October 2012 - Pistoecologico-lista

Irene panadera
by Irma Canton Prado 22 Nov '12

22 Nov '12

Buenos días pister@s! Hace un par de semanas probamos los panes de esta panadera de Palomera, y parece ser que a la gente le ha gustado (quizás alguno notasteis que le faltaba un poco de sal, ya se lo hemos comentado). Resulta que Irene envió dos veces el correo con los precios y no hubo forma de que llegaran a la lista así que os los envío aquí abajo. Los pedidos empezarían del martes hasta el jueves y se recepcionarían el martes siguiente junto con el resto de pedidos. Es decir ahora tendríais tiempo de hacer el pedido desde hoy mismo hasta este jueves por la mañana. Y se recepcionarían el martes 23 de octubre al horario habitual de pedidos (7.30 a 8.30 de la tarde en el local). Y así todas las semanas. Si os parece monto este primer pedido yo. Os envío 2 hojas Excel: la que pone lista irene panadera.xls es la lista con explicaciones de Irene Y la segunda hoja Excel que pone ficha de pedido PAN.xls es la lista que tenéis que rellenar para hacer el pedido (acordaros de poner el nombre arriba) y me la tenéis que enviar a mi al correo irmacanton(a)hotmail.com. Así que tenéis de tiempo desde ahora mismo hasta el jueves 18 de octubre para hacer el primer pedido de pan. INICIO PEDIDO: Martes 16 de octubre FIN PEDIDO: Jueves 18 de octubre RECEPCIÓN PEDIDO: Martes 23 Octubre. En el local de 19.30-20.30 h FORMA DE PAGO: En el momento de recogerlo al productor. ENVÍO DEL PEDIDO: irmacanton(a)hotmail.com (enviar hoja Excel ajunta a este mail) NOTA: Si os parece podemos hacer este formato para establecer los plazos del pedido para que sea más visual para la gente, os parece?? Tema para la próxima reunión IRMA CANTÓN PRADO Antes de imprimir este mensaje, asegúrate de que es necesario. Proteger el medio ambiente está también en tu mano.

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nuevos productos
by Irene Alcazar Rodriguez 31 Oct '12

31 Oct '12

Hola chicos,aquí os mando la lista de productos con los que he añadido nuevos (pan de leche, panecillos, bizcocho de yogur,galletas y pan de trigo, espelta y centeno). Para cualquier duda poneros en contacto conmigo que os responderé en cuanto pueda.¡¡ Espero que os gusten!! Por cierto las masas las he envuelto con film porque me comentaron que en papel vegetal se quedaban pegadas, con el film he hecho la prueba y va bien, peero tenéis que tener cuidado al desenrollarlas ; cuando hayáis desenrollado toda la masa poner un papel vegetal encima, le dais la vuelta al papel de film con la masa( de forma que el papel vegetal queda abajo y el film arriba) y entonces quitáis el film. En serio, para cualquier duda, me llamáis o me enviáis un email. 1 saludo a todos.

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Pan
by Evita Pincharte 30 Oct '12

30 Oct '12

Hola pister@s:Aunque solemos abrir el plazo de pan los martes, esta vez lo vamos a comenzar un día más tarde.La razón es que Irene, la panadera, me ha dicho que iba a añadir algún producto nuevo, así que espero que me lo envíe mañana y podamos comenzar con el pedido. Un saludo, Eva.

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Presentación Cervecera del Záncara
by Cervecera del Záncara S.L. 29 Oct '12

