[Bah-lkria-baztan] Fwd: [Bah-lkria-olmeda] [Bah-alcarria] Reparto urgente, se adelantan los chivos

[Paco Morote]

---------- Mensaje reenviado ----------
De: los apisquillos Apisquillos <losapisquillos en hotmail.com>
Fecha: 2 de noviembre de 2009 18:05
Asunto: [Bah-lkria-olmeda] [Bah-alcarria] Reparto urgente, se adelantan los
chivos
Para: sol estrecho <soleando_03 en hotmail.com>, Cesar guinda <
cesarvictoria1 en gmail.com>, yaamaya en yahoo.es, mamamarisa8 en hotmail.com, "bah
galapagos (contacto)" <aguspi2004 en yahoo.es>, soyelkas en yahoo.es,
gaktrescantos en yahoo.es, elcantuesoproveedores en yahoo.es, consumorac en yahoo.es,
nataliarodrimora en yahoo.es, lagar-tija en googlegroups.com,
grupodeaoslos en yahoogroups.com, Grupo de consumo rascafria <
gcrascafria en hotmail.com>, brebajedebrujazz en hotmail.com,
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bahperales <bah-general en lists.ourproject.org>, bahsanmartin <
bah-smv-general en lists.ourproject.org>, aceitunomata en yahoo.es



 Hola!

La paridera de chivos va este año aceleradilla, se notan las mejoras, la
experiencia y que han venido tres amigas de francia a echar una mano; el
resultado es que se adelantan 15 días los repartos, así que el 15 de
noviembre es muy tarde para ser fecha límite de pedidos. Por favor, si ya
tenéis más o menos el pedido recopilado o lo podéis acabar de recopilar en
vuestros grupos en breve, ¡escribidnos o llamadnos (655390231)
urgentemente!. Esta semana ya hay 30 chivos listos, la semana que viene
otros 30, la siguiente otros 30...y nos ha llegado el pedido de muy poquita
gente.  gracias!
Un abrazo
apisquillos

*TEXTO DE LOS APISQUILLOS PARA LOS GRUPOS DE CONSUMO (incluye cuestionario).
PUEBLA, SEPT'09*


*Cómo estamos*


Se nota mucho la marcha de Myleine y Claudio, que decidieron dejar el
proyecto cuando naciera Olalla, la niña que ya tiene un mes. Y se nota
también mucho la llegada de David hace medio año, quien incorpora nuevas
facetas al grupo, entre ellas la de las nuevas tecnologías y el software
libre. Así que el ludita que todas llevamos dentro está un poco confuso.

A quien le falta poco este año para echar a andar es a Eloy, a punto de
cumplir su primer año, mientras que Román ya corre y pone en práctica
técnicas de fuga. La presencia de dos bebés y una niña, Yara, en casa va
marcando la vida del grupo (y viceversa), siendo la crianza colectiva uno de
los temas siempre abiertos.

En la casa pudimos avanzar un poco, de manera que ya está casi terminada.
Falta echar el suelo del “sacódromo� y detalles más o menos pequeños. A
veces se nos queda pequeña, pero hasta lo podriamos ver como algo positivo.
Corre el gracioso rumor en el pueblo, por cierto, de que tenemos como
objetivo construir una casa para cada uno de los que estamos, lo que
corrobora una de las habladurías de quienes no nos quieren aquí: “nos
queremos hacer con el pueblo�.


*La quesería*


Resulta además que por fin comenzamos en julio la obra de la quesería.
Aunque echamos todas las horas que podemos, decidimos contratar a dos
albañiles por vernos con poca capacidad de trabajo añadido y para intentar
terminarla en este año, pero ya veremos hasta dónde podemos llegar
económicamente. Tenemos un plan B por si no es posible estrenarla con el
ordeño de este año, porque el ordeño y la transformación (yogures y quesos)
sí la tenemos clara como necesidad. La construcción en sí ha comenzado
conflictivamente con los propietarios colindantes por cuestiones de muros
medianiles, conflicto que al final se ha resuelto con una mediación de
Ayuntamiento incluída. Lo que nos faltaba en la época veraniega, ya de por
sí cargadita. Os adjuntamos más información sobre la quesería y vuestras
previsiones/estimaciones de consumo.

