Os reenvio una receta más para las berengenas... aunque ya empezará a ser menos útil. besotes, cua ---------- Mensaje reenviado ---------- De: PacOsorio <[email protected]> Fecha: 16 de octubre de 2010 20:05 Asunto: Berenjenas con setas (o con carne picada) Para: cua <[email protected]> Receta de berenjenas con setas (o con carne picada) *Berenjenas al horno* 2 berenjenas grandes 2 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de harina ¼ litro de leche 1 limón 1 huevo ½ kgr de setas (un bote o lata se setas puede valer) ¼ kgrs de queso rallado para fundir Sofreir con un poquito de aceite una cebolla muy picada hasta que esté transparente. Pelar las berenjenas, trocearlas en cuadraditos pequeños y pocharla sobre la cebolla sofrita. Tapar la sartén y dejar hacer a fuego lento hasta que la berenjena quede blandita. Remover de cuando en cuando y, si es necesario añadir un chorrito de aceite para que no se pegue. Cuando la berenjena esté hecha, añadir una cucharada sopera de harina, remover un poco y añadir un vaso de leche fría poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura de bechamel. Apartar del fuego y añadir el zumo de un limón, sin dejar de mover, y la yema batida de un huevo (se puede batir el huevo entero, con su clara). Aparte, se hace otro sofrito de cebolla muy picada y, cuando esté transparente, se añaden las setas (*), escurridas y en trozos no muy grandes, hasta que estén bien sofritas. Añadir este sofrito a las berenjenas y mover hasta conseguir que la mezcla sea homogénea. Colocar en una fuente para horno, cubrir con una capa de queso para fundir y gratinar. Servir caliente. (*) También se pueden hacer sustituyendo las setas por carne picada ################################################################################################################ Lista de correo: Bah-smv-general Puedes enviar mensajes a [email protected] Puedes autogestionar tu suscripción en https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-smv-general ################################################################################################################