[Bah-guinda] [Bah-general] BOLETÍN ECOOPAN DIC/2015

[ECOOPAN]

*DICIEMBRE DE 2015 . PERALES DE TAJUÑA*

*Ya está aquí el invierno y encender el horno comienza a ser un momento
feliz de la jornada panadera.*


Repartos en Navidades

Este año nos hemos organizado para cubrirnos las libranzas y no vamos a
cerrar ninguna semana. Así que estas navidades, para los grupos que hayáis
decidido seguir activos durante estas fechas podréis hacer vuestros pedidos
con normalidad.


La receta y el acabado del pan

Os compartimos con mucha satisfacción que, tras las diversas pruebas e
investigaciones realizadas durante todo el curso pasado con el objetivo de
mejorar y estandarizar la receta y los procesos de elaboración de nuestro
pan, hemos dado con la cantidad de agua y de levadura madre que permiten
que el pan tenga el resultado que queremos. Estamos especialmente content en s
con haber conseguido reducir considerablemente el nivel de acidez de cada
variedad de pan.

Sigue sucediendo que con nuestro horno auto construido, por cuestiones
técnicas, nos resulta complejo que cada pan acabe con el mismo cocción.
Esto hace que cada pan tenga personalidad propia y un tostado no siempre
homogéneo. Sin embargo cada vez sentimos que esto va teniendo un mejor
manejo por nuestra parte.

Gracias por vuestras devoluciones. Siempre nos ayudan enormemente a hacer
un seguimiento del pan y a evolucionar.


Valoración de la subida de precio y el nuevo compromiso de consumo

Valoramos muy positivamente la decisión tomada en cuanto al cambio de
modelo de cuota y en cuanto al incremento de los precios. Empezamos a notar
que este precio se ajusta más a las necesidades de la cooperativa. También
celebramos que haya habido unos cuántos grupos que han dejado el modelo de
pedidos para pasarse al de compromiso de consumo. Como os explicamos esto
favorece la sostenibilidad del proyecto. Agradecemos la comprensión y la
fácil aceptación por vuestra parte de estos cambios que en un principio
podían resultar algo complejos.


Pan blanco

Las barras de pan blanco han sido un éxito y estamos muy alegres de haber
podido responder a una petición que muchas personas nos habíais lanzado.


Visita a Ecoopan

El pasado 15 de noviembre, organizamos una visita para los grupos de Las
Tablas y San Blas Montamarta pertenecientes a la RAC. Dejamos que ellxs
mismxs os lo cuenten:

*"Todos coincidimos en que nos lo pasamos bien, pusimos cara al pan que
comemos, conocimos in-situ vuestro espacio, nos contasteis algunas
particularidades de vuestra historia y proyecto, agradecemos la degustación
de tus panes, el extra de conocer y participar puntualmente en otro
proyecto alternativo de Perales, como fue Me Planto, además disfrutamos de
un grato tiempo para las actividades al aire libre".*

Estos encuentros con lxs consumidorxs, como ya sabéis, forman parte
esencial de nuestro proyecto, ya que nos ayudan a estrechar lazos con
cercanía y fomentan el conocimiento y el apoyo mútuo.

Si vuestro grupo está interesado en repetir esta experiencia, poneos en
contacto con nosotrxs y los vamos organizando. Encantadxs de recibiros!!


Caja de resistencia

Como os adelantamos en el anterior boletín, la subida de precios planteada
tenía que ver con la rotunda evidencia del desajuste entre el incremento de
gastos del proyecto y el precio antiguo. Esto supuso que el curso pasado
nos quedáramos sin la caja de resistencia que permite que podamos cubrir
las bajas y otro tipo de imprevistos.

Es por eso que seguimos dándole a la creatividad para conseguir que la caja
de resistencia brote de nuevo. Con ese objetivo acabamos de sacar del
horno unas
bonitas bolsas de apoyo, que ya están disponibles en 4 colores. Su precio
es de 5 euros y podéis hacer vuestro pedido, especificando cantidad y
colores, a ecoopan en gmail.com con el asunto "Bolsas de Resistencia". Las
recibiríais en siguiente reaparto de vuestro grupo y en ese momento también
se podrá realizar el pago.

*Gracias por vuestro apoyo!!*

[image: Imágenes integradas 1]

Seguimos amasando junt en s este proyecto...Feliz 2016!!!!

-- 
*ECOOPAN*

*  • Alzando las masas •    ecoopan.wordpress.com
<http://ecoopan.wordpress.com>*
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