29 Oct '12

Hola pisteros, Somos Jaime y Álvaro, cerveceros artesanos de El Provencio. Algunos ya nos conocéis de la visita al huerto de Antonio. Pretendíamos ir vuestra reunión el jueves pasado, pero entendimos que habría poca participación y que era mejor escribiros un email y conocernos en el reparto. Mañana no podremos asistir, pero los compañeros de Villar del Saz acercarán algo de nuestro producto. El martes que viene, iremos nosotros si queréis algo. Nos presento pues. Cervecera del Záncara es una microcervecera ubicada en El Provencio (Cuenca). Actualmente estamos en proceso de reformas, permisos y demás y pretendemos estar normalizados en pocos meses. La empresa la componemos dos socios y amigos. Jaime es pastelero y cocinero profesional y Álvaro politólogo y técnico de desarrollo rural. Ambos nos criamos en Madrid pero encontramos en el pueblo de Álvaro, un lugar ideal para poner en marcha este proyecto. Nuestro objetivo es hacer cerveza de gran calidad a escala humana, con criterios sociales y medioambientales, apoyando el desarrollo de una cultura gastronómica ligada al territorio, la tradición y la salud, así como la cooperación con iniciativas y alternativas que revitalicen y revaloricen el medio rural. No pretendemos un gran crecimiento sino participar en redes cercanas que lo hagan sostenible y nos permitan avanzar y profundizar en dichos objetivos. La cerveza actualmente, como casi todo el sector agroalimentario, está en manos de corporaciones, tanto la fabricación como la distribución y sus materias primas. Estamos surgiendo nuevas empresas aportando color, sabor y aroma a un mundo que ha quedado tan plano como una sola receta (Pilsen Lager), además de demandar materias primas diferentes. En el caso de la malta y el lúpulo, no existen productores ecológicos en España, por lo que es necesario acudir a Bélgica, Alemania o Nueva Zelanda. Hemos preferido no trabajar con la certificación ecológica a cambio de hacerlo con materias primas locales. Nuestra malta proviene en su mayor parte de la maltería de Albacete, que trabaja con los productores de la zona. MaltaMancha fue adquirida por Intermalta, por lo que junto con Cargil tienen el monopolio del malteado en el país. El malteado es un proceso de germinación y tostado que separa al agricultor del cervecero y aunque estamos estudiando como podríamos realizarlo en pequeña escala, lo que nos permitiría trabajar con grano ecológico, necesitaremos tiempo. Sí usaremos ecológicos los cereales que pueden utilizarse crudos, como la avena o el trigo. El lúpulo es un canabinaceo cultivado principalmente en El Bierzo. Allí hemos establecido relación con agricultores para comprarles directamente. Desgraciadamente las variedades de lúpulo que se plantan en España no son aromáticas, por lo que es necesario comprarlas fuera. En el caso de la gran industria en extracto. Trabajamos por ajustar nuestras recetas a los lúpulos cercanos y complementarlos con aromáticas de la tierra como ha sido tradicionalmente (como tomillo, romero...). Hasta que las microcerveceras no sean más numerosas o estén más organizadas, no tendremos la posibilidad de influir en que lúpulos plantan los agricultores (igual que el el malteado), que venden la práctica totalidad de su producción a las grandes cerveceras. Nuestra agua, muy perjudicada por muchas prácticas (y tal vez aún más en el futuro), ha de ser osmotizada. El gasto de agua que requiere ésta técnica lo reutilizamos en el enfriado del mosto y en limpieza de algunos elementos, mitigando así su uso. La sostenibilidad de la cerveza es un duro (aun sabroso) camino a recorrer por consumidores y productores, en que nosotros queremos aportar nuestro grano de arena. Con la determinación de investigar y desarrollar alternativas, informaremos los consumidores de los pasos que vayamos realizando. En otros países la tradición cervecera se encontró con la gran industria y han coexistido. Aquí, aunque los primeros restos de cerveza europea se han encontrado en Soria, desde el tiempo de los romanos la cerveza se desprestigió y fue sustituida por el vino, no existiendo dicha tradición. Difícilmente hemos podido conocer la cerveza como alimento, ni más variedad que las comerciales. Desde este lugar de la Mancha, rodeados de vid y cereal queremos cambiar esa inercia, no sólo comercialmente, también animando a la producción casera. Si quereis acompañarnos en este viaje estaremos más que agradecidos. Hemos realizado muchas pruebas satisfactorias con las que queremos ofrecer variedad de productos y que seguiremos produciendo cuando los consumidores las demanden. Por eso, en cada envío incluiremos algunas variedades para que nos den su opinión y sean elaboradas de nuevo. Lo ideal es ajustar la producción a las estaciones del año, para evitar el abuso de refrigeración o calefacción. La carbonatación que realizamos es natural, realizando una segunda fermentación en la botella. En el culo de la botella encontrareis las levaduras. Algunos prefieren diluirlas con la cerveza por su sabor y sus propiedades para la salud, otros, enfriando la botella en vertical, la dejan en la misma al servir la cerveza. La cerveza artesana, además de por la escala, se caracteriza por un menor filtrado y por la no pasteurización. Esto implica que la cerveza sigue desarrollándose y madurando con el tiempo igual que un buen vino, y que debe conservarse en un lugar fresco y sin luz. Las cervezas más oscuras agradecen más una maduración mayor, por lo que han de permanecer más tiempo en nuestra bodega; o en la vuestra, notareis la diferencia. No obstante cada cocción es un producto único, casi cada botella, y una misma receta puede resultar en pequeñas variaciones. Nos responsabilizamos de cualquier anomalía que pudiesen encontrar, sustituyendo el producto tan pronto como nos sea posible. Comenzamos nuestra andadura con Záncara Rubia, fresca y asidrada, con lúpulos europeos y cereales manchegos. Su precio es de 33 € la caja de 24 unidades (1,37 la unidad). Por transporte y logística, la unidad de venta es la caja. El precio está muy ajustado, y nuestro beneficio depende mucho de la frecuencia y cantidad de la distribución, así que más adelante las iremos ajustando con vosotros. Próximanente esperamos también poder ofreceros otras variedades de cerveza y podremos hacer cocciones y recetas por encargo. Por supuesto, estaremos encantados de resolver todas sus dudas, así como de enseñarles nuestras instalaciones. Nos vemos pronto. ¡Salud!

