Cito: "Las cosmicómicas" de Italo Calvino. Cuando una buena señora que vivia en el universo "puntual", indiferenciado, comentó: si tuviera un poco de espacio, les amasaría unos tallarines... y el Universo se expandió... Saludos. Mario El vie, 12-11-2004 a las 15:29, Diana Venturini escribió:
Ahhhh.... la filosofía que hay detrás de un buen tuco. Uds me captaron al vuelo, es verdad, no es nada ordinario el tuco del que hablé, y me explico.
Ya quisiera ver yo al científico que sea capaz de demostrar que el sabor de un buen tuco se puede explicar a partir de las transformaciones químicas aplicadas mediante el fuego a sus ingredientes.
Que me venga a decir que no influye el *amor* que he visto dedicar durante años a preparar la tierra, esperar el momento propicio, elegir sabiamente la semilla, prácticar la siembra, desmalezar, procesar, elegir minuciosamente aquél trozo de carne que le dará sabor sin grasa, cocinar con precisión suiza para volcarlo sobre la masa preparada a mano la noche del dia anterior, y recibir, como único pago, las caras felices de hijos y nietos diciendo "fahhh... te pasaste nona, que rico está esto... como siempre, bah."
Domingo tras domingo, año tras año, generación tras generación.
No puedo evitar reírme al imaginar a los pibes del laboratorio de cica intentando envasar los ingredientes trans-cuánticos, o a un estúpido publicitario con su sorisa kolynos diciendo "igualitos a los de mamá".
Tal cual, Gerardo, sin desperdicio!!! Un abrazo Diana
Já.
Vivencia, los fideos con tuco.
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