muchisimas gracias por las recetas y mucho animo con el huerto. Aqui nos acoplamos a lo que haya, y esperamos que os vaya todo muy bien saluditos maria muñoz ------------------------------ Date: Mon, 16 Aug 2010 10:08:16 +0200 From: [email protected] To: [email protected] Subject: [Pistoecologico-lista] Información de Antonio y Ana Hola pisteros. Sentimos no comunicarnos con vosotr@s con más prontitud. Pero aprovechamos y vamos a compartiros nuestra penas y alegrías de huerto. Este año, las plantas han sufrido los fríos de Mayo-junio (hemos roto el refrán, "hasta el 51 de Mayo no te quites el sayo"), ha retrasado todo casi un mes. Hemos tenido problemas de plagas en la berenjena (el escarabajo de la patata se ha dado un festín, pero ganamos las batallas, estamos utilizando la manoterapia, mano a mano recogiendo el escarabajo). El pimiento va despacito, despacito, despacito...despacito, (ya veis que recibis prácticamente dosis homeopáticas de pimiento... respecto al año pasado). Los conejos han descubierto lo rico que están las coliflores y broculis que acabamos de plantar esta semana....así que a reponer Estamos plantando además repollo, acelga, lechuga, espinaca y zanahoria para este otoño. Esperamos que os gusten. Nuria: Muchas gracias por tus comentarios sobre los calabacines y las berenjenas, no te imaginas la moral que nos has dado. Los pepinos .... hemos cambiado la variedad del año pasado (era una variedad francesa) y este año es una variedad española... y amargan algo. Hemos sembrado también pepino de Cuenca - en alguna cesta hemos enviado alguno (nos lo hicisteis llegar desde Pisto, pero no sé quien, aprovecho para darle las gracias), estamos recogiendolo para semillas. El año que viene pondremos un tablar de vuestro pepino. Normalmente recogemos los pepinos y los probamos, si amargan no enviamos esa partida. Se nos cuelan. El amargor es culpa de los fenoles (curcubitacina) que lleva el pepino (y otras plantas); estos actúan como un "pesticida natural" para protegerse de sus agresores. Los hortelan@s dicen que para que no amarguen tanto hay que recogerlos por la mañana temprano, no pisar las puntas de las plantas...chicos, ni poniéndonos tacones para recogerlos...Este año no acertamos mucho con los pepinos. Pero creo que estamos pillándole el punto. Los últimos enviados ¿siguen amargando?, los que nos quedamos en casa no nos amargan... por ello queremos ver si es así también en el resto de pepinos. Bueno que me enrollo... quitar el amargor de los pepinos, hay un par de trucos. - Cortar con un cuchillo los extremos de los pepinos (las puntas) y con esos pedacitos les frotas sobre el corte del pepino, veras que aparece un líquido blanco entre la corteza que es el que produce amargor, luego se pelan y a la ensalada, esto lo podemos hacer con los pepinos que no amarguen mucho. Si siguen amargando, pasamos a la opcion B - Trocearlos en lonchas y aprovechando que las cucurbitacinas (sustancia que produce el amargor, es soluble en agua) les echamos un poco de sal por encima. Los dejamos así 10 minutos para que la sal vaya quitándoles el amargor. Pasado ese tiempo, los pasamos por agua fría y ya están listos para preparar cualquier plato. Os enviamos dos recetas, para pepino y calabacín. Seguro que sabréis sacarle provecho. Tanto Antonio como yo, os agradecemos vuestro apoyo, sobre todo en un año tan complejo como éste. Un beso a tod@s. Ana - HortelANA Posdata: Nuria, incluye también la dirección [email protected] en la lista de distribución para que nos lleguen también los correos aquí (que los podemos leer tanto Antonio como yo) y cambiad, si puede ser, el correo de [email protected] por el de [email protected] Muchas gracias y otro besete. _______________________________________________ Pistoecologico-lista mailing list [email protected] https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/pistoecologico-lista <http://www.bandoo.com/wp/ie.php?plg=ie&ad2=0&subs=hotmail&elm=sign>