[PandemadreCasavieja] [Pandemadre] Noticias panaderas 7 de enero 2013

[maria nieves]

Hola a todas, el pan vuelve al comienzo del año. 

La mayoría ya lo tendréis en vuestras manos y nos ha comentado una degustadora del pan especial, que esta semana esta elaborado con harina blanca, ajo y orégano, que lo ha encontrado muy bajo de sal.  

 Aún no lo hemos probado y no sabría deciros hasta que punto esta sin sal. En la elaboración de la masa hubo un momento duda, me recuerdo echando sal en la masa del especial, quizá la duda estuviera si había pesado correctamente la sal o no y ante la duda no seguí echando.

 Fuera la razón que fuera, tomar el especial esta semana con ricas salsas que amortigüen la falta de sal o tostarlo.

 La vuelta a la actividad tras el paron de dos semanas, el madrugón de los lunes sumado a la jornada express de elaboración del pan ya que a las dos tenemos que dejar el Obrador hace que sólo contemos con una oportunidad para que el pan salga estupendo. Cualquier despiste no tiene vuelta atrás.

Y comenzamos el año con muchas ganas pero bajos de sal en el especial únicamente.

Abrazotes
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