[Bah-smv-gt] [Bah-smv-general] Fwd: BOLETIN ECOOPAN SEPTIEMBRE 2019

[Diego BS]

*Boletín Ecoopan septiembre 2019*



*La vida, la vida, me siembra, me llueve, me grana, me siega en gavilla.  Y
luego me trilla, me avienta y ensaca, me muele, me amasa, me cuece la
vida.  (Ea!)*

*Queridas consumidoras,*

Ya estamos de vuelta, calentando motores para arrancar el nuevo curso que
en nuestra línea y por lo que podréis leer en este boletín, parece que
promete.

La primera semana de septiembre la dedicaremos a trabajos de limpieza,
arreglos en el local y a planificar los próximos meses. *Nuestras primeras
hornadas y repartos comenzarán la semana del 9 de septiembre*. Esperamos
pues vuestros pedidos para esos días a través de las vías habituales. Para
los grupos con Compromiso de Consumo, si por lo que sea, aún no habéis
recibido los cuadrantes para este trimestre, avisadnos y os los hacemos
llegar. Para el resto ya está abierto nuestro mail y los pedidos por
Karakolas.

Os adelantamos a continuación algunas cosas de las que se avecina en
nuestra coope para este nuevo curso.

Y no os perdáis el último artículo en el que os contamos el viaje que hemos
disfrutado estas vacaciones.

Queda inaugurado el curso 2019-2020. ¡Bienvenidas!.

*     20 Aniversario de Ecoopan     *

*Madre mia, ¿Será posible que este curso Ecoopan vaya a cumplir los 20
años?.* ¡SI! Y habrá que celebrarlo por todo lo alto. Aún no hay nada
pensado, pero pronto empezaremos a imaginar y organizarlo. Os iremos
informando y seguramente también pidiendo vuestra colaboración, estén
atentas.

*  Evaluación económica del curso 2018-2019  *

*En una palabra: Orgulloysatisfacción*. Hemos superado todas las
expectativas históricas de nuestra coope. Las galletas triunfaron y con
ellas hemos conseguido alimentar de forma abundante nuestra caja de
resistencia (que usamos principalmente para bajas y otras contingencias y
que se hallaba casi a 0), lo que nos da un respiro y cierta seguridad ante
los vaivenes de la vida. Además esto nos permitirá (a partir de septiembre)
aumentar un poco nuestras austeras asignaciones, que llevaban congeladas
desde tiempos inmemoriales. Enormemente agradecidos a todas las personas
que coméis nuestro pan, habéis hecho que esto sea posible. Como en años
anteriores, en próximos boletines, cuando tengamos listo el informe
económico definitivo, os enviaremos un resumen donde podréis leer en
detalle como fueron nuestras cuentas y en qué y cómo usamos los dineros.

*     Sello CSP el Puchero     *

*En las próximas semanas comenzaremos a lucir en nuestros panes el sello de
certificación participativa de la asamblea de consumidoras y productoras
del Puchero.*  Los proyectos productivos que participamos en el Puchero no
habíamos podido aún ponerlo en nuestras etiquetas porque la web de
referencia donde se explica qué es y para qué sirve este sello no estaba
lista todavía. Pero ya podéis visitarla, aunque le falte aún algo de curro
y adorno, la info principal ya está reflejada. Seguro que os resultará
interesante, *echadle un ojo pinchando aquí*.
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=fb723356ad&e=2e02947fc1>

*     Repartos A Toda Biela     *

El próximo primer reparto del día 10 será también el *estreno de los
repartos en bici para los grupos que están dentro de Madrid Central*,
gracias a los compas de *ATodaBiela. *
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=fe2acbc852&e=2e02947fc1>Los
primeros repartos serán de evaluación, pruebas y nervios hasta que todo el
mundo consigamos integrar el nuevo sistema en nuestras rutinas. Esperamos
que vaya yendo todo suave, suave. Sed buenas con los bicirrepartidores.

Así mismo, seguramente ya en el siguiente trimestre, para incorporar este
nuevo gasto de transporte, debamos revisar los precios, que por otro lado
llevan como nuestras asignaciones varios años congelados. Aunque como
decíamos en el anterior boletín, pensamos que supondrá una pequeña y muy
asumible subida que esperamos sea acogida en el buen entendimiento de las
causas que lo motivan.

