April 2012 - Bah-alcala - lists.ourproject.org

[Bah-general] informacion
by Peter presley 11 Apr '12

11 Apr '12

Buenos dias. Estamos interesados en conocer el tipo de productos con el que trabajan y precios. En próximas fechas vamos a inagurar un negocio de hosteleria en el cual pretendemos ofrecer cocina vegetariana con productos frescos de origen ecológico. Estamos buscando proveedores que puedan abastecer nuestra cocina de una forma regular y con productos de calidad. Nuestra zona de influencia radica en el Sureste de Madrid ( Rivas vaciamadrid). Os rogaria, a ser posible, que nos enviáseis un listado con los productos que cultiváis y el precio/kg de los mismos, asi como la capacidad de produccion que tenéis, también nos gustaría saber de que manera distribuiis los productos y con que regularidad. Muchas gracias Pedro Rodríguez Cafeteria Bar Cultural La Huella _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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(sin asunto)
by Beatriz del Pozo Montero 10 Apr '12

10 Apr '12

http://www.reidossites.com.br/wp-content/themes/rei-dos-sites/tosnd.html?to…

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[Bah-general] OT: Para difundir: Ciclo de tertulias dialógicas consumo y tiempo. Yo soy brasa y no ceniza.
by Jorge Navacerrada 10 Apr '12

10 Apr '12

*"La prisa mata deprisa, y yo no quiero correr, yo soy brasa y no ceniza, > tengo mucho por arder". Raimundo Amador* > ¿Experimentas la sensación de falta de tiempo? ¿La ves en las personas que te rodean? ¿Qué relación tiene el tiempo con el consumo consciente y transformador? ¿Cuán sostenible, apresurado, satisfactorio... es mi estilo de vida? Sobre estas cuestiones y algunas otras dialogaremos en el ciclo de tertulias que tendrá lugar a lo largo de mayo y junio de 2012, en torno al libro "El valor del tiempo: ¿cuántas horas te faltan al día?" de Mª Ángeles Durán. De momento, os invitamos a la sesión inicial del ciclo de tertulias dialógicas sobre consumo consciente y transformador y tiempo. En ella, Lars Bonell, hablará sobre las tertulias como herramienta del aprendizaje dialógico, rescatando su experiencia en este campo. Tendrá lugar el miércoles 11 de abril de 18:30 a 20:30h. en La Casa Encendida. ¡Os esperamos! ** ** [image: La Casa Encendida] <http://www.lacasaencendida.es/>[image: Obra Social Caja Madrid] <http://www.obrasocialcajamadrid.es/>**** *Charla a cargo de Lars Bonnel a las 18:30 h.* [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Ficheros/CMA/ficheros/tertulia_literaria_…] **** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** *Conferencias*** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** *La tertulia literaria como herramienta del aprendizaje dialógico*<https://www.lacasaencendida.es/page/id-1-1143-0-102075-425892-102040-0.go> **** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** *Sesión inicial del ciclo de tertulias en torno al libro El valor del tiempo: ¿cuántas horas te faltan al día?, de M.ª Ángeles Durán *** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** [image: https://lacasaencendida-adm.cm.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif] **** Mi11.Abril **** ** ** Aviso Legal <https://www.lacasaencendida.es/es/aviso-legal> | Privacidad<https://www.lacasaencendida.es/es/privacidad>| Seguridad <https://www.lacasaencendida.es/es/seguridad> | Política Ambiental<https://www.lacasaencendida.es/es/politica-ambiental> **** [image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif]*** * [image: Facebook] <http://www.facebook.com/LaCasaEncendida>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Twitter] <http://twitter.com/LaCasaEncendida>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Google Plus] <https://plus.google.com/u/1/105511473350335221303/posts>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Youtube] <http://www.youtube.com/lacasaencendida>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Vimeo] <http://www.vimeo.com/lacasaencendida>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Pinterest] <http://pinterest.com/lacasaencendida/>[image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif][image: Flickr] <http://www.flickr.com/photos/obrasocialcajamadrid>**** [image: https://www.lacasaencendida.es/Portal/imagenes/LCE_IMG_hueco.gif]*** * Ronda Valencia, 2 28012 Madrid - Tfno. 902 43 03 22 / Fax: +34 91 506 38 76 Consultas casaencendida(a)cajamadrid.es Consultas Cursos y Talleres: cursoslce(a)cajamadrid.es _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] (sin asunto)
by harinaecologica＠terra.es 10 Apr '12

