[Bah-smv-universi] [Bah-smv-general] Fwd: [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas

[PacOsorio]

---------- Forwarded message ----------
From: Mercedes Arquero Martín <marquero en puertabonita.org>
Date: 16-nov-2007 12:56
Subject: Re: [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas
To: PacOsorio <pacosorio en gmail.com>

 Como soy una "casi analfabeta informática" te mando el acta del plenario
qye quedamos pablo y yo en  hacerla para que tu la mandes a todo el BAH.
Muchas gracias.

----- Original Message -----
*From:* PacOsorio <pacosorio en gmail.com>
*To:* pacosorio en gmail.com
*Sent:* Friday, November 09, 2007 9:01 PM
*Subject:* [Bah-smv-vallekas] PacHummus del patio de las Maravillas

*PacHummus del Patio de las Maravillas*

*(Hummus de Paco).*



*Ingredientes:*

-   Garbanzos (cantidad: lo que quepa en 1 vaso de agua): yo uso los
garbanzos pequeños que algunos llaman de Pedrosillano porque son más suaves
y con menos pellejo.

-   1 cebolla mediana

-   El zugo de 1 limón

-   Aceite de oliva (medio vaso)

-   Sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, canela, clavo, y una pizca
de hierbas aromáticas (yo le puse un poquito de hierbas provenzales,
estragón, orégano, tomillo, romero y albahaca).

-   Algunos añaden una cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo que
se compra en tiendas y carnicerías árabes) y 2 dientes de ajo, pero *yo no
se lo pongo*.



*Preparación:*

Se cuecen los garbanzos y la cebolla, cubiertos de agua, hasta que estén
blandos (en olla express rápida aproximadamente 1 hora).

Se escurren bien para que suelten todo el líquido.



En un bol grande se ponen todos los ingredientes (garbanzos, cebolla, zumo
de limón, aceite y especias -¡¡Ojo, aquí está una buena parte del secreto:
hay que ser discreto con las especies, especialmente con la canela y el
clavo!!-) y se bate muy bien hasta que quede con una textura suave (si es
necesario se puede añadir algo más de aceite).



*Presentación:*

Se sirve, frío o tibio, con un chorrito de aceite por encima  y pimentón
dulce espolvoreado.

Está muy rico extendido sobre pan de pitta y/o verduras crudas, tipo
zanahoria, apio, hinojo,...



Salud y buen provecho

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