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El cantero de Letur
by Evita Pincharte 29 Oct '12

29 Oct '12

Hola pister@s:Ayer estuve en Letur y visité la tienda de El Cantero de Letur: http://www.elcanterodeletur.comSupongo que algunos de vosotros conoceis estos productos y puede que algunos seais consumidores de ellos. La cuestión es que hice algunas compras y he comparado con los precios que tienen en su página web y son más caros. Supongo que todavía más lo serán en Al Campo. No pretendo que esto entre en conflicto con María Andrés. Sus productos de cabra están riquísimos y no pienso en cambiar de proveedor... sólo faltaba. Pero El Cantero tiene un montón más de productos muy ricos... El caso es que les he escrito para que nos pasen el catálogo para asociaciones de consumidores eco y ver la posibilidad de hacer pedidos. Un saludo, Eva.

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I Curso de Agroecología, Cooperación Internacional y Desarrollo rural en Madrid. Escuela de Agroecología para la Paz, la Cooperación y el Desarrollo Rural "Adolfo Pérez Esquivel":
by Asociación De Consumidores Pisto 28 Oct '12

28 Oct '12

---------- Forwarded message ---------- From: Mariam Ali Gago <buzonmag(a)gmail.com> Date: Wed, 24 Oct 2012 11:55:12 +0200 Subject: I Curso de Agroecología, Cooperación Internacional y Desarrollo rural en Madrid. Escuela de Agroecología para la Paz, la Cooperación y el Desarrollo Rural "Adolfo Pérez Esquivel": To: lista-soberania-alimentaria-clm(a)googlegroups.com Estimados amigos y amigas,**** Os informamos de que todavía está abierta la inscripción* para los cursos de la Escuela de Agroecología para la Paz, la Cooperación y el Desarrollo Rural “Adolfo Pérez Esquivel”,* enmarcados en la iniciativa promovida por CERAI, Multiversidad de Agroecología, Biodiversidad y Culturas.**** **La I* Edición**** del Curso de Agroecología, Cooperación Internacional y Desarrollo rural* *en Madrid* tendrá lugar en las instalaciones de GREFA, “Grupo de rehabilitación de la fauna autóctona y su hábitat”, que se encuentran en el Monte del Pilar, junto a la estación de RENFE de Majadahonda (Madrid).**** El curso se componen de varios módulos que se pueden realizar de manera independiente. Los tres primeros se desarrollarán durante los fines de semana y son de carácter teórico-práctico, y los módulos de formación sobre el terreno están previstos para Verano 2013. Consulta el programa!<http://cerai.org/files/uploads/cerai_curso_madrid_2012-2013.pdf> **** Estas actividades abordan la formación desde la perspectiva agroecológica como columna vertebral que sirva para diseñar, manejar y evaluar proyectos de cooperación y/o sensibilización en el ámbito rural. Los objetivos son, entre otros, dar las bases para entender el funcionamiento de los agrosistemas, conocer las técnicas de producción agroecológicas de bajos insumos y brindar herramientas básicas para la elaboración y evaluación de proyectos sostenibles que garanticen el derecho de los pueblos a alimentarse por si mismos preservando sus recursos naturales. **** Conoce todas las novedades en*: www.multiversidad.es* **** Plazo de inscripción abierto!