[Solar-general] - dulce de leche

Juan Carlos Gentile jucar en hipatia.info
Jue Oct 22 23:03:27 CEST 2009


On Thursday 22 October 2009, Diana Venturini wrote:
 >4 litros de leche, 1 k de azúcar, pizca de bicarbonato, vainillín (o
 > chaucha de vainilla, mejor)
 >
 >se pone la mitad del azúcar en la olla y se hace caramelo, clarito, que no
 >se queme
 >
 >se agrega la leche, el resto de la azúcar y cuando larga el hervor la pizca
 >de bicarbonato
 >
 >se baja el fuego y cada tanto se revuelve, hasta que empieza a tomar color
 > y espesarse
 >
 >ahí se sube el fuego y se entra a revolver continuamente con la cuchara de
 >madera hasta que tenga la densidad deseada
 >
 >se pone enfriar sumergiendo la olla en algo con agua fría y se sigue
 >revolviendo hasta que se enfríe el dulce, si no se agruma
 >
 >hacerlo con buena leche, con muchas ganas y buena onda, esto es lo
 > esencial, si no mejor comprar hecho a máquina ;)
 >

Muchas gracias Diana.

Despues de mis estudios de tabla hoy. (hoy tengo en programa Dha, tirkit Dha 
Dha) y tambien un teen tal raag. (de todos modos mas al modo carnatico que 
hindustani), me voy a poner a hacer un dulce de leche. Te aviso que tal, y si 
vino bueno, llevo un poco cuando te voy a visitar por ahi (dentro de unos 
dias)

besos y gracias.

juan



 >El 21 de octubre de 2009 21:15, Juan Carlos Gentile
 >
 ><jucar en hipatia.info>escribió:
 >> On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
 >>  >El día 21 de octubre de 2009 20:24, Juan Carlos Gentile
 >>  >
 >>  ><jucar en hipatia.info> escribió:
 >>  >> On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
 >>  >>  >El día 21 de octubre de 2009 18:01, Juan Carlos Gentile
 >>  >>  >
 >>  >>  ><jucar en hipatia.info> escribió:
 >>  >>  >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
 >>  >>  >>  >qué bueno, dulces de frutas! yo hago el de leche, pero la
 >>  >>  >>  > verdad
 >>
 >> no
 >>
 >>  >> me >>  > gusta demasiado comerlo, me patea el hígado
 >>  >>
 >>  >>  >>  >mis ondas mentales están disponibles en el éter...además creo
 >>  >>  >>  > que
 >>  >>
 >>  >> en >> algún >lado de hipatia estaba la receta :)
 >>  >>
 >>  >>  >> si, estaba en cocina.hipatia.net pero hay que recuperar datos de
 >>
 >> un
 >>
 >>  >> hd >> que esta en Turin creo para reinstalar el sitio.
 >>  >>
 >>  >>  >> Voy a buscarlo rapido asi consigo la receta :)
 >>  >>  >>
 >>  >>  >> b/juan
 >>  >>  >>
 >>  >>  >>  >beso, y que les salga rico!!!
 >>  >>  >>  >
 >>  >>  >>  >El 21 de octubre de 2009 17:19, Juan Carlos Gentile
 >>  >>  >>  >
 >>  >>  >>  ><jucar en hipatia.info>escribió:
 >>  >>  >>  >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
 >>  >>  >>  >>  > por eso digo que me voy con mi pipa a otra parte
 >>  >>  >>  >>
 >>  >>  >>  >> estoy en Campinas con unos amigos de mi pueblo natal (viejos
 >>  >>
 >>  >> viejos >>  >> amigos) hemos hecho muchos dulces de frutas.
 >>  >>
 >>  >>  >>  >> ahora falta realmente el dulce de leche
 >>  >>  >>  >> Tal vez nos podrias ayudar con la telepatia...
 >>  >>  >>  >>
 >>  >>  >>  >> besos
 >>  >>  >>  >> juan
 >>  >>  >>
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 >>  >>  >litro de leche, taza de azucar, cucharadita de bicarbonato, y a
 >>  >>
 >>  >> revolver...
 >>  >>
 >>  >> gracias.
 >>  >>
 >>  >> voy a ver si lo logro sin grumos
 >>  >>
 >>  >> juan
 >>  >>
 >>  >>
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 >>  >Eso si, tiene que ser con "buena leche" ;-)
 >>
 >> Pah, hay un monton de mala...
 >> va a salir con grumos
 >>
 >> :)
 >>
 >> gracias
 >> juan
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