Hecho Hasta mañana Paco El día 16/11/07, PacOsorio <[email protected]> escribió:

---------- Forwarded message ---------- From: Mercedes Arquero Martín <[email protected]> Date: 16-nov-2007 12:56 Subject: Re: [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas To: PacOsorio <[email protected]>

Como soy una "casi analfabeta informática" te mando el acta del plenario qye quedamos pablo y yo en hacerla para que tu la mandes a todo el BAH. Muchas gracias.

----- Original Message ----- *From:* PacOsorio <[email protected]> *To:* [email protected] *Sent:* Friday, November 09, 2007 9:01 PM *Subject:* [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas

*PacHummus del Patio de las Maravillas*

*(Hummus de Paco).*

*Ingredientes:*

- Garbanzos (cantidad: lo que quepa en 1 vaso de agua): yo uso los garbanzos pequeños que algunos llaman de Pedrosillano porque son más suaves y con menos pellejo.

- 1 cebolla mediana

- El zugo de 1 limón

- Aceite de oliva (medio vaso)

- Sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, canela, clavo, y una pizca de hierbas aromáticas (yo le puse un poquito de hierbas provenzales, estragón, orégano, tomillo, romero y albahaca).

- Algunos añaden una cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo que se compra en tiendas y carnicerías árabes) y 2 dientes de ajo, pero *yo no se lo pongo*.

*Preparación:*

Se cuecen los garbanzos y la cebolla, cubiertos de agua, hasta que estén blandos (en olla express rápida aproximadamente 1 hora).

Se escurren bien para que suelten todo el líquido.

En un bol grande se ponen todos los ingredientes (garbanzos, cebolla, zumo de limón, aceite y especias -¡¡Ojo, aquí está una buena parte del secreto: hay que ser discreto con las especies, especialmente con la canela y el clavo!!-) y se bate muy bien hasta que quede con una textura suave (si es necesario se puede añadir algo más de aceite).

*Presentación:*

Se sirve, frío o tibio, con un chorrito de aceite por encima y pimentón dulce espolvoreado.

Está muy rico extendido sobre pan de pitta y/o verduras crudas, tipo zanahoria, apio, hinojo,...

Salud y buen provecho

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