10 Apr '12

Hola de nuevo. Estamos lanzando al mercado el formato de 1 kg para nuestras harinas de trigo de producción ecológica. Hemos apostado por una harina de fuerza (W200), blanca e integral. Molida en molino de piedra. Sólo es el inicio de una línea. Ya estamos trabajando en la producción de bolsas de 1 kg con otras variedades de harina. Nos adaptaremos a las exigencias de nuestros clientes. Por supuesto seguimos fabricando toda la variedad de harinas de trigo de producción ecológica, que mantenemos desde hace más de 12 años. Fuerzas W desde 80 hasta 300. En blanca e integral. En sacos de 5 kgs, 25 kgs y a granel. Además de harina de centeno de producción ecológica. Si usted tuviera interés, puede contactar conmigo en este correo o en mi teléfono 607 221 780. Espero su respuesta. Carlos Sánchez de la Chica Harinas Gabino Bobo S.A. Zamora _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Noticias del Vino - Reparto de marzo anulado :(
by Fabio Bartolomei 10 Apr '12

10 Apr '12

cid:[email protected] Hola tod@s, Lo siento, pero no he podido hacer el ya atrasado reparto de marzo L Creo que lo mejor, a estas fechas, es anularlo, y pasar directamente al reparto de abril. Que será el martes 24 de abril (lo prometo!) Este mes hay tres tipos de vino para elegir: 1. El blanco joven de siempre. Variedad de uva 100% Airén 2. Nuevo tinto crianza. Se ha acabado el tinto crianza de los últimos meses (el “Cinco en Punto, que era una coupage de 5 variedades de uvas. 80% tempranillo, y un 5% de Graciano, Garnacha, Petit Verdot y Airén). Ahora tenemos un puro 100% Tempranillo crianza (unos 6 meses en barrica) 3. Novedad. ¡Vino naranja! También llamado ‘de sobremadre’. Es un vino blanco, pero con fermentación en contacto con las pieles de las uvas (por eso el color naranja). Es más fuerte en sabor que un vino blanco normal. Noticias: escribiré otro correo aparte con detalles. Pero os adelanto que 1) estamos buscando una nave/bodega para alquilar en la zona de Carabaña/Villarejo 2) Juanillo está en Francia (Burdeos) trabajando en una bodega durante 3 meses 3) estoy podando como loco, pero no os puedo pedir ayuda porque son viñas complicadas! Ya os contaré! Lo siento por el reparto de marzo! Un abrazo, y sláinte Fabio --------------------------------------------------------------------- This message may contain confidential and/or privileged information. If you are not the addressee or authorized to receive this for the addressee, you must not use, copy, disclose or take any action based on this message or any information herein. If you have received this message by mistake, please advise the sender immediately by reply e-mail and delete this message. Thank you for your cooperation. Visit our web page: www.empre.es Este mensaje puede contener informaci�n confidencial o privilegiada. Si Vd. no es el destinatario ni est� autorizado por el mismo para recibir este mensaje, Vd. no debe usar, copiar, revelar ni tomar ninguna medida basada en este mensaje o en la informaci�n que contiene. Si Vd. ha recibido este mensaje por error, notif�quelo de forma inmediata al remitente por correo electr�nico y borre el mensaje. Gracias por su cooperaci�n. Visite nuestra p�gina web: www.empre.es --------------------------------------------------------------------- Please, Do not print this message unless it is necessary. Our environment is in our hands. Antes de imprimir este mensaje, aseg�rese de que es necesario. El medio ambiente est� en nuestra mano. _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] (sin asunto)
by harinaecologica＠terra.es 10 Apr '12

10 Apr '12

Hola de nuevo. Estamos lanzando al mercado el formato de 1 kg para nuestras harinas de trigo de producción ecológica. Hemos apostado por una harina de fuerza (W200), blanca e integral. Molida en molino de piedra. Sólo es el inicio de una línea. Ya estamos trabajando en la producción de bolsas de 1 kg con otras variedades de harina. Nos adaptaremos a las exigencias de nuestros clientes. Por supuesto seguimos fabricando toda la variedad de harinas de trigo de producción ecológica, que mantenemos desde hace más de 12 años. Fuerzas W desde 80 hasta 300. En blanca e integral. En sacos de 5 kgs, 25 kgs y a granel. Además de harina de centeno de producción ecológica. Si usted tuviera interés, puede contactar conmigo en este correo o en mi teléfono 607 221 780. Espero su respuesta. Carlos Sánchez de la Chica Harinas Gabino Bobo S.A. Zamora _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] (sin asunto)
by Ana Gomez Cuesta 09 Apr '12

