[Bah-lkria-ambite] [Bah-alcarria] A cocinar!!!

Mie Ago 19 21:50:16 CEST 2009

Pasando, con mucho gusto, un e-libro de cocina que ha llegado a mi buzón por gentileza de la corresponsal. Además, os va receta de calabaza para ir preparando el otoño.

Y abrazos. 

Todo ello, de Loles

SALSA DE CALABAZA LEVANTINA

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de calabaza.
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Se corta la calabaza en gajos, para que sea más fácil pelarla; se pela, se corta en cuadraditos y se pone en una cazuela. Se echa agua hasta que quede casi cubierta y se añade un pellizco de sal. Se deja cocer a fuego medio-fuerte hasta que esté blanda.

En un mortero se machacan los dos dientes de ajo (si antes les hemos quitado el germen que tienen en el centro, no repiten.) y el tomate, se echa un poco de sal y se reserva.

Cuando la calabaza está ya muy blanda, se escurre, se añade al mortero y se mezcla con los ajos, el tomate y se va añadiendo aceite de oliva al gusto.

Esta salsa queda muy bien para acompañar a legumbres cocidas, especialmente, a garbanzos. 

------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: https://lists.ourproject.org/pipermail/bah-lkria-ambite/attachments/20090819/21dc9c07/attachment.htm 
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un mensaje que no está en formato texto plano...
Nombre     : Libro_de_Tortillas.pdf
Tipo       : application/octet-stream
Tamaño     : 1795507 bytes
Descripción: Libro_de_Tortillas.pdf
Url        : https://lists.ourproject.org/pipermail/bah-lkria-ambite/attachments/20090819/21dc9c07/attachment.obj 
------------ próxima parte ------------
_______________________________________________
Bah-alcarria mailing list
Bah-alcarria en lists.ourproject.org
https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-alcarria