[Bah-sanse] [Bah-general] ENCUENTRO REPERA

[Isabel Vara]

buenas,

a propósito del ENCUENTRO de la REPERA, 7 Y 8 DE FEBRERO (ver acta de 
Perales).
Creo que nos ha llegado la invitación por diferentes sitios.

Acompaño el último texto que nos han mandado.
a ver si alguien se anima.

Besos
Isa


-------- Mensaje original --------
Asunto: 	alianzas productor-consumidor en Francia: en la Repera 7-8 de 
febrero
Fecha: 	Tue, 20 Jan 2009 19:56:48 +0000 (GMT)
De: 	sylvain fischer <sylvainfischer2 en yahoo.es>
Para: 	Xarxa pel decreixement <energiadecreixent en moviments.net>



Las AMAP son alianzas productor-consumidores en Francia. Son diferentes 
de otras cooperativas de consumo por requerer una cercania entre 
productor y consumidor. El productor en AMAP provee localmente a los 
consumidores que conocen la explotacion y se involucran y comprometen 
para ella. Permiten a muchos productores instalarse y mantenerse 
(adjunto aqui una nueva traduccion de su funcionamiento).

Pierre Besse, hortelano sobre 0.5 Ha, y Maurice Paris, consumidor, 
participaran a los talleres de la Repera, los 7-8 de febrero. Los 2 
dinamisan la red de AMAP de la region de Toulouse, juntando ya casi 100 
AMAP, aconsejan a los nuevos productores (y también a los grupos de 
consumidores) para ayudar a su instalacion en AMAP. Pierre y Maurice 
quizieran intercambiar sobre las diferentes formas de crear y fomentar 
cooperativas de consumo en red. Y estarian contentos de ayudar a 
propagar del este lado del Pireneo el tipo de implication 
consumidor-productor que representa las AMAP.
Para participar a la Repera, que sera cerca de Igualada, ver: 
http://repera.wordpress.com

Saludos y animos a todos,

Sylvain

PD: Red de AMAP Toulouse-Pireneo: www.amapreseau-mp.org (en frances), 
red international: http://www.urgenci.net/

------------------------------------------extractos, ver el articulo 
completo en el PDF -----------------------------------

“*Asociaciones para el Mantenimiento de la Agricultura Payesa” *


/*- El compromiso */En el centro del “sistema AMAP”, está la 
preocupación del consumidor por obtener de manera autónoma productos 
alimentarios de calidad, y hacerlo comprometiéndose personalmente ante 
un productor cercano y conocido: es literalmente el sentido de la 
palabra teikei (“poner la cara del agricultor sobre la comida”) que 
designa este sistema en Japón, país donde nació.

Una AMAP es la suma de contratos individuales entre un campesino y 
tantos consumidores que la AMAP involucra.

Las AMAP permiten también la instalación de nuevos campesinos 
garantizándoles, ya antes de su instalación, una comercialización local, 
y prestándoles el apoyo de otros productores más experimentados a través 
de la red.


/*- Los términos del contrato. */

“/El contrato se establece entre el grupo de consumidores o la 
asociación representandoles y el agricultor. Su duración está vinculada 
a los ciclos de producción de la explotación. Este contrato incluye la 
distribución periódica de productos por el agricultor a los consumidores 
en un lugar, un día y una franja horaria periódicos, a un coste 
constante determinado por acuerdo entre los consumidores y el productor. 
Este contrato debe detallar la lista de los productos programados que el 
agricultor proporcionará periódicamente a los consumidores. Por su 
parte, los consumidores se comprometen a pagar por adelantado los 
productos según modalidades que deben precisarse. Se comprometen a 
encontrar a un sustituto si, por razones excepcionales, debían desistir 
de su compromiso. Por su parte, el productor se compromete a aplicar 
todos los medios necesarios para responder a sus compromisos de 
proporcionar productos de calidad a los consumidores en las cantidades y 
vencimientos fijados… […]./