**** Dossier para descargar:<http://cerai.org/files/uploads/cerai_curso_madrid_2012-2013.pdf> **** Los interesados podéis acceder aquí<https://docs.google.com/a/cerai.org/spreadsheet/viewform?formkey=dFBnR3Z3ND…> <https://docs.google.com/a/cerai.org/spreadsheet/viewform?formkey=dFBnR3Z3ND…>para rellenar el formulario on- line o contactar con nosotros:**** *96 387 91 76* / * 645 786 785 *david.turro(a)cerai.org / formacion(a)cerai.org / vega.diez(a)cerai.org / arantxa.garcia(a)cerai.org**** -- Arantxa García Brea Técnica de cooperación arantxa.garcia(a)cerai.org www.cerai.org Tel. y fax +34 91 461 78 02 SKIPE: arantxagbrea CERAI - Centro de Estudios Rurales y Agricultura Internacional c/ Mochuelo nº7 local 28019 Madrid**** -- Has recibido este mensaje porque estás suscrito al grupo "Lista Soberanía Alimentaria CLM" de Grupos de Google. Para publicar una entrada en este grupo, envía un correo electrónico a lista-soberania-alimentaria-clm(a)googlegroups.com. Para anular tu suscripción a este grupo, envía un correo electrónico a lista-soberania-alimentaria-clm+unsubscribe(a)googlegroups.com Para tener acceso a más opciones, visita el grupo en http://groups.google.com/group/lista-soberania-alimentaria-clm?hl=es.

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pedido carne ecológica cerdo y cordero
by ana mas 26 Oct '12

26 Oct '12

Hola pister@s. Lanzo pedido de CARNE ecológica de cerdo y cordero, para quien quiera apuntarse. Ánimo! Los productores son el Centro Integral Medioambiental "Los Tomillares", en Masegoso de Tajuña (Guadalajara). Tienen sus permisos, producción agrícola y ganadera, matadero propio, etc... Para quien quiera ampliar información puede consultar la web www.tomillares.es Para realizar el pedido:Consultar la hoja excel con los productos y precios, rellenarla y enviármela. Importante: A cada persona nos prepararán una bolsa con nuestro pedido individual. Los pedidos nos los envían por SEUR FRÍO, el mismo día de nuestro reparto (los martes) de manera que se mantiene la cadena de frío a lo largo de todo el transporte. Yo los recogería un poco antes de la hora de reparto y los llevaría directamente al local. Cuando los pedidos superan los 150 euros en conjunto, no cobran los portes. Al ser este nuestro primer pedido, por cortesía no nos cobran portes aunque no superemos esta cantidad. Algunos de los productos se piden en kg (chuletas, etc..) y otros por unidades (pierna, etc...). Al ser imposible calcular el precio de los pedidos de antemano (porque no sabemos cuánto va a pesar exactamente una pierna o una paletilla por ej) se pagarán en el momento de la recogida en el local. Yo me haría cargo de ingresarlo al día siguiente al productor. Puesto que se trata de un producto que necesita frío y en el local no disponemos de nevera, se ruega rapidez y formalidad a la hora de recogerlo. Desde que les envío el pedido general hasta que lo recogemos en el local pasan 8 días. Eso es para que les de tiempo a realizar la matanza, despiece, etc.. Tenemos de tiempo desde ahora mismo hasta el viernes 9 de noviembre, a las 14'00 h para hacer el pedido. INICIO PEDIDO: Viernes 26 de octubre FIN PEDIDO: Viernes 9 de noviembre a las 14'00 horas RECEPCIÓN PEDIDO: Martes 20 de noviembre. En el local de 19.30-20.30 h FORMA DE PAGO: En el momento de recogerlo en el local. ENVÍO DEL PEDIDO: a ANA lahijadepedro(a)hotmail.com (enviar hoja Excel ajunta a este mail).

