[Indignatssineu-correu] Fwd: MUY INTERESANTE!!! Increíbles y comestibles

[Ramon Rosselló Reinés]

Inicio del mensaje reenviado:

> No te lo pierdas.
>
> Ejemplo a seguir ya....
>
>
> Una de las cosas diferentes y creativas que están ocurriendo en el  
> mundo en este momento.
>
>
> ¡Increíbles y comestibles!
> Estelle Brown (izda.) y Mary Clear, en un huerto de Incredible  
> Edible. |
> A veinte minutos de Manchester, en un frondoso y abigarrado valle,  
> se está cociendo una sabrosa revolución que responde al audaz nombre  
> de Increíbles y Comestibles. La idea es así de simple: se plantan a  
> discreción verduras, hierbas y árboles frutales en 70 espacios  
> públicos. Se mantienen gracias a la labor de 280 voluntariosque le  
> dedican dos mañanas al mes a la faena. Y todo el pueblopuede  
> servirse gratis y a placercuando llega la hora de la cosecha.
>
>
> El pueblo en cuestión se llama Todmorden, tiene apenas 15.000 almas  
> y se ha convertido en el epicentro de un movimiento -Incredible  
> Edible- que se está propagando por el Reino Unido a la velocidad de  
> las esporas, bendecido en persona por el príncipe Carlos y replicado  
> ya al otro lado del estrecho de Calais.
>
> "El secreto está en que somos el movimiento más inclusivo del  
> mundo", asegura Mary Clear, una de las fundadoras. "Nuestro lema es  
> así de simple: 'Si comes, estás dentro'.Aquí no discriminamos a  
> nadie por sus diferencias alimenticias, ni se nos va el tiempo  
> echando sermones. La diferencia se marca pasando a la acción. En eso  
> estamos".
>
>
> Tan persuasivos son los argumentos de Increíbles y Comestibles que  
> tienen incluso a la policía cultivando maíz dulce y cebollas  
> japonesas para todo el pueblo. Junto al hospital han plantado una  
> "apoteca" de plantas medicinales. A las puertas del teatro local  
> crecen las tomateras. Y junto a la iglesia unitaria, en la colina  
> más alta del pueblo, se prodigan las coles y las acelgas.
>
> Mary Clear ha subido hasta aquí para arrancar unas cuantas hojas  
> para la cena. El vergel que ella misma ha plantado en el esquinazo  
> de su casa, en la calle Cockpit, se lo cede generosamente a sus  
> vecinos y a todo el que venga de visita: espinacas, brécoles,  
> berros, guisantes, judías...
>
>
> Nada más bajar de la estación de tren, los reclamos de Incredible  
> Edible nos persiguen como una suculenta tentación, comparable sólo a  
> la experiencia de ir arrancando manzanas y peras de los 800 árboles  
> frutales, o a la de saborear lo mejor de la cosecha cocinada en The  
> Bear, la cooperativa, café, restaurante y punto de encuentro local.
>
> Allí conocemos a Estelle Brown, anfitriona de excepción, que nos  
> regala el primer paseo 'comestible' por el canal de Rochdale, con  
> parada obligada ante los cerezos y el jardín de hierbas que ha  
> plantado Mario, el dueño del garaje aledaño. "Cuando empezamos, en  
> 2007, hubo gente que veía todo esto como una excentricidad o un  
> capricho", admite Estelle. "Ahora, con la crisis, se empieza a ver  
> casi como una necesidad: hay que estar preparados para los malos  
> tiempos".
> Crear jardines "artificialmente"
> Recuerda también Estelle cómo al principio todo eran dudas sobre  
> dónde plantar y a quién pedir permiso. "Con el tiempo nos dimos  
> cuenta de que lo mejor era sembrar directamente y crear jardines  
> 'accidentales'. Ni siquiera le llamamos a esto gerrillas 'verdes'.  
> Lo que hacemos no tiene nada de 'bélico' ni de provocador, yo más  
> bien diría que estamos haciendo una revolución gentil desde lo  
> local. Y lo bueno es que los 'poderes' nos ven con buenos ojos,  
> porque algo está cambiando profundamente en el pueblo".
>
> ElAyuntamiento ha cedido el solar del viejo hospital, junto al río,  
> donde han echado ya raíces los primeros árboles del futuro gran  
> jardín comestible, con la ayuda de los trabajadores de VolkerStevin  
> y de Considerate Constructors (Constructores Considerados). Todo  
> parece tener un nombre sugerente en Todmorden, empezando por el  
> pueblo, al que sus habitantes llaman cariñosamente 'Tod'.
>
>
> En el aparcamiento del nuevo hospital, sobre varias camas de  
> cultivo, crece el herbolario local, cuidado primorosamente por la  
> 'boticaria' Helena Cook. Equinácea para fortalecer las defensas,  
> achicoria para el aparato digestivo, romero para las enfermedades  
> respiratorias, caléndula para las curar las infecciones.
>
>
> Las ocho escuelas del pueblo se han hecho también "increíbles y  
> comestibles", y en una de ellas se está habilitando unagranja  
> piscícola, donde también se cultivará por hidroponía. Entre tanto,  
> el programa Every Egg Matters está llenando Todmorden de gallinas,  
> con el objetivo de llegar en el 2018 a una producción de 30.000  
> nuevos semanales, suficientes para todo el pueblo.
>
> "Seamos realistas: no vamos a conseguir la autosufiencia  
> alimentaria, pero al menos estamos trazando el camino", reconoce  
> Mary Clear, la 'agitadora' del grupo, con todo el saber acumulado de  
> sus años de trabajadora comunitaria y con el "sentido común"  
> aplicado al arte del cultivo. "Nuestros huertos son pura 'propaganda  
> verde', aunque el efecto que han tenido en estos años ha sido  
> tremendo", asegura la enérgica Mary. "El consumo de productos  
> locales ha aumentado tremendamente, los comercios que al principio  
> nos miraban con recelo ahora quieren ser increíbles y comestibles".
>
>
> Mientras toda Gran Bretaña se prepara para el atracón del jubileo,  
> Todmorden, el pueblo que llegó a ser el centro textil del West  
> Yorkshire, se viste estos días de gala para consagrar la primavera  
> en el primer Desfile de la Polinización. Aunque la gran celebración  
> del año llegará en octubre, en la Fiesta de la Cosecha a la que  
> contribuye todo el pueblo, con todas las viandas locales servidas  
> directamente del huerto al plato. ¡Que aproveche!
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