---------- Mensaje reenviado ---------- De: Ana Useros <[email protected]> Fecha: 19 de noviembre de 2013 12:33 Asunto: [Ekka] contenido charlas alimentacion Para: karakola escarola <[email protected]> A petición del respetable público:
– Sesión_1_ INTRODUCCIÓN
Transición nutricional. Evolución del comportamiento alimentario y cambios en el perfil de la dieta.
Grupos de alimentos. Recomendaciones alimentarias.
Rueda de los alimentos. Pirámide nutricional.
2 – Sesión 2_LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de los cereales, azúcar).
II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en gene8ral).
Higiene y seguridad alimentaria. Tipos de riesgos alimentarias y su prevención. Contaminación de alimentos.
3– Sesión 3_ LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origen lácteo).
IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados).
Conservación de alimentos.
4 – Sesión 4_ LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
V Reguladores (hortalizas y verduras).
VI Reguladores (frutas).
VII Mixtos (frutos secos y legumbres).
Técnicas culinarias saludables y seguras.
5 – Sesión 5_EL ETIQUETADO Y NORMATIVA DE PRODUCTOS AGROECOLÓGICOS.
Agroecología. Marco normativo.
Etiquetado.
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