[Musix-usuarios] [OT] receta de milanesas

Sab Oct 14 02:26:44 CEST 2006

Hola, ¿en España no se hacen milanesas? Hay que extender el vicio:

http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/car/6560.html

MODIFICADA por MGG: 

1 kilo de Carne (bola de lomo, peceto u otra carne tierna como nalga o 
cuadrada y cortada en lonjas de 1.5 cm de espesor aproximadamente) 

Pan rallado (1 kilo)
3 Huevos 
Provenzal (ajo y perejil) 
leche (medio vaso)
agua (medio vaso o +)

 Modo de preparación

Salar la carne, quitarle la grasa y los nervios. Preparás la mezcla líquida en 
un bol, y el pan rallado va sólo en otro bol.

Batí el huevo con la provenzal y el agua más la leche en un bol. 

Luego pasá la carne por esta mezcla. Luego rebozelas en pan rallado tratando 
que cubra toda la carne, presioná con los puños como si estuvieras pegándole 
piñas, las das vuelta y lo mismo. Luego las pasás por el líquido nuevamente y 
nuevamente las pasás por el pan rallado de ambos lados, pegándole piñas. 

Luego las ponés en un plato a parte, para ser ordenado :D

Cocinar:

FRITAS (no aconsejable!)
Luego freir en aceite caliente hasta que las Milanesas esten doradas. 

HORNO: 
Temperatura: horno caliente, qué sé yo!
En una asadera con un poco de aceite, cocinar 7 minutos y luego dar vuelta, 
otros 7 minutos 

 Consejos útiles

 Quedan muy bien si se las pasa dos veces por pan rallado,es decir pan rallado 
huevo y pan rallado. 

Es casi una obligacion que a la hora de comerlas se ponga limon en la mesa 
para acompañarlas. 
Agrego: y mayonesa, ketchup, salsa barbacoa o lo que se te ocurra, acompañar 
con tomates y quizá lechuga, o con puré de papas o con papas fritas :D

Otra: milanesas a la Napolitana: como si hcieras pizza, le ponés tuco y 
muzarella (no sé cómo se escribe), cuando las das vuelta en el horno, luego 
de los 1eros 7 minutos de cocción,

voilá, volá, qué sé yo!

-- 
Marcos Guglielmetti  
* Director del desarrollo de Musix GNU+Linux, 100% Software Libre
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