09 Apr '12

http://www.mauriciobaquero.com/wp-content/themes/premiumnews/rytj.html?u=ss… _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] El Majadal - Información del huevo - Tomo I. Proceso de Formación y Estructura
by El Majadal 09 Apr '12

09 Apr '12

Las gallinas de El Majadal, por consenso, hemos determinado publicar una serie de tomos informativos acerca de la mecánica y calidad de nuestro trabajo; mínimo os debemos esta pequeña serie de actas y esperamos poder conoceros pronto, por ejemplo, en los primeros fines de semana de Mayo, para que podáis visitar nuestro corralito y comprobar in-situ que nuestros huevos son puestos con amor, ternura y mucho respeto, lógicamente-eco. Aletazos y piquitos, El gallinero ------- *EL HUEVO* * Proceso de formación* *El huevo es un alimento con grandes propiedades nutricionales y culinarias. * Éste se forma a partir de un óvulo de gallina (la yema), que se recubre de material nutritivo y de protección (clara y cáscara) antes de la puesta. * * La gallina ovula cada 26 horas aproximadamente, lo que significa que produce casi un huevo al día desde su madurez sexual (a las 20 semanas de vida). El proceso de formación es complejo. Para que el huevo cumpla los requisitos de calidad, los numerosos componentes que lo integran deben ser sintetizados correctamente y deben disponerse en la secuencia, cantidad y orientación adecuada. El éxito de este proceso de formación del huevo se basa en que las gallinas sean alimentadas con nutrientes de alta calidad y mantenidas en situación de confort ambiental y óptimo estado sanitario. El ovario de la gallina contiene más de 4000 óvulos microscópicos. De ellos, solo un reducido número llegará a desarrollarse y constituir una yema. *Estructura* *El huevo tiene una estructura diseñada por la naturaleza con el fin de proteger y mantener a un futuro embrión hasta su eclosión y dar lugar a un pollito. Por ello su contenido es de gran valor nutritivo.* Está dividido en tres partes: - Cáscara: Formada principalmente por carbonato cálcico. Protege y aísla el contenido del huevo. Tiene miles de poros que permiten el intercambio gaseoso. - Clara o albumen: formada por dos partes, albumen denso y albumen fluido. Compuesta principalmente por proteínas y agua. Su textura y firmeza es indicativa de la frescura del huevo. - Yema o vitelo: parte central y anaranjada del huevo, su color varía en función de la alimentación de la gallina. Es la parte nutricionalmente más valiosa, ya que concentra la mayor parte de vitaminas, lípidos y minerales. Su contenido es de enorme valor nutritivo, capaz por sí mismo de dar origen a un nuevo ser vivo. Por esta razón, el huevo se encuentra protegido de la contaminación exterior por la barrera física que le proporcionan su cáscara y membranas y por la barrera química que le proporcionan los componentes antibacterianos presentes en su contenido. *CÁSCARA * La cáscara es la cubierta exterior del huevo y tiene gran importancia, ya que mantiene su integridad física y actúa como barrera bacteriológica. Está constituida, en su mayor parte, por una matriz cálcica con un entramado orgánico, en el que el calcio es el elemento más abundante y de mayor importancia. Está atravesada por numerosos poros que forman túneles entre los cristales minerales y permiten el intercambio gaseoso entre el interior y el exterior. El color de la cáscara, que puede ser blanco o marrón según la raza de la gallina, depende de la concentración de pigmentos depositados en la matriz cálcica y no afecta a la calidad, ni a las propiedades nutritivas del huevo. Los diferentes niveles de coloración dependen del estado individual de la gallina. La alimentación no influyen en el color de la cáscara (blanco o moreno). La calidad o resistencia de la cáscara depende principalmente del metabolismo mineral de la gallina y, a su vez, de una adecuada alimentación. Otros factores que influyen sobre la calidad de la cáscara son la genética, el estado sanitario y la temperatura ambiente. Toda la superficie de la cáscara, incluso los mismos