[Pistoecologico-lista] huevos

[maría andrés azcoitia]

Estimados pisteros y pisteras,
Os escribimos desde la granja de despensa natura, para aclarar situaciones y para formalizar nuevas formas de alianza una vez el reglamento interno esté en funcionamiento.
Hace dos reuniones, los productores de Villares nos presentamos en la reunión para abordar la realidad desde nuestro punto de vista de la situación. El grupo de consumo ha adquirido unas dimensiones muy grandes, la forma de organización no se corresponde con la realidad primera y no se pueden servir las demandas adquiridas.  Debéis de tener en cuenta que llevamos sirviendo huevos de forma más o menos constante a pisto desde hace 5 o 6 años (no somos productores de ayer y hay ciertas familias en pisto que llevan apoyando nuestro proyecto desde entonces y que solidariamente han decidido compartir con el resto de consumidores los huevos. No debéis olvidar que esto es un tándem productor – consumidor). 
1.- Cuando empezamos con los huevos de esta nueva temporada, había una demanda de  docenas cada 15 días y de repente (sin consultar a los productores) se duplicó o más incluso, a lo que propusimos que HABÍA QUE BUSCAR NUEVOS PRODUCTORES DE HUEVOS.
2.- Comentamos que el grupo de consumo era muy grande, que no conocíamos a la mitad de la gente y que no nos generaba la misma confianza que al principio. Hay cosas que no quedan claras, como el asumir responsabilidades. Por ejemplo, si yo llevo huevos que tienen más de una semana (para cubrir demanda), el concepto de huevo fresco se pierde y además si hay algún problema nosotros asumimos responsabilidad… NO PODEMOS HACER ESO. LOS HUEVOS TIENEN UN MÁXIMO DE 3,5 DÍAS Y ESO IMPLICA  QUE  NO SE CUBRE DEMANDA Y QUE NO SE PUEDE DERIVAR TODA LA PRODUCCIÓN AL GRUPO DE CONSUMO. (insistimos en que estas explicaciones se han dado en una reunión)
3.- Se adquiere compromiso por parte de los productores y se han llevado huevos todas las semana menos una . Es cierto que estas dos últimas semanas la entrega ha sido de 2,5 docenas y 3 docenas porque han puesto menos huevos y por la coincidencia de los viajes. Insistimos en una producción de huevos exenta de soja y maíz (no son cultivos de nuestra zona)y al aire libre, con el menor gasto energético. Los animales que no están en ambientes controlados sufren los rigores del tiempo. Un año muy seco como éste, impide la suplementación adecuada que toman del campo. Por supuesto con posibilidad de mejorar (y en ello estamos), pero nunca primará la cantidad de producto final por encima de la forma de hacerlo (hablamos de 40 gallinas). Cuando ponen sobre los 20 huevos al día, se han llevado a Cuenca  60 u 80 huevos, entre 5 y 8 docenas. Cuando ponen una docena, haced cuentas.  Y cuando ponen menos…
4.- La finca siempre está abierta a conocer nuestra forma de hacer las cosas. Insistimos siempre en nuestra preferencia por proyectos colectivos y la necesidad de reforzar las visitas a fincas y la formación de consumidores en agroecología y soberanía alimentaria.
5.- Nosotros trabajamos principalmente con familias que consumen nuestros productos, y apoyan nuestro proyecto en su conjunto que comenzó hace ya 8 años (entiendo que lo veáis lógico) algunas de ellas pertenecen al grupo de consumo pisto, otras no. No consideramos tener que dar más explicaciones al respecto. 
6.- Se tiene que contemplar el tema del transporte, que también se comentó en aquella reunión. Si alguien se cree en la disposición de exigir una entrega periódica sin aportar soluciones al transporte (dijimos en la reunión que mientras se puedan organizar viajes a Cuenca por otras cosas, se hace sin portes y muy gustosos por nuestra parte. Se habló de repartir los viajes entre productores y consumidores…), es que no estamos en la misma línea.
 
No se si esto se contempló en el acta de aquella reunión, pero se trató y se habló con la misma claridad que se expone.
 
Por tanto, para evitar más  mal entendidos y dada la escasa producción a 3,5 días vista, se suspende la entrega de huevos en este formato. Si os parece cuando vayamos a ir a Cuenca, os decimos los huevos que hay y nos decís si los queréis.  Estamos seguros que cuando tengamos un reglamento interno en el que se aborden todas estas cuestiones y más, estos problemas quedarán resueltos. 
Un saludo,
María y Xesco. 		 	   		  
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: https://lists.ourproject.org/pipermail/pistoecologico-lista/attachments/20110930/450e6deb/attachment.htm