[Bah-tagonius] [Bah-general] 馃挌 Bolet铆n ECOOPAN. Feb 2022

ECOOPAN Ecoopan en gmail.com
Lun Feb 21 14:27:09 CET 2022


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** Bolet铆n Febrero 2022
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Ilustraci贸n de Robert Crumb. 1983
Queridas comensales

Siempre que un nuevo Grupo de Consumo se interesa por nuestro proyecto y desea empezar a comer nuestro pan, antes que nada les proponemos realizar un encuentro en el que ponernos cara, contarles en persona qu茅 hacemos y c贸mo lo hacemos, tratando de establecer as铆 una m铆nima relaci贸n mientras catan nuestras elaboraciones.

Este encuentro lo consideramos como requisito esencial, ya que la relaci贸n que deseamos establecer es de conocimiento, compromiso, confianza y apoyo mutuo entre todas las partes, desdibujando la frontera entre consumidoras y productoras y subrayando que todas formamos parte de una trama m谩s amplia. M谩s all谩 de proporcionarnos un autoempleo digno o comer sano, formar parte activa de esta trama es lo que da sentido a nuestro trabajo.

Que las personas, con el esfuerzo que supone, se vean motivadas a reunirse, organizarse, tomar decisiones juntas y responsabilizarse en torno a algo tan central como lo que van a comer, es un importante e imprescindible paso para la transformaci贸n social. 脡stas pr谩cticas tienen un enorme valor simb贸lico y material ya que ensayan nuevas formas de relaci贸n entre las personas y de estas con su entorno, en clave de sostenibilidad y justicia social, cuyo objetivo final no solo deber铆a ser el permitirnos alimentar a nuestras familias de forma saludable si no tambi茅n para mantener la esperanza de un mundo mejor.

Feliz primavera!

Un abrazo de vuestros panaderos
Guillem, Dani, Juancar.
NOTICIAS BREVES
鈥 Panadera, panaderita, 驴C贸mo va el trato?
鈥 La harina va subiendo y el pan barato.

Pu茅s si, como cantan las Tanxugueiras en estas coplas panaderas (https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=6eb73c7edb&e=f55d1a3c49) , la harina va subiendo y el pan barato.

De hecho es que en nuestro caso es literal. Llevamos varios meses sosteniendo aumentos considerables, especialmente en el transporte y la harina.

Por otra parte, y antes de estos meses de subidas, aumentamos el peso del pan en unos 80/100g aprox por pieza, (esperemos que lo hayais notado), as铆 nos parece que ocupa m谩s el molde y salen unos panes m谩s resultones.

A煤n no hemos repercutido este aumento, ni tenemos previsto hacerlo en breve. Primero necesitamos tener un poco m谩s de recorrido con estos nuevos costes para valorar de forma justa como influye en el precio final del pan y en la viabilidad del proyecto.
鈥撯撯
Vivimos un momento en el que numerosos indicios, nos invitar铆an a pensar que ya estamos comenzando a sufrir consecuencias serias, derivadas de la monumental cr铆sis ecosocial en la que estamos inmersos. Los proyectos agroecol贸gicos, los grupos de consumo, las huertas urbanas y el resto de personas que trabajan por la soberan铆a alimentaria y por un reparto justo de los recursos, deber铆amos tomar buena nota para proponer alternativas pr谩cticas y materiales que nos permitan, al menos, surfear estos retos.

Como ejemplo del contexto en el que estamos, os invitamos a leer este reciente e interesante art铆culo de Antonio Turiel y Juan Bordera en la revista Ctxt. (https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=9f1e587575&e=f55d1a3c49)

VISITA ZAPATISTA

El pasado mes de noviembre, un grupo de zapatistas, integrantes de la "Gira por la vida" nos honraron con su visita a Perales de Taju帽a con la intenci贸n de conocer los diferentes proyectos de agroecolog铆a rebelde que habitamos estas vegas, entre ellos a Ecoopan. "Venimos a escuchar y a aprender", dijeron, pero realmente fuimos nosotras las que aprendimos y nos inspiramos con el relato en primera persona de su pensamiento y su lucha.


RECORDATORIOS VARIOS
* PR脫XIMAS FIESTAS Y VACACIONES Como sab茅is, en Ecoopan nos tomamos en serio lo de la conciliaci贸n y lo de respetar las fiestas de guardar. Para este trimestre chaparemos el kiosko para un merecido descanso la semana santa, del 11 al 17 de abril. Esa semana no habr谩 pan ni repartos.
* ETIQUETAS: Diculpas. Llevamos un tiempo sin poner etiquetas a nuestros panes. Se nos han acabado y hemos tenido que recurrir a la ancestrral pr谩ctica de escribir a rotu la inicial de cada variedad en cada bolsa. Estamos imprimiendo m谩s, pero entre que han sido meses complicados vitalmente y que los suministros est谩n tardando un mont贸n, pu茅s en esas andamos. En breve volver谩n y se acabar谩 el juego del Scrabble en los respartos.
* PAGOS: Dec铆s "banco malo", como si hubiera alguno bueno. Pu茅s eso, recordaros que, en la media de lo posible, preferimos que los pagos de vuestros panes los podamos recibir en el momento del reparto.
* REUTILIZACI脫N DE LAS BOLSAS: En la medida de lo posible tambi茅n, recordaros que cada vez que no se guardan y se devuelven las bolsas y sacos en los que os llega el pan, muere un gatito cel铆aco. Hazlo por ellos.

Buscamos Nuevx

Compa帽erx*
*(Compa帽erx, del lat铆n, "Compartir el mismo pan")
Ilustraci贸n de @NoBonzo.
En Ecoopan estamos buscando nuevx compa帽erx para incorporar al equipo.

No tanto por aumento de producci贸n, si no porque alguno de los miembros necesitamos reducir nuestra jornada para poder dedicarla a un nuevo y motivador proyecto en el que nos hemos embarcado y del que os iremos informando pr贸ximamente. Como pista podemos adelantar que algo tendr铆a que ver con lo que contamos en el apartado "Sab铆as que" de m谩s abajo.

Si est谩s interesada en esta proposici贸n, escr铆benos a ecoopan en gmail.com (mailto:ecoopan en gmail.com) y te contamos todos los detalles.
驴Sab铆as que 鈥?
A menudo, en el mundo rural, los hornos de pan formaban parte de los bienes comunales, cuyo uso y aprovechamiento eran regulados por las propias vecinas, tomando formas organizativas diferentes, adaptadas a las necesidades y costumbres propias a cada comunidad.

El horno, adem谩s de un medio de producci贸n socializado, era un lugar importante en la vida de la comunidad, sirviendo como espacio de encuentro.
Una pareja pelando la pava en el horno comunal de Alcubilla de Avellaneda, Soria.
(Del libro "Sue帽os de plata. El tiempo y los ritos. Fotograf铆a y antropolog铆a en Castilla y Le贸n)

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ECOOPAN . Perales de Taju帽a . Madrid,  28540 . Spain

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