Hecho Hasta mañana Paco El día 16/11/07, PacOsorio <[email protected]> escribió:
---------- Forwarded message ---------- From: Mercedes Arquero Martín <[email protected]> Date: 16-nov-2007 12:56 Subject: Re: [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas To: PacOsorio <[email protected]>
Como soy una "casi analfabeta informática" te mando el acta del plenario qye quedamos pablo y yo en hacerla para que tu la mandes a todo el BAH. Muchas gracias.
----- Original Message ----- *From:* PacOsorio <[email protected]> *To:* [email protected] *Sent:* Friday, November 09, 2007 9:01 PM *Subject:* [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas
*PacHummus del Patio de las Maravillas*
*(Hummus de Paco).*
*Ingredientes:*
- Garbanzos (cantidad: lo que quepa en 1 vaso de agua): yo uso los garbanzos pequeños que algunos llaman de Pedrosillano porque son más suaves y con menos pellejo.
- 1 cebolla mediana
- El zugo de 1 limón
- Aceite de oliva (medio vaso)
- Sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, canela, clavo, y una pizca de hierbas aromáticas (yo le puse un poquito de hierbas provenzales, estragón, orégano, tomillo, romero y albahaca).
- Algunos añaden una cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo que se compra en tiendas y carnicerías árabes) y 2 dientes de ajo, pero *yo no se lo pongo*.
*Preparación:*
Se cuecen los garbanzos y la cebolla, cubiertos de agua, hasta que estén blandos (en olla express rápida aproximadamente 1 hora).
Se escurren bien para que suelten todo el líquido.
En un bol grande se ponen todos los ingredientes (garbanzos, cebolla, zumo de limón, aceite y especias -¡¡Ojo, aquí está una buena parte del secreto: hay que ser discreto con las especies, especialmente con la canela y el clavo!!-) y se bate muy bien hasta que quede con una textura suave (si es necesario se puede añadir algo más de aceite).
*Presentación:*
Se sirve, frío o tibio, con un chorrito de aceite por encima y pimentón dulce espolvoreado.
Está muy rico extendido sobre pan de pitta y/o verduras crudas, tipo zanahoria, apio, hinojo,...
Salud y buen provecho
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