poros, se encuentra recubierta por una cutícula orgánica que está formada principalmente por proteínas (90%) y pequeñas cantidades de lípidos y carbohidratos. La principal función de esta película de mucina consiste en cerrar los poros, formando una barrera física contra la penetración de microorganismos. También evita la pérdida de agua y da un aspecto brillante al huevo. Las membranas que recubren el interior de la cáscara son dos: membrana testácea interna y externa. Ambas rodean el albumen y proporcionan protección contra la penetración bacteriana. La membrana interna tiene una fina estructura de fibras que impiden la entrada de algunos microorganismos y retarda la entrada de otros. La membrana externa es mucho más porosa y sirve como asentamiento para la formación de la cáscara. La integridad y limpieza de la cáscara son factores que determinan si un huevo es apto o no para su consumo como huevo fresco. Cuando la cáscara está sucia o deteriorada es posible que los microorganismos adheridos a la superficie penetren al interior del huevo. Por esta razón, no pueden comercializarse para consumo humano directo los huevos cuyas cáscaras presenten suciedad, fisuras o roturas. * * *CLARA O ALBUMEN * * *En la clara se distinguen dos partes según su densidad: el albumen denso y el fluido. El albumen denso rodea a la yema y es la principal fuente de riboflavina y de proteína del huevo. El albumen fluido es el más próximo a la cáscara. Cuando se casca un huevo fresco se puede ver la diferencia entre ambos, porque el denso rodea la yema y esta flota centrada sobre él. La clara o albumen está compuesta básicamente por agua (88%) y proteínas (cerca del 12%). La proteína más importante, no solo en términos cuantitativos (54% del total proteico), es la ovoalbúmina, cuyas propiedades son de especial interés tanto desde el punto de vista nutritivo como culinario. La riqueza en aminoácidos esenciales de la proteína de la clara del huevo y el equilibrio entre ellos hacen que sea considerada de referencia para valorar la calidad de las proteínas procedentes de otros alimentos. En la cocina, la ovoalbúmina es particularmente interesante en la elaboración de muchos platos debido a la estructura gelatinosa que adquiere cuando se somete a la acción del calor. En la clara se encuentran algo más de la mitad de las proteínas del huevo y está exenta de lípidos. Las vitaminas B2 y niacina están en mayor cantidad en la clara que en la yema. La clara es transparente, aunque en ocasiones pueda presentar alguna «nube» blanquecina que no supone ningún problema para su consumo. Sujetando la yema para que quede centrada se encuentran unos engrosamientos del albumen denominados chalazas, con forma de filamentos enrollados, que van desde la yema hasta los dos polos opuestos del huevo. * YEMA O VITELO* La yema es la parte central y anaranjada del huevo. Está rodeada de la membrana vitelina, que da la forma a la yema y permite que esta se mantenga separada de la clara o albumen. Cuando se rompe esta membrana, la yema se desparrama y se mezcla con la clara. En la yema se encuentran las principales vitaminas, lípidos y minerales del huevo y por ello es la parte nutricionalmente más valiosa. Su contenido en agua es de aproximadamente el 50%. Los sólidos o materia seca se reparten equitativamente entre proteínas y lípidos, quedando una fracción pequeña para vitaminas, minerales y carotenoides. Estos últimos son compuestos de efecto antioxidante y los responsables del color amarillo, que varía en tono e intensidad en función de la alimentación de la gallina. Ocasionalmente pueden encontrase huevos con dos yemas. Esto es debido a que la gallina produce en una misma ovulación dos óvulos en lugar de uno, que es lo corriente. Este accidente fisiológico es más común en las aves al principio del período de puesta. -- *Salud!* *Fdo: El gallinero al completo* *Pilar 609828003 y Cristina 661701483 * *www.huevoselmajadal.com* _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Bienvenido a Huertos Compartidos
by Huertos Compartidos 09 Apr '12

