[Bah-smv-vallekas] Receta: Crema de calabaza con croutons de parmesano

[Carmen]

Hola gente.

Acabo de ver en la tele una receta de crema de calabaza que tiene muy
buena pinta. Seguramente la probaré mañana. Ya os contaré que tal.

Besos
Carmen

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Ingredientes

Calabaza
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Apio

Caldo de pollo

Hojas de salvia
Romero

Pan de chapata
Queso parmesano

Aceite de oliva
Sal
Pimienta
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Crema de calabaza
- Cortar en trocitos la cebolla y el apio. Poner a freir.
- Hacer lo mismo con la zanahoria y el ajo. Echar el romero (solo las hojas).
- Cortar la calabaza.
- Poner todo en una olla a cocer cubierto por caldo de pollo (40 min -
menos si es olla express).
- Pasar por la batidora.
- Probar de sal. Añadir sal y pimienta.

Croutons de parmesano
- Cortar el pan de chapata en rodajas.
- Freir las hojas de salvia en aceite de oliva hasta que queden verde
oscuras y crujientes.
- Retirarlas dejando el aceite.
- Empapar en ese aceite las rodajas de chapata.
- Cubrir las rodajas con parmesano.
- Hacerlas con la sarten limpia.

Presentacion
Un cuenco. Dos rodajas. Echar la crema por encima. Las hojas de salvia
para coronar.