<table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" ><tr><td valign="top" style="font: inherit;"><DIV><A href="http://madridtienemiga.wordpress.com/">http://madridtienemiga.wordpress.com/</A></DIV>
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<P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal><FONT size=3 face="Times New Roman">Haces pan?<BR>Para quienes hacen pan, sean panaderos profesionales o caseros, principiantes o expertos, hemos puesto en marcha PanForum,<BR>una jornada dedicada al pan casero que reunirá a profesionales y aficionados y que servirá como punto de encuentro de los cientos de panaderos caseros<BR>que pueblan blogs y foros, de la gente interesada en hacer pan, de quienes investigan y preguntan, y también de los que responden, de quienes dudan<BR>y de quienes saben, de quienes hacen pan con máquinas o a mano, con masa madre, con levadura, con tiempo y con amor.<BR><BR>¿En qué consiste?<BR>La jornada comenzará para todos a la 11 de la mañana con la celebración de una mesa redonda en la que se analizará la difícil situación del pan en España, las causas y soluciones más lógicas, y que contará con la presencia, entre otros, de Xavier Barriga, propietario de la
panadería </FONT><A href="http://www.turris.es/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Turris</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">, en Barcelona, y autor del libro <EM>‘Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre’;</EM> Daniel Jordà, de </FONT><A href="http://www.panes-creativos.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Panes Creativos</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">; Lorenzo Alonso, presidente de la asociación de panaderos españoles (CEOPAN); Xevi Ramón, los ojos y las manos detrás de </FONT><A href="http://www.triticum.net/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Triticum</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">; Txema Pascual, gerente de </FONT><A href="http://www.artepan.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Artepan</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">; e Ibán Yarza, entre otros.<BR><BR>Posteriormente tendrá lugar una cata de panes dirigida por el catador Fermín Blas, que analizará y
comentará varios panes (entre ellos una selección de panes de Daniel Jordà) junto con los asistentes.<BR>Después se servirá un catering, con el pan como protagonista, y se realizarán microcursos, a cargo de Agustín Oliet (</FONT><A href="http://madridtienemiga.wordpress.com/"><FONT color=#800080 size=3 face="Times New Roman">Madrid Tiene Miga</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">) y Bea (</FONT><A href="http://www.lacocinadebabette.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">La Cocina de Babette</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">), sobre el porcentaje del panadero, la elaboración de masa madre y cómo usar el vapor en el horno, y sorteará una plaza en su curso <EM>'Baguette y Ciabatta al desnudo'.</EM><BR>Todo el evento está patrocinado por </FONT><A href="http://www.elamasadero.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">El Amasadero</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">, que nos proveerá del material
necesario.<BR>Haremos un Dr.Pan en vivo y, además, se celebrarán dos concursos de panes, uno de panaderías de Madrid y otro de los aficionados que participen en el encuentro. </FONT><A href="http://www.bonsfocs.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Bonsfocs</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman"> entregará un lote de productos al ganador del concurso de pan artesano para aficionados.<BR>Contaremos con dos hornos, cedidos por Smeg, para hornear pan en directo.<BR><BR>Y además… un extra:<BR>A las 18.00 hrs. comenzará la conferencia de Dan Lepard, que presentará <EM>‘Hecho a mano’,</EM> la edición en castellano de su libro <EM>‘The Handmade Loaf’,</EM> que ya todos conoceréis. <EM>‘Hecho a mano’,</EM> ya a la venta, ha sido traducido al castellano por Ibán Yarza y editado por Glutton Books y Leqtor Universal.<BR>Durante el evento se podrá comprar el libro, y tendremos la oportunidad única de conseguir cada ejemplar
