[Pistoecologico-lista] Porrusalda

[Fernando García Porras]

Una receta de la mamá de Elena, compañera de camino en el zen.

El día que la hizo en una reunión de grupo fue un triunfo sin paliativos.

Espero que os salga bien.

fern

 

Porrusalda 

 

En aceite, se rehogan cebolla y puerros picados. Luego se añaden patatas
picadas. Después la mitad de un majado de ajo, perejil y sal. Se le da una
vueltecita y se pone una cucharada de harina y un poco de pimentón (de la
Vera dulce, se le puede añadir un toque de picante). Se le da otra vuelta e
inmediatamente (para que no se queme) se le añade el resto del majado
mezclado con agua, la suficiente como para cubrir las verduras. Se cuece
hasta que estén tiernas. ¡Que aproveche!

 

Para 4 personas las cantidades aproximadas son: media cebolla mediana, 3
puerros grandes, 3 patatas medianas (o algo menos) y 1-2 dientes de ajo.

 

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