Y con respecto al precio de los productos:/ /

“/Productor y consumidores definen juntos el coste de los productos 
entregados (verduras, frutas, huevos, leches, carnes y aves, aceite de 
oliva...). El productor se compromete a proporcionar periódicamente una 
cantidad de productos a este precio. Debe definir precisamente el método 
de evaluación de sus productos en el marco de la AMAP. El método de 
cálculo deberá ser transparente”. /


Sobre esta base, la solución adoptada puede ser bastante diferente de 
una AMAP a la otra. Para las AMAP “carne”, la entrega se hace en forma 
de paquete que incluye partes nobles y pedazos bajos (de manera que la 
totalidad del animal cortado esté vendida) a un precio al Kg definido en 
el contrato. Para las hortalizas, es más variable. Los que sólo venden 
una parte de su producción en AMAP eligen en general pesar los productos 
suministrados en la AMAP y afectarles a un precio comparable al precio 
del mercado de pleno viento donde venden el resto de su producción, 
ofreciendo así cestas de valor más o menos constante. Los que 
suministran toda su producción a la AMAP planean su huerta en función 
del número de cestas, y fijan el precio de la cesta de acuerdo con la 
AMAP, en función de sus gastos y la remuneración que desean. Cada cesta 
debe corresponder al consumo medio de una pareja con dos niños: es una 
referencia un poco borrosa, pero después de dos o tres temporadas en 
AMAP, a veces mucho más rápidamente, productor y consumidores pueden 
sentirse suficientemente en confianza para abandonar la estricta 
relación peso-precio que regula de manera rigurosa todas las 
transacciones comerciales habituales. En ese caso, se distribuye toda la 
producción de la explotación en el número de cestas convenido al 
principio, la cesta puede verse reducida cuando un cultivo falla, o 
haber gran abundancia en verano, es la satisfacción global de los 
consumidores al final de la temporada que estabiliza la AMAP en el tiempo.

En las AMAP que llegan a este nivel de confianza, la determinación del 
precio de la cesta se hace a menudo en función de la contabilidad de la 
explotación, siendo la renta del campesino el objetivo clave. Y después 
de acuerdo, se ve garantizado hasta cierto punto por los consumidores.


/*- Las condiciones de éxito */

Tal funcionamiento no es común, y si anteriormente este nivel de 
confianza en el intercambio económico era seguramente mucho más que 
corriente de lo que imaginamos, hoy no es espontaneo. La única 
“racionalidad” admitida por los teóricos de la economía es la búsqueda 
desenfrenada del beneficio personal, en un ambiente donde las palabras 
claves son competencia y competitividad, y donde el fracaso económico se 
imputa unicamente a la incompetencia del empresario. Salir de este yugo 
mental toma tiempo y no es fácil para nadie, ni para los consumidores 
que deben aprender a confiar ni para el productor que debe afrontar la 
vergüenza de reivindicar una renta decente. Ambos tienen que 
reconsiderar el concepto de “interés personal” y de “derecho del que pagó”.

Hay consumidores que salen del sistema después de la primera temporada, 
o porque materialmente las dificultades les son demasiado pesadas 
(horario fijo de distribución semanal,…) o porque el compromiso les pesa 
demasiado. En principio después de dos o tres temporadas los relevos de 
consumidores en la AMAP disminuyen. Aunque escasos, hay algunos fracasos 
en la relación productor - grupo de consumidores, y más a menudo 
dificultades momentáneas, en general resueltas al término de la primera 
temporada.


Funcionar dentro de este nuevo esquema supone de alimentar una relación 
con más que productos por una parte, y dinero por el otro. En particular 
es muy importante que los consumidores tengan cuanto más información 
posible sobre la explotación, su marco natural, social, administrativo, 
su funcionamiento día a día, el estado de las culturas y el avance del 
trabajo. Por eso se hace siempre hincapié en la necesidad para los 
consumidores de visitar la explotación antes de firmar el contrato, y de 
volver tan a menudo como posible, con motivo de jornadas de intercambio 
en particular. Es también por esta razón que se anima a los productores 
a dar semana tras semana noticias de sus cultivos, sus animales, su 
trabajo. Haciendo esto, previenen posibles decepciones en cuanto al 
contenido de la cesta, pero sobre todo sacian una sed de conocimientos 
que es una de las razones profundas del éxito de las AMAP. En nuestras 
sociedades donde el vínculo a la naturaleza y a la agricultura casi 
desapareció, este aspecto del trabajo del campesino debe verse como un 
elemento más o menos implícito del contrato.


