[Bah-glpgs-alcala] [Bah-general] No podíamos ocultarlo por más tiempo 😊

Lun Feb 18 23:25:35 CET 2019

** No podíamos ocultarlo
por más tiempo.
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** Tenemos un nuevo pan
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Llévabamos un rato largo elaborando estas hogacitas para las comidas colectivas de Perales o para casa, con gran éxito de crítica y público. La voz se había corrido y no podíamos ocultarlo por más tiempo, había que compartirlo.

Nos ha costado un tiempo lanzarlas porque había primero que adaptar un poco nuestro horno y comprobar si éramos capaces de producir las suficientes para cubrir la, esperamos, generosa acogida por parte de los grupos.

Disponibles a partir del 1 de Marzo.

Durante las dos semanas, incluida esta, que faltan para que podáis pedirlas a través de los medios habituales (Karakolas, Cuadrante trimestral o pedido semanal), os llegarán por turnos a todos los grupos unas muestras para que las probéis y valoréis por vosotras mismas.

Ingredientes, peso y precio.

Estas hogacitas llevan los mismos ingredientes y mismo peso que las barras, es decir unos 350gr compuestos de:
* Harina de trigo semiintegral eco
* Agua
* Masa madre de centeno
* Sal marina
* y levadura seca panadera

El precio será el mismo también que el de las barras:
* 1,75€ para los grupos con compromiso trimestal
* 1,85€ para los grupos de pedido.

Lo novedad es el formato y la forma de cocción, directamente sobre la piedra, lo que hace que tengan una corteza más gruesa, uniforme y crujiente, aumentando también su duración, ancho de la rebanada y esponjoseidad de la miga.

Esperamos que os gusten. Ya nos contaréis, y no es un decir, como siempre nos encantará escuchar lo que os parezca.

Un abrazo de vuestros panaderos
Guillem, Dani y Juancar.

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