[Solar-general] - dulce de leche

[Diana Venturini]

4 litros de leche, 1 k de azúcar, pizca de bicarbonato, vainillín (o chaucha
de vainilla, mejor)

se pone la mitad del azúcar en la olla y se hace caramelo, clarito, que no
se queme

se agrega la leche, el resto de la azúcar y cuando larga el hervor la pizca
de bicarbonato

se baja el fuego y cada tanto se revuelve, hasta que empieza a tomar color y
espesarse

ahí se sube el fuego y se entra a revolver continuamente con la cuchara de
madera hasta que tenga la densidad deseada

se pone enfriar sumergiendo la olla en algo con agua fría y se sigue
revolviendo hasta que se enfríe el dulce, si no se agruma

hacerlo con buena leche, con muchas ganas y buena onda, esto es lo esencial,
si no mejor comprar hecho a máquina ;)

El 21 de octubre de 2009 21:15, Juan Carlos Gentile
<jucar en hipatia.info>escribió:

> On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
>  >El día 21 de octubre de 2009 20:24, Juan Carlos Gentile
>  >
>  ><jucar en hipatia.info> escribió:
>  >> On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
>  >>  >El día 21 de octubre de 2009 18:01, Juan Carlos Gentile
>  >>  >
>  >>  ><jucar en hipatia.info> escribió:
>  >>  >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
>  >>  >>  >qué bueno, dulces de frutas! yo hago el de leche, pero la verdad
> no
>  >> me >>  > gusta demasiado comerlo, me patea el hígado
>  >>  >>  >
>  >>  >>  >mis ondas mentales están disponibles en el éter...además creo que
>  >> en >> algún >lado de hipatia estaba la receta :)
>  >>  >>
>  >>  >> si, estaba en cocina.hipatia.net pero hay que recuperar datos de
> un
>  >> hd >> que esta en Turin creo para reinstalar el sitio.
>  >>  >> Voy a buscarlo rapido asi consigo la receta :)
>  >>  >>
>  >>  >> b/juan
>  >>  >>
>  >>  >>
>  >>  >>  >
>  >>  >>  >beso, y que les salga rico!!!
>  >>  >>  >
>  >>  >>  >El 21 de octubre de 2009 17:19, Juan Carlos Gentile
>  >>  >>  >
>  >>  >>  ><jucar en hipatia.info>escribió:
>  >>  >>  >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
>  >>  >>  >>  > por eso digo que me voy con mi pipa a otra parte
>  >>  >>  >>
>  >>  >>  >> estoy en Campinas con unos amigos de mi pueblo natal (viejos
>  >> viejos >>  >> amigos) hemos hecho muchos dulces de frutas.
>  >>  >>  >> ahora falta realmente el dulce de leche
>  >>  >>  >> Tal vez nos podrias ayudar con la telepatia...
>  >>  >>  >>
>  >>  >>  >> besos
>  >>  >>  >> juan
>  >>  >>
>  >>  >>
>  >>  >>
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>  >>  >
>  >>  >litro de leche, taza de azucar, cucharadita de bicarbonato, y a
>  >> revolver...
>  >>
>  >> gracias.
>  >>
>  >> voy a ver si lo logro sin grumos
>  >>
>  >> juan
>  >>
>  >>
>  >>
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>  >
>  >Eso si, tiene que ser con "buena leche" ;-)
>
> Pah, hay un monton de mala...
> va a salir con grumos
>
> :)
>
> gracias
> juan
>
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