Finalmente y además de la existencia y la disponibilidad de un 
productor, hay algunas condiciones técnicas para el comienzo y el éxito 
de una AMAP.

Por parte del productor, queda claro que es necesario estar en 
condiciones de producir. Eso supone una herramienta de producción 
suficiente en todos sus aspectos (acceso estable al suelo, situación 
financiera sana, material, etc), una formación correcta y un mínimo de 
experiencia.

Por parte de los consumidores, es necesario un grupo dinamizador bien 
identificado (pequeño grupo de personas que asumen la creación y el 
funcionamiento de la AMAP), y un lugar de distribución suficientemente 
albergado y accesible (en ciudades grandes, es un problema clave).

Por fin la existencia de la red es una ayuda considerable. Mutualiza las 
experiencias y facilita el establecimiento de los primeros vínculos, y 
sobre todo es el garante de una determinada fidelidad a los objetivos de 
las AMAP, a los cuales es fácil derogar en la confusión que rodea 
necesariamente el momento de la creación, cuando la experiencia falta a 
todos.


/*Importancia de la AMAP en la actividad económica de las explotaciones: 
*/En función de las explotaciones, de 20 a 100% de la producción se 
comercializa dentro de la AMAP, según la orientación económica 
(hortaliza, ganadería), los métodos de comercialización preexistentes 
(mercado local, venta directa en la granja…) y el estatuto del campesino 
(en instalación, en actividad, en reorientación…). Para los que empiezan 
la actividad agrícola, la AMAP es a menudo la única fuente de ingresos 
profesional. A pesar de eso, en Midi-Pyrénées, pocos campesinos están a 
100% en AMAP, como pasa en la región PACA (Marseille, Niza y Sur-Alpes).

Los ya instalados suelen vender la mayoría de su producción en los 
mercados de pleno viento. Hacen a menudo dos o tres mercados por semana. 
Para ellos, la importancia económica de la AMAP puede crecer 
progresivamente de un año al otro substituyendo progresivamente a los 
mercados.


/*4) AMAP y cohesión social*// /


Si este sistema es nuevo en Francia, su antigüedad en otras partes en el 
mundo (más de 40 años en Japón, casi lo mismo en los Estados Unidos, 
etc) dan prueba de su durabilidad. Por otra parte es siempre al 
principio un movimiento espontáneo, y es crucial que lo permanezca. El 
papel de las federaciones de AMAP no es substituirse a los socios que 
deben mantener su libertad de establecer la relación y las modalidades 
de su compromiso recíproco, es unicamente de velar para que el objetivo 
principal - el apoyo a la agricultura campesina - siga siendo la 
prioridad, y sobre todo facilitar el nacimiento de nuevas AMAP, que por 
ser espontáneo no es ni fácil ni inmediato, poniendo a disposición la 
experiencia adquirida.

A través de este vínculo, el consumidor asume el rol de actor del 
territorio rural, contribuyendo a animarlo y preservarlo, de manera 
directa y eficaz. Del agricultor se espera su conocimiento, su 
/cultura/, es a la vez un pedagogo de lo vivo y el testigo de otro modo 
de vida, de otra comunidad. A un intercambio de comida se añade de un 
intercambio/ cultural/, en el cual la solidaridad encuentra una buena 
parte de su fuerza.




------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: AMAP-Red-ProductorConsumidorFrancia.pdf
Type: application/pdf
Size: 137587 bytes
Desc: no disponible
URL: <https://lists.ourproject.org/pipermail/bah-sanse/attachments/20090123/b9f74595/attachment.pdf>
------------ próxima parte ------------
_______________________________________________
Bah-general mailing list
Bah-general en lists.ourproject.org
https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general