[Pistoecologico-lista] Otra receta de hinojo

[Irma Canton Prado]

Hola Pister en s!


Aquí va otra receta con hinojo. Esta la ha probado Paca y cuenta que está
riquísima!!!


Buen fin de pister en s!


Rigatoni con hinojo y aceitunas


 <http://www.gastronomiaycia.com/fotos/recetas/rigatoni_hinojo_aceit.jpg>
Rigatoni con hinojo y aceitunas

Un plato de pasta <http://www.gastronomiaycia.com/tag/pasta/>  siempre es un
buen entrante, así que hoy os proponemos unos Rigatoni con hinojo y
aceitunas que seguro que os encantarán. Como siempre, es una elaboración
sencilla que podemos elaborar cualquier día de la semana, seguro que
vuestros comensales dejarán el plato limpio.

Es evidente que la pasta con tomate es uno de los mejores inventos
culinarios, además, a partir de ahí podemos realizar múltiples recetas
<http://www.gastronomiaycia.com/category/recetas/>  con distintos matices.
Nos gustaría conocer también vuestras propuestas, dado que la pasta es un
plato que se encuentra en todos los hogares a menudo. De momento os animamos
a que probéis estos Rigatoni con hinojo y aceitunas, cuando los probéis,
contadnos qué os ha parecido.

Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de rigatonis (u otro tipo
<http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/07/tipos-de-pasta-y-la-salsa-adecuad
a/>  de pasta corta), 3 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 bulbo de hinojo
<http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/08/hinojo/> , 400 gramos de tomate
natural triturado, 1 lata de aceitunas negras sin hueso, 1 ramita de romero,
queso emmental rallado, pimienta negra recién molida, 1 pizca de azúcar,
aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración
Cuece la pasta en abundante agua salada como haces normalmente. Pela el
hinojo y córtalo en daditos, pela y pica las chalotas y los dientes de ajo,
corta en rodajas las aceitunas negras.

En una sartén amplia pon un chorrito de aceite de oliva y rehoga a fuego
medio el hinojo, pasados unos minutos incorpora las chalotas
<http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/05/chalotas-o-escalonias/>  y los
ajos y continúa a fuego lento la cocción, hasta que la cebolla esté tierna,
si el hinojo queda un poco crujiente, es una delicia después en la
degustación.

Incorpora después el tomate triturado, salpimenta al gusto, añade una pizca
de azúcar para regular la acidez y las aceitunas negras. Haz la salsa a
fuego medio-bajo, hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.

Cuando rigatonis y salsa estén hechos, mézclalos bien antes de servir.

 <http://www.gastronomiaycia.com/fotos/recetas/rigatoni_hinojo_aceit1.jpg>
Rigatoni con hinojo y aceitunas

Emplatado
Si dispones de tiempo, pon los Rigatoni con hinojo y aceitunas en una
bandeja de horno, cúbrelos con el queso emmental y gratina
<http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/28/gratinar/> . En caso contrario,
sirve la pasta reparte un poco de queso en cada plato y un hilito de aceite
de oliva, dale un golpe de calor en el horno o en el microondas y sirve
cuando el queso se haya fundido. ¡Buen provecho!

 

 

IRMA CANTÓN PRADO

Servicios Periféricos de la Consejería de Agricultura en Cuenca

Sección de Viñedo

Telf: 969 17 77 35

FAX: 969 17 87 87 

Email:  <mailto:icanton en jccm.es> icanton en jccm.es

 

Antes de imprimir este mensaje, asegúrate de que es necesario. Proteger el
medio ambiente está también en tu mano.

 

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