentrato y la justicia social ¿QUIÉN CONVOCA? “Indignados contra el machismo”. Un grupo abierto, nacido del 15M para acabar con el patriarcado https://madrid.indymedia.org/node/19187 http://nosoloduelenlosgolpes.blogspot.com/ "La pereza es la madre de todos los vicios, y como madre hay que respetarla" (Les Luthiers) _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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Re: [BAH-Estrecho] [Bah-general] Contacto huertos urbanos en Madrid para documental Fwd: Re: Documental busca emprendedores
by Eduardo Velázquez 01 Dec '11

01 Dec '11

Hola Jesús, Si, sigo por aquí, por Germania, a lo tonto ya llevo un anho y medio!!... La ciudad en la que vivo, Leipzig, me gusta mucho, y en el trabajo, aunque con algunos problemillas de vez en cuando, hago cosas muy interesantes y en general estoy bien. Aun así, a veces es duro, especialmente durante los últimos meses del anho, cuando amanece a las 8:00h (aprox), anochece a las 16h, y los días se hacen horriblemente cortos y tristes. Pero bueno, iré al grano. Para lo de los huertos urbanos lo mejor es que tu y Pedro os pongáis en contacto con Julia del Valle, email: atapum(a)hotmail.com. Tiene una cooperativa de trabajo llamada "Germinando" en la que hace cosas de ése tipo y conoce mucho el mundillo. También podéis escrbir un correo a la lista de la cooperativa de producción-distribución-consumo "Bajo el Asfalto está la Huerta"; bah-general(a)lists.ourproject.org. Si escribís a ambos correos decidles que os ha dado el contacto Edu, antiguo consumidor del grupo de Lavapiés. Es la cooperativa en la que estaba, tienen un proyecto muy chulo en el que han arrendado unas tierrras cerca de Madrid, pagan a un número de personas para que las cultiven con las cuotas mensuales de los socios, yluego distribuyen la producción cada semana entre 11 grupos de consumo en todo Madrid (unas 120 unidades de consumo, lo que implica a más de 300 personas). Igual podéis a filmar algún reparto en Madrid. Un par de grupos lo hacen todos los martes en un par de salas del centro social "Tabacalera", en Embajadores. O ir a la huerta, está a sólo 30 Km de la ciudad y la tienen muy ciudada... aunque Noviembre no es el mes en el que está más esplendorosa. Espero que esta información os haya sido útil, si queréis saber algo más no dudéis en preguntar. Un abrazo!! Edu. El 30 de noviembre de 2011 18:37, Jesus Iglesias Saugar <jesuspiro(a)gmail.com > escribió: > > Edu, Mario y peña de Globalízate, > > ¿Cómo va eso chavales? > > ¿Sigues por Germania Edu, tío? ¿Qué tal por esas tierras? Espero que todo > genial jeje > > Oye, os escribo para ver si me podríais poner en contacto con gente que > gestiona huertos urbanos, que creo controláis de este apasionante mundo, en > madrid de forma ciudadana, en asociaciones de vecinos, vamos sin que sea a > nivel profesional o de entidades de mayor dimensión. > > Es para un documental sobre la juventud española que está realizando Pedro > Collantes, un madrileño en Amsterdam, para la cadena holandesa VPRO (email > abajo) y en el que quieren mostrar que hay alternativas, que la gente se > organiza y se están haciendo cosas. > > Viene a grabar a Madrid el docu la semana que viene y eso, le haríais en > favor enorme si le ponéis en contacto con estas personas. > > venga un abrazo muy fuerte y a ver si nos vemos por el patio o las plazas > pronto :-) > jesús > > > -- > "Let us become the change we seek in this world." -Mahatma Gandhi > > Jesus Iglesias Saugar > +34 685839057 > www.oneworldours.org <http://one-world-ours.blogspot.com/> > > > > > > > > On 21/11/2011 14:15, Pedro Collantes wrote: > > Hola, > > He recibido vuestros contactos a través de Alena Sokolova. > > Mi nombre es Pedro Collantes, soy un profesional del cine y la televisión. > > En estos momentos estoy preparando un documental para la cadena holandesa > *VPRO*, una cadena pública especializada en documentales que muestran > temas de actualidad e interés social en profundidad. > > El documental es sobre la actual situación económica y social en España. > El énfasis es en la crisis, el desempleo, las protestas sociales y en la > posibilidad de un cambio en el sistema democrático actual. > * > *Entre otros perfiles, busco el testimonio de un/a joven con convicción > en el cambio, que haya participado de las protestas sociales que han tenido > lugar, y están teniendo, a lo largo de este año. > > Si alguno/a tiene interés en compartir su experiencia y opiniones, puede > contestarme a este email o llamarme al *0031 626 756 079* o al *650 305 > 273*. > > Muchas gracias. > Saludos, > -- > Pedro Collantes > +31 (0) 626 756 079 (Netherlands) > +34 650 305 273 (España) > contact(a)pedrocollantes.com > [image: Vpropeq.png] > Más información sobre VPRO en inglés: > http://www.vpro.nl/overdevpro/3779624/about+vpro > Para ver algunos de los programas de VPRO: > http://www.youtube.com/user/VPROinternational > > > > _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] la Senda ECOlógica
by La Senda Ecológica 01 Dec '11

