[Bah-guinda] [Bah-general] Ya tenemos setas. Reserva tu macrolepiota o parasol

[Barrunta Sentidos]

Buenos días BAH, 
  
  
Llegan las lluvias, llegan las setas  
 
Con el otoño llegan las lluvias y con las lluvias las setas, y con las setas los más deliciosos platos. Cocinar con la macrolepiota o parasol es
poder disfrutar de un sabor, suavidad y textura inigualables para nuestro paladar, un auténtico manjar de dioses que ahora ponemos a vuestra
disposición. 
  
De momento lanzamos una oferta única de 22 euros el kilo durante hoy, día 14 de noviembre, y mañana día 15. El resto de días podéis confirmar la
disponibilidad tanto por teléfono, en el 618946306 como por correo en administracion en barruntasentidos.com. 
Es, sin lugar a dudas, una de las setas más conocidas tanto por su forma, inicialmente de masa y después abierto-extendida como un pequeño
paraguas, como por su tamaño que, entre las especies con sombrero y pie, debe considerarse, tal vez, como la que puede alcanzar dimensiones más
grandes. El sombrero está inicialmente cerrado contra el pie, con una forma ovoideal o casi esférica, para después abrirse extendido, circular, con
borde un poco incurvado y con mamelón central. Está decorado por escamas marrones, no muy apretadas, que hacia el centro tienden a reunirse en una
sola mancha de color. El fondo es blancuzco-avellana. Las laminillas son muy apretadas, anchas, casi empaquetadas, inicialmente blancas, después más
sucias a manchas marrones. El pie está decorado sobre casi toda su longitud por franjas jaspeadas marrones, aparece ensanchado en la base y tiene un
característico anillo flocoso, corredizo, que puede ser quitado sin que queden restos suyos sobre el pie. Es hueco y fibrilloso. La carne es blanca.
Se mancha ligeramente de rosado con el aire. Tiene olor y sabor a avellana. 
Crece desde el verano al otoño y prefiere zonas herbosas de bosques donde se presenta sobresaliendo de la hierba ayudada por la gran longitud del
pie. Parece preferir los suelos ácidos. Es una especie que se encuentra con frecuencia en toda España. 
Es un buen comestible; sin embargo, sólo es posible utilizar el sombrero porque el pie es fibrilloso y tenaz. Es corriente el uso gastronómico del
sombrero cocido, empanado, como una chuleta. 
 
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