[Bah-galapagos] Noticias del Vino (novedades, pedidos, barricas, ...)

Mie Nov 10 15:54:25 CET 2010

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Hola tod en s,

No sé donde empezar! Hay tantas noticias (y todas buenas), y hace tanto que
no escribo…   Creo que lo mejor en estos casos es empezar al inicio…

1.Bodega

Hace mucho, mucho tiempo, al principio del verano (en julio, creo) nos
cambiamos de bodega, y ya no estamos en Ambite. Nos hemos mudado a Morata de
Tajuña y durante este año estaremos compartiendo la bodega de Juan (el del
aceite de oliva). Es la primera vez que trabajamos en una bodega ‘de verdad’
– tiene un techo que no gotea, muros gruesos, aislamiento contra el frío de
invierno y el calor del verano, servicios, agua, luz, etc. Todas cosas
‘normales’ pero que durante los últimos 7 años no hemos tenido siempre!!!
Si queréis venir a visitar (tanto la bodega como el viñedo), solo tenéis que
llamarme para quedar (a este correo o al móvil: Fabio: 687-050-010).

2. Vinos

Este año vamos a tener diez (10) vinos diferentes!  Bueno, algunos son muy
parecidos, y otros son “experimentos” en cantidades pequeñas, pero esto es
lo que habrá:

1.       Tempranillo (de Carabaña)

2.       Tempranillo (de Titulcia)

3.       Garnacha (de San Martín)

4.       Graciano (de La Mancha)

5.       Petit Vedot (de la Mancha)

6.       Shiraz (o Sirah) (de Titulcia)

7.       Airén (de Carabaña) – normal, lo de siempre

8.       Airén (de Carabaña) – maceración carbónica

9.       Airén (de Carabaña) – sobre madre

10.   Airén (de Carabaña) – espumoso (cava)

La mala noticia es que la mayoría de ellos no estarán listos para
distribución hasta el año que viene por lo menos, y las crianzas no hasta el
2012!!! 

El primer vino que estará disponible es el Blanco Joven (100% Airén), en
diciembre.

Las uvas que no son de Carabaña las hemos comprado a vecinos que cultivan en
ecológico.

3.Viñedos

Este año, hemos cogido un viñedo nuevo. Está en Villarejo (en el km 45 de la
A-3, a 10 km de Carabaña). Es una hectárea de uva blanca, de la variedad
Malvar. Y mantenemos nuestro viñedo siempre, en Carabaña. 

Próximas Actividades en el Viñedo

A. Poda – empezará en enero

Avisaremos para l en s interesad en s en aprender a podar y/o echar una mano

B. Abonado 

La próxima primavera (cuando deje de llover) vamos a hacer un abonado de
fondo en el viñedo. Por una parte vamos a terminar de esparcir los montones
de estiércol ecológico (de los Apisquillos, Puebla de la Sierra) en
superficie alrededor de cada viña. Para eso nos harán falta carretillas,
palas y voluntari en s J. Avisaremos cuando tengamos una fecha en concreto. Y
por otra parte, también vamos a aportar abono ecológico en profundidad, para
el cual hay que usar un tractor. Avisaré cuando tengamos fecha definitiva

C. 200 viñas nuevas

Vamos a plantar unas 200 viñas nuevas en los espacios disponibles (donde la
viña esta muerta, missing o asilvestrada). Para ello hace falta cavar un
hoyo (es decir 200 hoyos!), echar abono, plantar la viña, y cubrirla.
También avisaremos cuando tengamos fecha concreta, para l en s interesad en s en
participar.

4.Pedidos

La primera entrega será el martes 23 de noviembre. El único vino que tenemos
en estas fechas es un Tinto Joven “100% Garnacha 2009”. Para pedidos y/o
consultas, escribirme a este correo o llamarme al móvil (Fabio 687-050-010).

En diciembre también habrá el vino blanco joven “100% Airén 2010”.

5.Barricas

Seguimos con el plan de ‘Apadrinar una Barrica’. Básicamente se trata de que
una persona (o grupo de personas, o un grupo de consumo entero)
apadrine/financie una barrica de roble y se les devuelve el coste en vino,
cuando esté hecho. Leer los detalles aquí:

http://vinopuchero.blogspot.com/2009/12/financiacion-solidaria-de-barricas.h
tml  

Ya hay varias personas apuntadas, y os iré llamando para concretar cosas, ya
que se acerca el momento de encargar las barricas.

6.Reciclaje de Botellas

Queremos seguir reciclando botellas. Conforme vaya pasando el tiempo, estoy
cada vez más convencido que esto es una iniciativa realmente útil y
ecológica. Me entere recientemente (leyendo cosas en internet) que cuando se
recicla el vidrio al tirarlo al contenedor, realmente solo se ahorra los
costes de la minería y el transporte de la materia prima, porque el vidrio
reciclado hay que procesarlo igual que el vidrio nuevo (moler, fundir,
procesar, formar, etc). Reciclando y reutilizando la botella entera ahorra
realmente TODOS los costes asociados.

Lo digo porque a veces he pensado que el tiempo que empleo en des-etiquetar
y lavar botellas lo podría dedicar mejor a otras cosas (viñedo, bodega etc).
Pero al final creo que lo voy a seguir haciendo.

Para devolver las botellas:

-          Dejarlas en el local donde recogéis las verduras. (El GG las
llevará a Perales y yo las recojo allí y las llevo a la bodega.)

-          Si vivís en el centro, dejarlas en Tabacalera en los sótanos
donde se recoge la verdura. (El GG las llevará a Perales.)

-          Dejarlas directamente en Perales si pasáis por allí (en un
domingo verde por ejemplo)

-          Llevarlas directamente a la bodega en Morata, si nos venís a
visitar un día

7.Tabacalera

<pendiente próxima reunión de productores – a ves si nos ponemos las pilas>
Varios productores, que sirven todo tipo de producto ecológico a los grupos
de consumo del centro de Madrid llevamos tiempo intentando organizarnos para
simplificar la distribución y centralizarla, de alguna manera, en Tabacalera
(ahorrando tiempo, costes, contaminación de transportes múltiples, etc). El
paradón del verano (y las vendimias) nos ha cortado el ritmo. Tenemos una
reunión próximamente donde espero se tomarán decisiones y pasaremos a la
acción (espero).

8.Vídeos, blogs y Vinos Ambiz por el mundo…

El pasado 24 de septiembre fue el Día Internacional de la Garnacha, y nos
invitaron a una cata de vinos de Garnacha juntos a otros dos productores
ecológicos de Garnacha. En estos 2 vídeos podéis ver como hago el ridículo
mientras los otros productores hablan de cosas serias J.

-          http://www.vinus.tv/2010/09/30/dia-internacional-de-la-garnacha/

-          http://www.vendervino.com/celebrando-el-dia-de-la-garnacha/ 

Video e entrevista durante la Vendimia en Carabaña:
http://www.vendervino.com/vino-ecologico-vinos-ambiz-de-vendimia/ 

También podéis leer cosas y ver fotos en el blog de Vinos Ambiz:
http://vinopuchero.blogspot.com (en español)

Y también en ingles aquí: http://vinosambiz.blogspot.com 

Bueno, ya está bien para ahora!!!

Salud y buen vino,

Fabio

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