[BAH-Estrecho] ojo con la borraja

[María Fenollar Cortés]

Hola, queridas

  ante la ingente cantidad de borraja que hay en el BAH quería escribiros un comentario de un médico naturalista, Dr. Antonio Palomar, seguidor de otro estupendo naturalista, Dr Eneko Landaburu, que siguen la corriente hipocrática de Carton, médico naturalista francés, tan estudiado en casa de mi abuelo materno y con el que todos los nietos hemos sido alimentados y curados. La curación se basa, fundamentalmente, en los alimentos, de los de siempre, es decir, de lechuga, tomate, cardo,...
  En fin, quería compartir este magnífico libro con vosotras que me regaló hae un tiempo mi chico. Además hay muchas embarazadas y madres amamantadoras en nuestro grupo. Se llama "La Despensa de Hipócrates. Los poderes curativos de los alimentos." Tiene todos los alimentos conocidos en nuestra cultura. Y de la borraja dice, transcripción literal:

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BORRAJA (borago officinalis)
Contiene tóxicos para el hígado

Sustancias interesantes: Ojo, ¡alcaloides pirrolizidínicos!, proteínas (1,8%), hidratos de carbono (1,8%), fibra (3,7%), Vitamina A (betacarotenos), vitamina C, potasio, hierro, otros carotenoides.

Propiedades: aunque es una hortaliza apreciada gastronómicamente en ciertas regiones (Rioja, Nafarroa y Aragón), presenta más inconvenientes que ventajas. A corto plazo aprota sustancias nutritivas útiles, pero su consumo regular implica toxicidad, especialmente para el hígado.

Mitos: en algunos libros se le atribuyen virtudes nutritivas y medicinales sin mencionar siquiera su contenido en alcaloides tóxicos.

Riesgos: contiene unas conocidas sustancias tóxicas para el hígado, los alcaloides pirrolizaidínicos. Las personas sanas deberán limitar mucho su consumo y nunca comerla regularmente. Las embarazadas y las personas con enfermedades crónicas del hígado (hepatitis, cirrosis, etc) deberían abstenerse por completo de su consumo; tampoco es prudente su consumo por parte de la gente menuda, mayor o con enfermedades crónicas graves. Las madres lactantes no deberían usar la borraja ya que sus alcaloides podrían pasar a la leche. En algunos países está sujeta a controles legales y no debe ingerirse como medicina; dichas limitaciones no se riieren al aceite de borraja, el cual parece ser más seguro.


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Pues lo dicho, espero que sea de utilidad


besos

María





 		 	   		  
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