<div dir="ltr"><b style="color:rgb(0,102,0)"><i><font>Hay pan dentro del horno<br><span>y</span> <span>el</span> <span>olor</span> <span>llena</span> <span>el</span> <span>ámbito</span>,<br>
rebasa los límites de las puertas,<br>penetra en toda casa<br><span>y</span> panifica <span>el</span> aire de las huertas.</font><br><br><font size="1">Miguel Hernández.</font></i></b><font size="1"> </font><br>
<b><br>––––––––––––––––––––––––––––––––––</b><b><b>––</b></b><b><b><b>––</b></b>–––––––<br><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">QUERIDAS GENTES CONSUMIDORAS DE ECOOPAN<br>
<br>Después de un largo proceso, con parones y avatares varios, en el
úlitmo reparto, los panes que recibísteis, al fin se parieron en el
nuevo horno que hemos construido!!!.<br><br>Ha sido una larga gestación y parto, casi año y medio desde que surgió la idea
y se tomó la decisión de llevarla a cabo. Pero ya está aquí.</span></b><br><div><div><div>
<b><br><img alt="Imágenes integradas 4" src="cid:ii_13eadbb8a2b2a279" height="326" width="500"><br><span style="background-color:rgb(208,224,227)"><i><font size="1"><font size="1"> </font> El horno ya instalado en su casita de Perales<font size="1"> <font size="1"> </font> <span style="background-color:rgb(255,255,255)"> </span> Guillem metiendo la primera hornada </font></font></i></span><br>
</b><b><b><br></b></b><b><b><b><b>Este proyecto no hubiera sido
posible sin la colaboración de Koin (Coordinadora de Inmigrantes) y su
taller-escuela de Vallekas ( <a href="http://www.koin.es" target="_blank">www.koin.es</a>
) colectivo con el que llegamos a un acuerdo de trueque: la parte de
soldadura del horno, para la que nosotrxs no teníamos ni herramienta ni
conocimientos, se incluyó como ejercicio práctico en uno de sus cursos, y
nosotros pusimos todo el material necesario </b></b></b></b><b><b><b><b><b><b><b><b>para esta práctica, </b></b></b></b>además
de otros consumibles (varillas de soldadura, discos de corte,…) como
aportación para el resto de cursos. Terminada esta parte de soldadura,
también nos cedieron un espacio para poder continuar el resto del
montaje por nuestra cuenta. </b></b></b></b><br>
<b><b><b><b><br>Muchas gracias desde aquí a Doris, gestora principal de la asociación y amiga, </b></b></b></b><b><b><b><b><b><b><b><b> por su generosidad, </b></b></b></b>a
Marco, profesor de los cursos, que comenzó la tarea pero que debido a
la crisis tuvo que regresar a su país, Chile. A los alumnxs del taller y
sobre todo a Gustavo, </b></b></b></b><b><b><b><b><b><b><b><b>lindo urugüayo,</b></b></b></b>
profesor de los cursos y panadero además, que asumió la tarea como
propia y que se puso a disposición del proyecto con todo su talento y
cariño. Por supuesto, también gracias a todxs vosotrxs, consumidorxs de
Ecoopan, que con vuestro apoyo y fidelidad, habéis hecho posible la
financiación del proyecto. Muchas, muchas gracias a todxs.<br>
<br><img alt="Imágenes integradas 6" src="cid:ii_13eadec6d4fe3c97" height="357" width="500"><br></b></b></b></b><b><b><b><b><b><span style="background-color:rgb(208,224,227)"><i><font size="1"> Alumnos del taller soldando el armazón <font size="1">principal <font size="1"> </font> <span style="background-color:rgb(255,255,255)"> </span> <font size="1">JuanCAr y Gustavo currando en el montaje</font> </font></font></i></span></b><br>
</b></b><br></b></b><b><b><b><b><b>Ha sido un proceso a veces
frustrante, superado gracias a nuestro tesón, pero como ya sabemos, el
camino es también el objetivo, y en el camino hemos aprendido una
barbaridad. Todo este conocimiento adquirido, queda a partir de ahora a
disposición de quién quiera utilizarlo y compartirlo.</b></b></b><br>
<br> <img alt="Imágenes integradas 8" src="cid:ii_13eae2abd606bacc" height="312" width="500"><br></b></b><br><div style="text-align:center"><div style="text-align:left"><b><b><b><b><b><span style="background-color:rgb(208,224,227)"><i><font size="1"> <font size="1"> </font>Los planos del artefacto <span style="background-color:rgb(255,255,255)"> </span> Nuestras queridas abuelas cocinitas<font size="1">, ya<font size="1"> </font>jubil<font size="1">adas </font></font> </font></i></span></b></b></b></b></b><br>
