Hoy en el informativo Más Voces vamos a hablar de cocina y alimentación: azafrán de Jiloca, quso de oveja Carranzana, cebolla morada de Zalla, aceite de oliva virgen extra de olivos milenarios... son algunos de los baluartes en el Estado español de la Asociación Internacional Slow Food. Sus promotores buscan proteger a productos alimentarios en riesgo de desaparición promoviendo un consumo responsable y local. Pero es también una manera de defender a los pequeños agricultores frente a los intereses de las grandes industrias agropecuarias. Finalmente, afirman que es una manera de proteger a la biodiversidad en nuestro entorno. Nuestro compañero Carlo Cascione entrevistó a Piero Sardo, responsable de biodiversidad de la Asociación Internacional Slow Food <http://slowfood.es/> . *Enlace audio: http://www.masvoces.org/La-defensa-de-productos* _______________________________________________ Bah-general mailing list [email protected] https://lists.ourproject.org/cgi-bin/mailman/listinfo/bah-general