[Bah-lkria-baztan] [Bah-alcarria] RE: cómo comer borraja

[Juan Gaspar Leal]

hola a todo el mundo. He estado esta tarde en el reparto con los compas  de 
tirso, hemos recopilado  informes varios y nos ha parecido que esto vendrá 
bien a muchos.

Las hojas.
Nos cuenta Goyo crudas  con un chorrito de agua y trituradas con la batidora 
y luego coladas, como zumo son una fuente de salud. Si estáis pochos o 
infecciosos tres vasitos al día actuarán como antibiótico y tónico 
revitalizante.
Lo hemos probado y sabe un poco a pepino, según Tere y a la parte blanca de 
la sandía, según Aitor.

Fabio recomienda echarlas a un pote de lentejas por ejemplo, o a un cocido.

Los tallos.
hay quienes lo limpias con el trapo de cocina o con un cuchillo para 
quitarle un poco de pellios y asperezas.
Se pueden hervir  o poner al vapor y con mayonesa están buenísimos, a lo 
espárrago dice Clara.
Se pueden rehogar con ajo, jamón... con Patatas su sabor recuerda al 
bacalao, según Aitor.
Mi madre las pone un poco al vapor, los reboza, los fríe y después hace una 
salsa de mucha cebolla, ajo, almendra molida y vino.  Muy recomendable.

El agua.
No sabe a nada, pero si las hervís podeís beberla como el zumo de hojas, es 
menos eficaz.


que aproveche
adeu

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