</div><b><b><b><b><b><span style="background-color:rgb(208,224,227)"><i><font size="1"><font size="1"><span style="background-color:rgb(255,255,255)"></span></font></font></i></span></b></b></b></b></b></div><b><b><b><b><b><span style="background-color:rgb(208,224,227)"><i><font size="1"><font size="1"><span style="background-color:rgb(255,255,255)"><br>
</span></font></font></i></span></b></b></b></b></b><b><b><b>El nuevo
horno es basicamente un cajón de metal, forrado por dentro con lana de
roca y ladrillo refractario, en cuyo interior se albergan dos urnas
aisladas con baldas. Está alimentado por dos quemadores de gas (dos
paelleros de interior con termopar de seguridad). Tiene una capacidad de
hasta 36 panes, que se hacen más o menos en una media hora larga,</b></b></b>
(comparar con los 12 que cabían antes entre las dos cocinas y que
tardaban en hacerse unos 45 minutos. Teniendo en cuenta que la media de
producción semanal ronda los 320 panes, calculen,…)<b><b><b>; Es muy
rápido y alcanza y conserva altas temperaturas, que además ahora podemos
controlar gracias a los pirómetros y grifos del gas. El coste total,
incluidos los materiales para Koin, ha sido de unos 800 leuros y muchas,
muchas horas de estudio y trabajo. Hemos intentado reutilizar y
reciclar todo el material posible para su construcción.<br>
<br>Aún le faltan algunos retoques y mejoras, sobre todo pintarlo lo que
evitará la corrosión, estas tareas las realizaremos en agosto cuando
paremos, para observar en este tiempo que cosas hay que rematar y darle
un amplio tiempo de secado.<br>
<br>Esta nueva herramienta que hemos construido, va a I</b></b></b><b><b>mplicar
muchos cambios y mejoras en nuestra cooperativa, tanto en la
distribución y organización de las jornadas de curro, como en la calidad
del pan. Por su gran capacidad y rapidez, nos permitirá ampliar la
producción, con el objetivo puesto en poder asentar definitivamente las
jornadas laborales y asignaciones que les corresponden, de las cuatro
personas que ahora mismo formamos Ecoopan, EnKarni (aún de excedencia y
que se reincorporará en septiembre), JuanCAr, Guillem y Carlota, a la
vez que será posible una reducción en tiempo de las jornadas de curro
maratonianas y agotadoras, con las que hasta ahora hemos funcionado.<br>
<br></b><b>Como os comentábamos en un correo anterior de urgencia,
entramos ahora en un proceso de aprendizaje y adaptación al nuevo horno
y, aunque funciona mejor de lo que pensábamos y la mayoría de los panes ha
salido muy bonitos<span style="background-color:rgb(207,226,243)"><span style></span></span>, a</b></b><b><b>lgunos de esta semana no nos
han quedado como esperábamos y merecéis. Si notáis cosas raras
comentárnoslo, necesitamos y esperamos vuestra valoración y comentarios.
Nuestras disculpas y muchas gracias por vuestra compresión y apoyo a
nuestra/vuestra cooperativa.<br>
<br>Abrazos a 230°C y que viva la autogestión!!!<br><br>Nos vemos en las calles, que ya empieza el buen tiempo y los eventos!!<br><br>El próximo más cercano en las Jornadas Agroecológicas de Lavapiés.<br>24-25-26 mayo<span class=""><font color="#888888"><br>
</font></span></b></b></div></div></div><br>-- <br><span style="background-color:rgb(255,255,255)"><b><span style="font-family:arial black,sans-serif"><i><span style="color:rgb(255,102,0)"><font size="1"><i><span style="background-color:rgb(255,102,0)"><span style="font-family:garamond,serif"></span></span></i></font></span></i></span></b></span><i><b> <font size="4"></font></b></i><span style="background-color:rgb(255,255,255)"><b><span style="font-family:arial black,sans-serif"><font size="4">ECOOPAN</font><br>
</span></b></span><i><font size="1"><span style="color:rgb(255,255,255)"><span style="background-color:rgb(255,102,0)"><font><span style="font-family:garamond,serif"><span style="background-color:rgb(255,102,0)"> </span><b><span style="background-color:rgb(255,255,255)"><span style="background-color:rgb(255,102,0)">Alzando las masas </span> </span></b></span></font></span></span></font></i><br>
</div>