01 Dec '11

Saludos somos la senda ecológica. Nos ponemos en contacto con ustedes para informarles que hoy 1 de Diciembre empezamos nuestra actividad de comercialización y distribución de alimentación ecológica y que estamos a vuestra disposición. Nos podeis encontrar en www.lasendaecologica.es para cualquier duda lasendaecologica(a)gmail.com Buen día. -- La Senda ECOlógica C/Carlos Ruiz nº8 La Cabrera (Madrid) tlf. 918689629 673118643 _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Noticias del Vino - Confirmada la cata de vinos
by Fabio Bartolomei 01 Dec '11

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cid:[email protected] Hola tod@s, 1. Confirmada la Cata Anual de Vinos Ambiz En el CSO Casablanca (c/Santa Isabel 21) (Metro Antón Martín) El sábado 10 de diciembre, a partir de las 19:00 Habrá por lo menos estos dos vinos: - Airén 2011 (blanco joven), de Carabaña - Garnacha 2010 (tinto crianza), de San Martín de Valdeiglesias - Y quizás otros vinos sorpresa que sacaremos de la manga J Creo que seguiremos el formato de siempre, es decir mientras catamos los vinos, os contamos un poco sobre Vinos Ambiz, la viticultura ecológica, biodiversidad en el viñedo en vez de pesticidas, vinos ecológicos, sulfitos, sostenibilidad, la características de los vinos, o lo que se nos ocurra en el momento, etc, y contestamos cualquier pregunta o tema que surja entre la gente presente. Un abrazo, y sláinte Fabio PS. Estoy recopilando fotos de antiguas catas: 2010: Tabacalera 2009: La Dragona (Ecologistas) 2008: El Patio Maravillas (c/Acuerdo) 2007: CSO Seco 2006: Off-Limits 2005: CSO Seco (antiguo) Si alguien tiene fotos de estos eventos, mándamelas please! --------------------------------------------------------------------- This message may contain confidential and/or privileged information. If you are not the addressee or authorized to receive this for the addressee, you must not use, copy, disclose or take any action based on this message or any information herein. If you have received this message by mistake, please advise the sender immediately by reply e-mail and delete this message. Thank you for your cooperation. Visit our web page: www.empre.es Este mensaje puede contener informaci�n confidencial o privilegiada. Si Vd. no es el destinatario ni est� autorizado por el mismo para recibir este mensaje, Vd. no debe usar, copiar, revelar ni tomar ninguna medida basada en este mensaje o en la informaci�n que contiene. Si Vd. ha recibido este mensaje por error, notif�quelo de forma inmediata al remitente por correo electr�nico y borre el mensaje. Gracias por su cooperaci�n. Visite nuestra p�gina web: www.empre.es --------------------------------------------------------------------- Please, Do not print this message unless it is necessary. Our environment is in our hands. Antes de imprimir este mensaje, aseg�rese de que es necesario. El medio ambiente est� en nuestra mano. _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Sustitución de la excedencia de Olga
by jose antonio villalba 01 Dec '11

01 Dec '11

Hola gente: Del 15 de enero al 15 de abril del 2012 Olga va a realizar un máster de agroecología, así que necesitamos a alguien que la sustituya. Hemos decidio coger a Olmo media jornada, así que necesitaríamos otra media jornada para estos meses. Animarse, que lo vamos a pasar muy bien. Quien esté interesadx que nos llame al teléfono de la huerta: 660 75 09 28. Un beso mu grande del GG _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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