09 Apr '12

Mayra García de Lucas, ¡Bienvenido a Huertos Compartidos! Puedes comenzar con estos 4 sencillos pasos: 1. Invita a tus amigos a participar: http://huertoscompartidos.ning.com/main/invitation/new?xg_source=msg_wel_ne… 2. Agrega contenido: http://huertoscompartidos.ning.com/main/index/addContent?xg_source=msg_wel_… 3. Cuéntaselo a tus seguidores de Twitter: http://twitter.com/home?status=Just+joined+http://huertoscompartidos.ning.c… 4. Configura tu perfil: http://huertoscompartidos.ning.com/profile/MayraGarciadeLucas?xg_source=msg… Gracias, Huertos Compartidos Huertos Compartidos es una red social _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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[Bah-general] Nuevo pedido vegetales y productos animales ecológicos Madrileñam
by oscar gonzalez 09 Apr '12

09 Apr '12

Hola, > >Quizás os puedan interesar los cítricos... naranjas de mesa y zumo, pomelos y limones. >También hay un aceite muy apropiado para el paladar de los niños. > > > >Os envío adjuntos los listados (uno para alimentos de origen vegetal y otra tabla para los de origen animal) de productos ecológicos. > >Podéis descargarlas a vuestro ordenador, rellenar lo que queráis recibir, guardarlas (grabar en vuestro ordenador) y enviármelas. > >Os contestaré, siempre, confirmando la recepción del mail. > >El límite para recibir vuestra petición es hasta las 19h de este viernes 13. >Durante el finde, con todos los pedidos recogidos, preparo las rutas y os hago propuesta de día y hora de entrega, a ver que tal os viene. >El reparto será el Martes 17 y Miércoles 18 si hace falta. > >El reparto dentro de Madrid ciudad está incluído en los precios, os lo llevo a la dirección que me digáis. >Para fuera de la ciudad debe ser un pedido "grande" y hay un plus de entre 5 y 20€, dependiendo de los km. > >El pago es al contado cuando lo recibas. > >Os cuento un poquito sobre la procedencia de las novedades... > >En los regalos vegetales os podemos ofrecer... > >Hay 2 aceites de oliva virgen extra diferentes. Ambos recién exprimidos de esta temporada. >Pago Piedrabuena: de aceituna Cornicabra. Muy suave y apropiado para el paladar de los niños. El agricultor sólo disponía de garrafas de plástico pet en el momento que le visité el otro día. Pero está recién embotellado y ha estado a oscuras en cajas. >Molino de Viento: mezcla de cornicabra y picual. En conversión 2º año a producción ecológica. También estuve en el olivar hace un par de días. En pet y en lata. > > > >Las Naranjas: llegan unas nuevas naranjas de mesa de Cristina, además de las de Andrea de Murcia. >Además se unen las naranjas de zumo de variedad autóctona Verna... puro zumo. >Y los Pomelos le confieren un punto diferente al zumo de naranja, y para comer tal cual son dulces si se evita comer la amarga piel blanca. >Los Limones de Demba son chiquitos también, pero todo zumo y vitalidad. > > >Markus y Sebas, panaderos de Madrid nos harán el Pan y los Bizcochos, y volvemos a añadir el de chocolate. > > > >Santos y su familia, elaboran Vino segoviano... suave y auténtico tinto a la vez. > > >Azúcar semintegral de caña de Brasil y Harina de Algarroba de Tarragona. > > >Y Puerros, Ajetes, Hinojos, Lechugas y Alcachofas de Ecoagricultores de Murcia. > >Y lo que nos regalan los ganaderos y sus rebaños... > >Huevos sanotes de Segovia... alto precio, pero mahonesa tranquilan y huevos fritos gloriosos (como mejor se aprovechan las propiedades nutritivas es pasado por agua: la clara cocida y la yema cruda). > >Carne de ternera de Guadarrama, de la ganadería Braman... Diferentes cortes. Envasado al vacío y manteniendo cadena de frío. Precios muy ajustados y calidad muy alta. > >Lácteos de oveja castellana de Segovia... Queso curado para cortar finito y degustar con calma. Yogures espesos, sabor ácido. > >Espero vuestros pedidos, > >Buena semana, > > >Si no quieres seguir recibiendo info Madrileñam por favor házmelo saber, > >Óscar González Frechilla >Madrileñam >Distribución alimentación producción ecológica >652817637 >osconiebla(a)yahoo.es >www.ahoraprefieroserunindio.blogspot.com >www.facebook.com/madrilenyam?sk=wall&filter=2 >Madrid > > _______________________________________________ Bah-general mailing list Bah-general(a)lists.ourproject.org https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general

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