[Bah-smv-jarapa] La Spelta y la Sal

Vie Ene 29 13:47:02 CET 2010

Buenos días.

La Espelta y la Sal, S.L. es una empresa dedicada, desde el año 2004, a la
transformación, empaquetado y distribución de espelta y sus derivados, así
como lentejas y garbanzos. Todo ello realizado de forma artesanal y con
productos cultivados bajo estrictos criterios ecológicos.

Nos puedes encontrar en la provincia de Guadalajara, a poco más de 8 Km. de
Sigüenza, entre los pequeños pueblos de Palazuelos y Ures.

Nuestros productos son cultivados utilizando y respetando los recursos
naturales que nos rodean. A los cultivos tradicionales hemos incorporado
nuevos cultivos como forma de generar riqueza en la zona.

Todo el proceso, desde el cultivo, recolección, descascarillado, selección
del grano hasta la molienda o en su caso la elaboración de pastas y por
último el envasado y la distribución se realiza bajo controles que
garantizan la calidad del producto final.

Espeltas: son trigos que se caracterizan por mantener los granos cubiertos
por una vaina después de la cosecha. Se caracterizan por tener una mayor
proporción de proteínas, minerales y vitaminas que el trigo común. Se le
conoce como el caviar de los cereales. La cáscara de espelta se utiliza
como relleno de cojines con fines terapéuticos dado su alto contenido en
ácidos silíceos.
Trigo negrillo: se trata de una variedad de trigo de cultivo tradicional
en la serranía de Guadalajara. Desprende un delicioso aroma durante la
cocción.

Tanto del grano de espelta como del de trigo negrillo obtenemos diferentes
tipos de harinas, así como pastas elaboradas en nuestras propias
instalaciones.

Legumbres: La alternancia del cultivo de lentejas y garbanzos con el
cultivo de cereales permite a la tierra reponer sus nutrientes.
Nuestras  legumbres cultivadas bajo certificación ecológica tienen un
sabor que nos recuerda  los guisos de nuestras abuelas.

Legumbres cultivadas bajo certificación ecológica tienen un sabor que nos
recuerda  los guisos de nuestras abuelas.
El respeto con el que tratamos a la naturaleza nos es devuelto con creces.
Con productos que nos ayudan a mantener una vida más sana y tendente al
equilibrio, a la vez que colaboramos al desarrollo sostenido de nuestro
entorno.

Para cualquier consulta o aclaración, no dudéis en poneros en contacto con
nosotros.

Teresa Sanz

La Espelta y la Sal, S.L.
C/Alta, s/n 19265 Ures
Guadalajara
Tlf. 620 88 78 42
www.despelta.com
------------ próxima parte ------------
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