*     ¡Qué Trasiego¡     *

*Y qué nervios también.* Poco a poco va también tomando cuerpo *Trasiego,
Coordinadora Agroecológica Vallekana*, proyecto en el que Ecoopan participa
dentro del grupo promotor. Este mes comenzaremos con las pequeñas reformas
y avíos que necesita el local y a funcionar en modo beta con algunos grupos
de consumo vallekanos que ya se han animado a participar. *Podéis ampliar
información sobre Trasiego en este enlace.
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=29c2fcae7c&e=2e02947fc1>*

Por cierto, aprovechamos la ocasión y hacemos un llamamiento de *búsqueda
de personas a las que les pueda molar este proyecto y quieran participar en
él dentro del grupo promotor. *Nunca sobran manos y cabezas pensantes.
Cualquier duda o consulta podéis escribir a HolaTrasiego en gmail.com Se os
espera con los brazos abiertos.

*     Nuevas recetas nuevas     *

*Ni un año sin su novedad panarra. ¿Qué será este curso? *Hay varias
cositas en el aire. Crackers (pan ácimo), Tortas de avena, Pan con olivas
negras, Hogacitas más grandes,… Muchas de estas ideas son sugerencias
vuestras, las consumidoras. Gracias por proponernos estos retos. Pero poco
a poco queridas, ya sabéis que nos gusta tomarnos el tiempo necesario para
experimentar con las recetas y acoplar de buena manera en la producción
habitual las nuevas elaboraciones.

*     Pasan las hojas del Panendario     *
Siguen pasando las páginas y seguimos liberando infografías de nuestro
*Panendario
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=88aaeb4487&e=2e02947fc1>,
*para
que las descarguéis, imprimáis y difundáis. Pinchando sobre las imágenes.
Este mes toca hablar sobre los impactos sociales del agronegocio y sobre el
sistema económico demente que padecemos.
(Y otra cosa: Aún nos quedan ejemplares y estamos de rebajas, si estáis
interesadas en adquirirlo nos lo decís.)
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=1894e3600b&e=2e02947fc1>
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=527ec2e6ee&e=2e02947fc1>

*     Relato de un viaje panadero     *

*Durante las vacaciones de agosto hemos tenido la suerte de realizar un
viaje precioso visitando algunos lugares muy importantes y simbólicos para
Ecoopan. Este es el relato del periplo:*

*   Primera parada.   *
Visitamos a *Irais de Pastas Gaia/Semilla Solacera,*
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=03ae844729&e=2e02947fc1>
amigo y productor de una parte de la harina que usamos para elaborar
nuestro pan y galletas. También es miembro del Puchero.

Las tierras donde cultiva el trigo están en Itero de la Vega, Palencia, en
el corazón de Tierra de Campos, junto al hermoso río Pisuerga, y al famoso
Canal de Castilla, atravesadas por el Camino de Santiago y salpicadas de
arte románico y parajes naturales por doquier. Son tierras familiares
recuperadas para la agroecología.
Iráis en una de sus tierras de cultivo

Las variedades de trigo que utiliza para nuestro pan y su deliciosa pasta,
son fruto de unas semillas antiguas rescatadas de unos viejos bidones
perdidos en un rincón de una nave y que Iráis encontró, identificó y
recuperó. Se trata de las variedades Florencia Aurora y Blanquillo, hace no
tanto muy usuales en la zona y adaptadas al clima y condiciones del
territorio, aunque poco deseadas por la agroindustria debido a su "baja"
producción (medida con la vara agroindustrial)  Estas variedades de trigo,
se fueron sustituyendo rápidamente a lo largo del SXX por otras variedades
híbridas de cultivo intensivo que son las que dominan en la actualidad
estos infinitos campos.
Un milano sobrevolando Tierra de Campos en busca de topillos, que son plaga
este año.

Emociona escuchar a Iráis hablar de estos y otros asuntos relacionados con
su trabajo y con su tierra, Lo hace con pasión y convicción. Ama lo que
hace.

