Buenos días. La Espelta y la Sal, S.L. es una empresa dedicada, desde el año 2004, a la transformación, empaquetado y distribución de espelta y sus derivados, así como lentejas y garbanzos. Todo ello realizado de forma artesanal y con productos cultivados bajo estrictos criterios ecológicos. Nos puedes encontrar en la provincia de Guadalajara, a poco más de 8 Km. de Sigüenza, entre los pequeños pueblos de Palazuelos y Ures. Nuestros productos son cultivados utilizando y respetando los recursos naturales que nos rodean. A los cultivos tradicionales hemos incorporado nuevos cultivos como forma de generar riqueza en la zona. Todo el proceso, desde el cultivo, recolección, descascarillado, selección del grano hasta la molienda o en su caso la elaboración de pastas y por último el envasado y la distribución se realiza bajo controles que garantizan la calidad del producto final. Espeltas: son trigos que se caracterizan por mantener los granos cubiertos por una vaina después de la cosecha. Se caracterizan por tener una mayor proporción de proteínas, minerales y vitaminas que el trigo común. Se le conoce como el caviar de los cereales. La cáscara de espelta se utiliza como relleno de cojines con fines terapéuticos dado su alto contenido en ácidos silíceos. Trigo negrillo: se trata de una variedad de trigo de cultivo tradicional en la serranía de Guadalajara. Desprende un delicioso aroma durante la cocción. Tanto del grano de espelta como del de trigo negrillo obtenemos diferentes tipos de harinas, así como pastas elaboradas en nuestras propias instalaciones. Legumbres: La alternancia del cultivo de lentejas y garbanzos con el cultivo de cereales permite a la tierra reponer sus nutrientes. Nuestras legumbres cultivadas bajo certificación ecológica tienen un sabor que nos recuerda los guisos de nuestras abuelas. Legumbres cultivadas bajo certificación ecológica tienen un sabor que nos recuerda los guisos de nuestras abuelas. El respeto con el que tratamos a la naturaleza nos es devuelto con creces. Con productos que nos ayudan a mantener una vida más sana y tendente al equilibrio, a la vez que colaboramos al desarrollo sostenido de nuestro entorno. Para cualquier consulta o aclaración, no dudéis en poneros en contacto con nosotros. Teresa Sanz La Espelta y la Sal, S.L. C/Alta, s/n 19265 Ures Guadalajara Tlf. 620 88 78 42 www.despelta.com