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Nuevo pedido frutas tropicales
by "Alberto González García" 26 Oct '12

26 Oct '12

Buenas, lanzo un nuevo pedido de frutas tropicales para que podamos recogerlo dentro de dos martes, en concreto el 6 de noviembre a la hora del reparto. Los que queráis pedir me enviáis un correo con el pedido. Lo que se puede pedir es mango, aguacate y chirimoya a 2,6 euros el kilo, y la guayaba no sabe el productor si podrá servirla porque tienen poca producción pero es a 2,9 euros el kilo. El último pedido ocurrió que los mangos suelen pesar más de medio kilo cada uno (algunos casi el kilo), lo que dificulta pesarlos sobre todo cuando se pide una cantidad pequeña (1 kg). Los pedidos se cierran el próximo jueves hasta las 15 horas y los ingresos de momento no los hacemos para ver si entra la guayaba o no. Un saludo, -- Alberto González García STIPA Estudios Ambientales SL Avda. de los Alfares 24, 2ºA 16002 - Cuenca Tfno.: 969 87 31 23 / 686621689 E-mail: alberto.gonzalez(a)stipa.estudiosambientales.es www.stipa-estudiosambientales.es

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HOY REUNIÓN PISTERA
by Nuria Chacón 25 Oct '12

25 Oct '12

Buenas tardes pisteros. *Hoy hay reunión mensual de la Asociación.* A las 19,00 h en la sede. Para los nuevos, en la tercera planta del Edificio del Mercado. Se necesitan voluntarios para apoyar las tareas de gestión de pedidos e información a los nuevos socios. Un saludo.

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27 O, II JORNADAS POR LO PUBLICO EN CUENCA
by Pilar García Carín 25 Oct '12

25 Oct '12

Hola, este sábado 27 de octubre los conquenses tomamos las calles para defender nuestros derechos básicos: SALUD, EDUCACIÓN, TRABAJO, DIGNIDAD Y MUCHOS MÁS... Os animamos desde la plataforma en defensa de los servicios públicos de Cuenca a participar en las II Jornadas en defensa de los servicios publicos, para defender nuestra provincia del saqueo y contra la basura nuclear que nos quieren instalar en la provincia. Por la mañana habrá talleres por carretería para que nos vean, porque no paramos, porque queremos conservar y mejorar nuestros derechos. A las 14h habrá una comida popular en la plaza de España (o en el centro social de san Antón si el tiempo no acompaña). Prepararemos nuestro plato favorito y lo compartiremos. A las 16h, en el mismo sitio, asamblea regional de los servicios públicos. A las 18h de la tarde manifestación desde el parque San Julian, recorriendo las delegaciones de nuestra ciudad, y acabaremos en la plaza de España. Que nos oigan!! Todas estas actividades coinciden con las acciones convocadas a nivel estatal contra los Presupuestos generales del Estado aprobados el pasado martes, con los que no estamos deacuerdo, ya que empobrecen a los más pobres y esquilman aún más nuestros derechos. SAL A LA CALLE, PARTICIPA, DIFUNDE, DEFIENDETE!!! Pilar "Yo no quiero que mis hijos crezcan rodeados de basura nuclear ¿y tu? Di NO al Cementerio Nuclear. Ni aquí ni en ningún sitio." "No hemos heredado la tierra de nuestros padres, la hemos tomado prestada de nuestros hijos." Proverbio Massai. "Un bosque no es un cultivo" ARBA, Asociacion para la Recuperacion de los Bosques Autoctonos.

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