firmado por el autor y el traductor.<BR>Dan Lepard dará la charla en inglés, claro, así que contaremos con la ayuda de </FONT><A href="http://invitadoinvierno.blogspot.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Miriam</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman"> para que todo llegue a todo el mundo. ¿Por qué perdérselo?<BR><BR>¿Cuándo y dónde?<BR>El próximo viernes 3 de diciembre, en el espacio </FONT><A href="http://www.offlimits.es/alquiler_del_espacio.html"><FONT size=3 face="Times New Roman">OffLimits</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman"> (Escuadra, 11). Es un antiguo horno de pan construido en 1908 que está en las inmediaciones del Museo Reina Sofía, Teatro Valle Inclán-Centro Dramático Nacional, Caixa Forum y La Casa Encendida.<BR><BR>¿Quién se anima?<BR>Necesitamos que traigáis vuestros panes, que los enseñéis, que nos los comamos entre todos, que hagamos preguntas y busquemos respuestas,<BR>que planteemos dudas y
encontremos soluciones. Haremos un concurso al pan más original entre los panes que traigáis, y tendremos un jurado de excepción.<BR><BR>El programa del evento es el siguiente:<BR><BR><STRONG>11.00</STRONG> Mesa redonda. Con la presencia tanto de panaderos artesanos, profesionales e industriales, como Xavier Barriga;<BR>Lorenzo Alonso (presidente de CEOPAN), Txema Pascual, gerente de Artepan; Ibán Yarza y Xevi Ramón, entre otros, se analizará la situación actual<BR>del pan en España, las posibles causas del descenso en el consumo de pan y las soluciones más imaginativas.<BR><STRONG>13.00</STRONG> Cata. Será dirigida por Fermín Blas y se estudiarán varios panes, escogidos de entre los que proporcionen los asistentes.<BR><STRONG>14.00</STRONG> Catering. Con el pan como protagonista, un momento de disfrute con varios productos que siempre acompañan al pan.<BR><STRONG>14.30</STRONG> Dr.Pan. Durante la comida, analizaremos los panes presentados
por los asistentes. Intentaremos resolver dudas, dar consejos<BR>y aportar soluciones a los problemas que los panaderos caseros suelen encontrar.<BR><STRONG>16.00</STRONG> Microcursos. Conducidos por Agustín Oliet (de Madrid Tiene Miga) y Bea (de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Cocina">La Cocina</st1:PersonName> de Babette), serán: ‘El Vapor en el Horno’,<BR>'El Porcentaje del Panadero' y 'Elaboración de Masa Madre'.<BR><STRONG>17.00</STRONG> Celebración del Primer Concurso de Pan Artesano de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Comunidad">la Comunidad</st1:PersonName> de Madrid, en versión de panaderías y de aficionados.<BR>En el concurso de aficionados el ganador recibirá un lote de productos de BonsFocs por valor de 50€.<BR><STRONG>18.00</STRONG> Charla de Dan Lepard, el autor de <EM>‘The Handmade Loaf’;</EM> y presentación de la edición
traducida al castellano <EM>‘Hecho a Mano’,</EM><BR>con la participación del traductor, Ibán Yarza. Traducción consecutiva a cargo de </FONT><A href="http://invitadoinvierno.blogspot.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Miriam García.</FONT></A><BR><FONT size=3><FONT face="Times New Roman"><STRONG>20.00</STRONG> Despedida.<BR><BR>Durante toda la jornada se hornearán panes en hornos puestos a disposición de PANFORUM por Smeg.<BR>Los microcursos están patrocinados por </FONT></FONT><A href="http://www.elamasadero.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">El Amasadero</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman"> y el concurso de pan artesano<BR>para aficionados por </FONT><A href="http://www.bonsfocs.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">BonsFocs</FONT></A><FONT size=3 face="Times New Roman">.<BR><BR>La parte más importante y la razón del evento es que quien se anime a venir lo haga con algún pan o, incluso, con una masa para
hornear, porque tendremos dos hornos funcionando.<BR>Para la cata o para la comida, para el concurso o para que los prueben los demás... el mismo Dan Lepard os podrá dar ideas para mejorar, pero seguro que le encantará probarlos.<BR>Traed pan, mucho pan, celebremos el pan!<BR><BR>El evento, en </FONT><A href="http://www.facebook.com/event.php?eid=147176461996509#%21/event.php?eid=147176461996509&index=1"><FONT size=3 face="Times New Roman">facebook.</FONT></A><BR><FONT size=3 face="Times New Roman">En </FONT><A href="http://madridtienemiga.wordpress.com/2010/11/17/panforum-2010/"><FONT color=#800080 size=3 face="Times New Roman">Madrid Tiene Miga.</FONT></A><BR><FONT size=3 face="Times New Roman">En </FONT><A href="http://bakmadrid.com/"><FONT size=3 face="Times New Roman">Bak.</FONT></A><BR><BR><FONT size=3 face="Times New Roman">Por razones de límite de aforo, se ruega confirmar asistencia en </FONT><A
href="mailto:panforum@bakmadrid.com"><FONT size=3 face="Times New Roman">panforum@bakmadrid.com</FONT></A></DIV></td></tr></table><br>