*La actividad económica*


Estamos terminando los apaños en el túnel-casillo de las cabras de cara a la
paridera, que comienza en octubre, y pronto habrá que empezar con el de las
ovejas. El de las cabras lo ampliamos un poco gracias a la ayuda de un grupo
de 5 jóvenes de Longo Maï venidos para ello, y el próximo paso es la
habilitación de un camino de entrada al conjunto de fincas que hemos
conseguido comprar en torno al casillo de cara a la futura construcción de
una pequeña nave. Una buena mano nos están echando también unos amigos
aparejadores y arquitectos.

Continúan las tareas cotidianas con ovejas y cabras, algunos conejos
recientemente llegados, unas vacas que no se quedarán por las dificultades
que están implicando, y en breve con las gallinas para las que estamos
preparando un sólido gallinero en colaboración con dos amigos de la sierra.
Nos falta poco para llenar el espacio de almacenamiento de comida para todos
ellos de cara al invierno. Este año pudimos segar mucho menos debido a la
sequía y a la avería de la segadora, pero esto nos permitió cuidar mejor los
huertos, donde ahora llega la temporada de cosecha, almacenamiento y
elaboración de conservas. Por otro lado la campaña de esquileo es cada año
más larga y con más trabajo para nosotros.

Este año apenas nos han salido trabajos forestales (quizás ni hubiéramos
podido asumirlos), pero por otro lado vamos a probar con la formación
coordinando y participando en un curso sobre la viabilidad de la pequeña
escala en el medio rural, y quizá alguna otra pequeña cosa relacionada con
la formación, campo donde nos motiva probar al menos. La parte relacionada
con las nuevas tecnologías de momento resulta difícil colectivizarla.

Otra posible nueva actividad que estamos moviendo es la de prevención local
de incendios mediante pastoreo/redileo, actividad para la que quizá destine
una partida la Comunidad de Madrid.

Y se quedan muchas cosas en el tintero como la leña, los curtidos de pieles,
la matanza y elaboración de embutidos, trabajos de carpintería...

*La paridera y los pedidos*


Abrimos ya el plazo para los pedidos de vuestros grupos, pedido en el que
hay que especificar:

・ cuántos cabritos y si hay interés especial en que sean para navidades
decidlo; los repartos serán entre noviembre y enero.

・ cuántos corderos y si hay interés en alguna fecha; los repartos serán
entre febrero y abril; como siempre, os pedimos mantener más o menos un
pedido similar al de cabritos.

・ el despiece: en cuartos, en chuletas o en mitades.

・ persona y número de contacto



   -

   si hay algún pedido para alguien de fuera del grupo (familiares, amigos),
   fijamos para ello un

precio de 110 € por animal.


Fecha límite para el pedido tanto de corderos como de cabritos: 15 de
noviembre.


El teléfono para hacer los pedidos es el de casa (918696004) o el 655390231.


Las cuentas para calcular el coste que tendremos este año para producir cada
animal son especialmente complicadas porque tenemos intención de compensar
los costes crecientes con la nueva fuente de ingresos que va a suponer la
transformación de la leche. Al ser dos producciones resultantes de los
mismos rebaños, a los que hay que mantener igualmente, las cuentas se
mezclan y es muy difícil separar los gastos (en alimentación, cuidados,
vehículos, etc) correspondientes al ordeño y a la producción de carne.
Estábamos intentando hacer una estimación de un precio (interno) por litro
de leche producido para insertarlo en las cuentas de los rebaños como
ingreso pero son tantos los interrogantes de cara a la realidad del
ordeño/transformación (horas de trabajo, rendimiento en la producción de
leche, cambios en el manejo de los rebaños) que hemos desistido. Entre esto
y que nos dan una nueva subvención desde el año pasado, proponemos una cuota
intermedia entre la del año pasado y los tres anteriores: 97 € por animal.

