[Bah-guinda] [Bah-general] Boletín ECOOPAN Julio 2016

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                              Boletín ECOOPAN Julio 2016




*Y el pueblo con mano extendida por el pan, por la justicia, por la
libertad, puertas tan anchas para pocos y tan angostas para muchos.*
*(Carmen Naranjo)*










*​Queridxs y fieles consumidorxs de Ecoopan!Hace ya rato que no nos ponemos
en contacto con vosotros para contaros sobre la marcha de este proyecto que
compartimos. El cierre de curso nos parecía un momento estupendo para
hacerlo, vamos a poneros al día antes de derretirnos completamente en
nuestro querido local.Ha sido este un curso de trabajo interno e
implementación de mejoras a diferentes niveles, con las que estamos
satisfechos. Si bien es cierto que nos quedan bastantes frentes abiertos,
al menos la senda está bien trazada.*
*Estos son algunos frentes en los que hemos estado liadxs este curso:*

*ECONOMÍA
*
Las medidas tomadas para recuperar la caja de resistencia del proyecto han
surtido efecto pero, no todo el que hubiera sido necesario para sanear
nuestra economía.

   - *Bolsas de tela. *La recepción de los grupos de consumo y de nuestro
   entorno cercano fue muy acogedora con esta acción colectiva y con bastante
   agilidad, se consiguieron vender las 200 bolsas que sacamos. Hubo grupos
   que se quedaron sin recibirlas y es posible que en este nuevo curso, se
   vuelvan a sacar.


   - *Modificación de precios y sistema de cuotas. *Valoramos positivamente
   esta propuesta planteada. Han sido bastantes los grupos que se han pasado a
   un modelo de compromiso trimestral y los que no lo han hecho, han mantenido
   bastante estables sus pedidos.

Os agradecemos sinceramente vuestra implicación y buena disposición a la
hora de recibir nuestras propuestas. Ayudarnos a conseguir el objetivo de
caminar hacia una mayor estabilidad económica es ayudarnos a construir un
pilar básico para Ecoopan.

Un resultado palpable que esta puesta en marcha de recuperación de suelo
económico ha obtenido es que, se han podido cubrir 2 bajas de 2 meses cada
una. Una de Guillem por paternidad y otra de Enkarni por intervención
quirúrgica. Poder cubrir bajas a corto y medio plazo es otra ruta
fundamental de estabilidad y estructura cooperativa que perseguimos.
Sin embargo, para poder alcanzar este necesario suelo económico, el curso
próximo tendremos que seguir buscando estrategias de crecimiento o
diversificación de productos.


*MEJORAS Y SANEAMIENTO DEL
LOCAL                                                                      *
En el mes de abril nos pusimos “manos a la obra” y realizamos algunas de
las mejoras y saneamientos que teníamos pendientes. Queda tarea para el
próximo curso pero lo más urgente se llevó a cabo.

*CAMBIOS EN LA MASA
MADRE
*
Tras la frustrante experiencia del verano pasado con las elevadas
temperaturas y la alta acidez derivada de esto en el sabor del pan, este
año, hemos reducido considerablemente la cantidad de levadura madre en las
masas y hemos cambiado la receta de elaboración consiguiendo así mayor
manejo y mejor resultado en el sabor del pan.

*BARRAS DE PAN
BLANCO
                       *
Aunque seguimos observando el resultado y en ocasiones, modificando alguna
parte de la receta, en líneas generales, el resultado y la acogida de esta
nueva variedad que se nos había demandado, ha sido muy positiva.


*DESPEDIDA DE ENKARNI E INCORPORACIÓN DE UNA NUEVA COMPAÑERA*

16 años después de fundar Ecoopan junto con otros compis derivados de
diferentes movimientos sociales, Enkarni se despide. Sus pasos le llevan al
norte, dejando aquí esta semillita de entrañable red en forma de pan con la
que tanto ha aprendido. Muchas gracias por todos estos años de crecimiento
autogestionado, asambleario y cooperativo.

Y con su marcha damos paso a la incorporación de una nueva persona
integrante del equipo. Su proceso de formación se llevará a cabo durante el
mes de septiembre y su “puesta de largo” como panadera, si todo está listo,
será a partir del mes de octubre.



El curso próximo os iremos informando de las novedades interesantes que
vayan surgiendo como por ejemplo, nuestra futura y esperada incorporación
plena a la red colectiva *karacolas <http://karakolas.org/>*

*Esperamos vuestros pedidos a finales de agosto. *


*¡EMPEZAMOS EL 5, 6 y 7 DE SEPTIEMBRE!Un sentido abrazo de vuestrxs
panaderxs¡FELIZ VERANO!*
-- 
*ECOOPAN*

*  • Alzando las masas •    ecoopan.wordpress.com
<http://ecoopan.wordpress.com>*
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