[Bah-smv-barraka] Resumen: Reunion con El Puchero

[Jorge Arroyo]

Hola,

   Aquí os envío el resumen de lo que se habló en la reunión del sábado.

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Primero contaron como en marzo del año pasado empezaron a reunirse los 
productores al comenzar el debate de como integrar otros productos en 
el bah. Su idea es crear estabilidad para los productores y entrar en 
la asamblea de las cooperativas donde se integren.

Había varios productos, pero al final los que estarían listos para la 
integración son los tres que ya conocemos: pan, yogur y carne. Parece 
que en un futuro próximo hay gente que también produciría vino, miel, 
huevos y aceite, pero no dieron fechas...

Es cierto que hubo un debate en cuanto a la inclusión de la carne 
dentro de El Puchero, pero por lo visto ese debate fue iniciado por un 
grupo de productores veganos que abandonaron la cooperativa así que se 
llegó a un acuerdo, pues les parecía que Los Apisquillos tenían unas 
lineas de actuación compatibles con el resto...

Los criterios que se siguieron fueron:

- Tendencia a venta directo, creación de tejido social, etc...
- Tendencia hacia producción ecológica.

Respecto a esto, la gente del yogur nos contó que no hay forma de 
conseguir leche ecológica para producción de yogur pues las únicas 
vacas ecológicas las tiene una gente que ya comercializa sus productos 
derivados de la leche... de todas formas, dijeron que seguirían 
intentando encontrar la manera.

  - Relaciones horizontales
- No competencia. Explicaron que si alguien quiere producir algo que ya 
se produce por otro grupo, se debían de poner de acuerdo. Lo mismo para 
gente que quiera entrar de nuevas...


Luego se fueron exponiendo otros asuntos:

Que era improtante que alguien de cada grupo se encargase de mantener 
el contacto con el Puchero. La comunicación seria telefónica.

Hablaban de pagar en un sobre por grupo, para cada productor, que 
recogería un representante de El Puchero en las asambleas generales de 
las cooperativas. Aquí se abrió el debate de como pagar de una forma 
más cómoda. Se habló de una posible cuenta bancaria(en banca 
alternativa), pero no se concretó nada más.

De todas formas, como nuestra cooperativa no va a integrar estos 
productos como tal, sino que va a ser a nivel de grupos, entiendo que 
los pagos se harían en la asamblea del grupo.... (esto no quedó 
claro...)

Se puso enfasis en el contacto directo con los grupos. Están dispuestos 
a venir a nuestras asambleas si les llamamos para resolver cualquier 
cuestión.

A continuacón se presentaron cada uno de los productores:

Estos son los detalles más interesantes de cada una:

LA YOGURTERA:

Solo se produce yogur desde septiembre hasta marzo. En abril se para 
porque empieza el calor y no disponen de neveras ni para la 
distribución, ni para almacenar el yogur. Por esto, ahora realmente 
solo podríamos hacer un pedido para probarlo, pero no se exigía ningún 
tipo de compromiso.

Decían que necesitaban vender un mínimo de 90 l para que el proyecto 
fuera viable (que por ahora no han conseguido) . También necesitaban 
que se reciclasen los botes y tapas. Hasta ahora han asumido los botes 
perdidos, pero a partir de ahora el coste lo asumiría el grupo. Dejan 
un margen para la devolución de unas dos semanas, mas o menos...

Contaron que hacían el yogur en condiciones higienicas, que lavan los 
tarros usados en el lavavagillas y que hierven las tapas recicladas.

ECOPAN

Apuestan por fijar una cuota. Explicaron que no haría falta que rotasen 
los panes (y no supieras que pan te toca) pero apostaban por bajar el 
coste de producción de los panes especiales (poniendo menos semillas) e 
igualarlos de tamaño a los otros. De esta forma pondrían una cuota 
media para todos los panes.

Son el proyecto que parecía acercarse más al concepto de "bolsa" estilo 
bah.

Hablaban de 2 meses de prueba con sistema de pedidos "a la carta" para 
luego formalizar un compromiso anual con un sistema de cuota.

APISQUILLOS

Hablaron de su formación como colectivo que vive en el campo y busca la 
autosuficiencia alimenticia y médica/higienica. Plantearon una futura 
posibilidad de incluir otros productos higienicos, hierbas, y derivados 
lacteos.

Tienen 200 ovejas y 200 cabras (de especies protegidas). Las obejas 
paren en abril, y hay que esperar más o menos 1 mes y medio para la 
crianza. Las cabras paren en septiembre. Esto da dos tandas de repartos 
anuales. Hablaron de como alimentan a los animales, que pasan mucho 
tiempo en el campo. A las obejas tienen que darles suplemento de cebada 
que no es de cultivo ecológico, pero van a intentar llegar a un acuerdo 
con Agrosomodo para el suministro. También van a empezar a medicar a 
los animales con medicina homeopática.

La distribución sería mediante una furgoneta alguilada isotérmica. El 
troceado (opcional) lo haría un carnicero de La Elipa con el que 
llegaron a un acuerdo. Se podría incluso recoger la carne allí si 
alguien lo prefiere. El envasado de la carne es hermético, pero no en 
vacío (la máquina para esto cuesta unos 3000€, pero si la gente lo ve 
como un requisito, se lo plantearían).

El reparto se haría en el centro de reparto de verdura de cada 
cooperativa o de cada grupo, y entiendo que sería quedar con ellos a 
una hora para realizar la entrega. De todas formas, llaman al grupo 
para concretar la semana que venga mejor a todo el mundo.

Se planteó una duda en cuanto a si habría gente que tendría problemas 
en que la carne estuviera en el mismo lugar que la verdura, se habló de 
que se podrían resolver esos problemas a nivel de cada grupo, pero se 
mencionó la posibilidad de recogida en la carnicería.

El compromiso sería de 1 año, con un minimo de 1 cordero al año por 
grupo.

Ante una duda, explicaron que su objetivo es llegar a un sistema 
parecido a la bolsa del bah, pero no veían factible empezar así 
directamente.

Si alguien quiere hacer un pedido, lo tiene que hacer antes de semana 
santa.

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Esto fué lo que se habló en la reunión. Despues, hablé con Dani, y como 
ya explicamos, la postura de la cooperativa es la de no integrar estos 
productos. Si los grupos lo desean lo pueden hacer. Hay que resolver el 
tema de los repartos, y para ello hay que hacer una propuesta a la 
cooperativa para negociar el uso de la furgoneta y realizar el reparto 
a la vez que las verduras (exceptuando la carne...). Para esto se ha 
convocado la reunion entre los grupos que esten interesados para el 
jueves 24 de Febrero (un dia despues de nuestra asamblea).

Saludos,

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| Jorge Arroyo
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