Nuestra barrera psicológica de los 100 € la superamos el año pasado al
pediros una aportación extra voluntaria de 13/18 € para cubrir los gastos
extra en pienso y forrage debidos al duro invierno, y tenemos que
agradeceros sinceramente el apoyo recibido de forma generalizada desde los
grupos de consumo. GRACIAS.

Nos seguimos contando, nos vemos por aquí o por allá. Hasta entonces, un
fuerte abrazo,



Colectividad Rural Los apisquillos



*CUESTIONARIO SOBRE EL POSIBLE CONSUMO DE L�CTEOS. APISQUILLOS. Agostoº09*


Siguiendo con nuestro plan de transformar la leche de nuestras ovejas y
cabras llega el momento de hacer estimaciones de producción, consumo, gastos
e ingresos. Es una gran apuesta por nuestra parte por lo que significa de
energía, recursos y espectativas invertidas en ello.

*Las cantidades.* Prevemos ordeñar unos 50 litros diarios tanto de ovejas
como de cabras entre enero y mayo aproximadamente, habiendo dos meses
-febrero y marzo- en los que se solaparían las producciones sumando 100
litros diarios. Transformaríamos en yogur todo lo que nos pidiérais desde
los grupos de consumo y en queso el resto, también para los grupos pero para
distribuir varios meses después.

*Los repartos.* Pensamos en dibujar dos zonas, Madrid capital y Sierra Norte
más Guadalajara, distribuyendo cada semana en una de manera que los grupos
recibiríais quincenalmente el pedido. Calculamos el mínimo en 100- 150
litros para que cada reparto sea rentable.

*Las cuotas*. Hablamos de cuotas y no de precios porque pretendemos
establecer un compromiso mutuo, pedidos estables y continuar la relación de
confianza a través de la que funcionan los pedidos de carne. Como os
contábamos más arriba sobre las estimaciones de costes, nos resulta tan
complicado y tan relativo (¿cómo contemplar la financiación de la compra de
tierras para la nave ganadera, o de la compra de terreno para construir la
quesería?, o ¿Cómo valorar los apoyos, económicos o no, que recibimos de
aquí o de fuera de españa?) que para este primer año os proponemos algo
intermedio entre dos referencias: las cuotas con que funcionamos en nuestra
prueba de ordeño/transformación de hace tres años y los precios de mercado.

*Los tarros*. Cada tarro nos supone unos 30 cents., así que el reciclaje es
fundamental. Pero dadas las experiencias de “La yogurtera� en el BAH hace
años ya (ahí nació la popular expresión “no te comas el tarro�), y las
botellas de vino en “El Puchero�, nos inclinamos por la opción de estos
últimos: obviar la contabilidad de cuántos tarros devuelve cada grupo y cómo
descontarlos después en siguientes pedidos, y dejar el reciclaje a la
voluntariedad.

*La conservación*. Aunque en invierno no será problemático dejaros los
yogures a temperatura ambiente, en primavera sí lo puede ser, así que
estaría bien prever en los locales o frigoríficos, o una recogida rápida, o
neveras de poliespán (por cierto, si tenéis facilidad para conseguirlas,
necesitaremos unas cuantas extra para el transporte) .




Cantidad
Cuota
Compromiso *grupal* de consumo quincenal -estimación-
 Yogur de cabra

Tarro de 1 litro
Tarro de ½ litro

4 €
2,5 €


 Yogur de oveja

Tarro de 1 litro
Tarro de ½ litro

5 €
3 €


 Queso curado de oveja
1 kilo
20 €


 Queso semi de oveja
1 kilo
18 €


 Queso curado de cabra
1 kilo
18 €


 Queso semi de cabra
1 kilo
16 €



Comentarios, sugerencias:








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