A pesar de la agroindustria intensiva, que como decimos domina ampliamente
los infinitos campos de cultivo, la biodiversidad en estas tierras es aún
apabullante. Pudimos observar numerosas especies de aves que habitan este
amenazado ecosistema: Alondras, calandrias, gorriones, jilgueros, vencejos,
aviones, golondrinas, collalbas, alcarabanes, cernícalos, milanos, águilas
calzadas, aguiluchos, garzas, cigüeñas, perdices, codornices,…  y la que
más ilusión nos hizo, la reina de estos lares: la avutarda, la mayor de las
aves esteparias.

Todas estas aves son especies muy vinculadas a los ecosistemas agrícolas
pero que debido a la industrialización intensiva están desapareciendo a un
ritmo alarmante de nuestros campos. A pesar también de esta agricultura
industrial, el paisaje no deja de ser sobrecogedor en su inabarcable
inmensidad.
Garza, avutardas y águila calzada

*   Segunda parada.   *
Cerca de Itero, también en Palencia, se encuentra *Amayuelas de Abajo,*
<https://wordpress.us3.list-manage.com/track/click?u=9ad60d30a2103d0e864818a7b&id=32fa41b27e&e=2e02947fc1>
lugar de referencia donde hace ya más de 20 años un grupo de pioneras se
instaló con la intención de recuperar la vida en estos pueblos y promover
la agroecología. Estuvimos con Mariajo, la panadera, que nos mostró su
obrador y con la que charlamos un buen rato acerca del trigo, el campo, el
horno, su vida, sus recetas y trucos y también sobre las dificultades que
encuentran para sacar adelante su proyecto en un ambiente a veces poco
favorable y en cierta manera aislado. El pan que elaboran y venden en la
zona está hecho con el trigo cultivado en las proximidades y que muelen en
su molino de piedra.
El Obrador de Amayuelas

*   Tercera y última parada.   *
Para terminar el periplo panadero, antes y después de recorrer otras rutas,
llegamos a Cantabria, al frondoso y exuberante valle de Camargo, donde
viven y trabajan Ruth y Nacho las panaderas de nuestro proyecto hermano
Ecoopan-Cantabria. La logística de este encuentro la organizó Enkarni,
nuestra querida expanadera y fundadora de Ecoopan-Madrid que hace tiempo
regresó a su tierra para comenzar una nueva etapa vital y laboral. Qué
feliz reencuentro. Visitamos una vez más la preciosa y mágica casa-obrador
de Ruth y Nacho, cerca de la aldea de Borleña, y nos presentaron orgullosas
a su nuevo horno giratorio, una obra que han tardado, a muchas manos, dos
años en construir (a ritmo pasiego, que es el de las estaciones) y que es
una maravilla de ingenio e ingeniería.
La casa obrador de Ecoopan Cantabria.
De izda a dcha: Camil, Dani, Ruth, Enkarni, Nacho (Juancar quedó detrás de
la cámara)

*   Una reflexión para terminar.   *
A pesar de todas las dificultades cotidianas y de fondo con las que
proyectos como los visitados o nosotros mismos debemos bregar, es
inspirador y motivador ver cómo, en tantas pequeñas aldeas galas, cada una
a su manera y repartidas por todo el estado, se va resistiendo ahora y
siempre al invasor. Como dicen en MePlanto (colectivo hortelano de
Perales): "Precarias, insumisas y de barro hasta las cejas. Estamos
condenadas a ser felices."

Gracias Irais, Mariajo, Nacho y Ruth por vuestra determinación y por
vuestra hospitalidad y generosidad.



*Salud y agroecología. Un abrazo de vuestros panaderos, Juancar, Dani y
Guillem.*
[image: Twitter]
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[image: Website]
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[image: Email] <ecoopan en gmail.com>

Si has recibido este mail, es porque en algún momento estuvimos en contacto
para cosas del pan. Si ya no quieres saber más de nosotros, disculpa las
molestias, haznoslo saber y te borraremos de nuestra lista de distribución.
Puedes pinchar en el enlace de abajo. Si no recibimos noticia en contra
entendemos el permiso para continuar en esta lista.
Pinchando aquí puedes actualizar tus preferencias
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*why did I get this?*
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ECOOPAN · Perales de Tajuña · Madrid, 28540 · Spain

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