[Bah-guinda] [Bah-general] Estamos de vuelta!

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*Hola a todos. *

*Os envio un texto contando las novedades del verano y lo que viene en esta
nueva temporada.*


*Y como novedad abrimos pedido de queso curado de oveja.*

*QUESO CURADO DE OVEJA*

Queso en cuñas de 400 gramos aprox. envasadas al vacío.

Con 2 meses de curación.

El precio 18€/kilo.

1º reparto de queso: martes 6 de octubre *cierre del pedido: 1 de octubre.*

*Los Apisquillos. Temporada 2015-2016*

Este verano caluroso…

Hemos pasado estos meses con el sol quemándonos la espalda y agotando los
pastos. Pasando las noches cortas en el cerro guardando a las ovejas del
lobo, una tarea que nos desgasta bastante.

Entre las tareas hortícolas hemos abordado la reconstrucción del tejado de
la “caseta de los lomos” una casa que usamos para guardar material, comida
de animales, y realizar otras tareas.

También hemos puesta cuatro colmenas que nos han dado 40 kilos de miel! Nos
planteamos iniciar una actividad apícola.

Tras el juicio que tuvimos en abril todavía esperamos noticias. Cuando nos
notifiquen la resolución os lo haremos saber.

Tenemos objetivos claros para este año que nos den estabilidad, fuerza y
liberen trabajo físico; la compra de un tractor, crear la fundación para
proteger los bienes que tiene la cooperativa y realizar una campaña para la
compra de tierras... entre otros.

Las tareas de ahora…

Las CABRAS

Aumentamos el rebaño con la compra de unas 30 cabras de Juanito, un paisano
y amigo del pueblo que quiere dejar su rebaño. En los últimos años ha
habido una pérdida de cabras considerable, creemos que por una enfermedad
(paratuberculosis), cambio de personal y cambio de manejo… Las cabras a
pesar de su apariencia son muy sensibles. Asi que nos hemos propuesto
volver a crecer y tener algunos cabritillos más para este año.

Si todo va bien los repartos comenzarán a partir de noviembre y no
pillarnos con las navidades. Ir pensando en el *pedido antes del 30 de
OCTUBRE.*

Las OVEJAS

En este momento comienzan su romance con los machos. Durante un mes ovejas
y carneros pastan en un mismo rebaño para cubrirse, después las volvemos a
separar. Ahora las tenemos por los alrededores del pueblo, donde ya empieza
a escasear la comida; intentan entrar en la huerta de cada vecino, es una
lucha. La paridera comenzará a mediados de enero hasta marzo. Para entonces
llegarán los corderos a vuestras casas. *Preferible realizar pedido
aproximado junto a los cabritos.*

El YOGUR y el QUESO

Seguimos parados con la quesería, este año queremos darle un empujón. Os
iremos contando. En esta área hay cambios. Desde mayo MariLuz, imagino que
muchos conocéis porque inició este proyecto y se encarga de la parte
quesera desde principios, deja la cooperativa. Una difícil decisión pero su
trayectoria coge otro barco, por ahora sigue en el Pueblo.

Esto nos aventura a un año de pruebas en el sector de la transformación
láctea, un año de aprendizaje, descubrimiento y por vuestra parte
paciencia. Jose que ha estado aprendiendo con Luz el pasado año, María y
Aurora inician este viaje.

Y como SORPRESA tenemos *queso curado de oveja* (2-3 meses de curación)
embasado al vacío en cuñas de 400 gramos aprox. para ofreceros a 18
euros/kilo. *Cierre de pedido 1 de octubre. Reparto martes 6 de octubre.*

Pronto os daremos fecha para el primer pedido de queso. El yogur y queso de
untar llegará a partir de enero.

Los CERDOS, las HUERTAS y otras…

Seguimos con la idea del chorizo haciendo 2 matanzas al año. Las huertas en
plena recolección, no tan repletas como otros años, el calor y la falta de
agua se ha notado.

En la CASA…

Después de un año movido todo llega a la calma. El grupo se encuentra en un
momento de crecimiento no en número sino en fortaleza. Buscamos estabilidad
y proyección.


Un saludo. Seguimos en contacto

-- 
Los Apisquillos. Contacto: 918696004  Puebla de la Sierra, Madrid.
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