[BAH-Estrecho] Nabizas

Mie Feb 24 14:20:02 CET 2010

Hola, os mando unas recetas para las nabizas, que me da pena que las tireis

El grelo y las nabizas son las hojas del nabo, pero los grelos se recolectan
en el momento inmediatamente previo a la floración, cuando aparecen las
yemas y las nabizas son las
mismas hojas antes de esa fase.

                     un beso
                                     Mª SOL

Simplemente
hervidas con unas patatas en rodajas gordas, cuando esten cocidas las
escurris bien y haceis un refrito con aceite de oliva y unos
ajitos, añadir unos taquitos de jamon serrano o baicon y unos
taquitos de chorizo, lo reogais bien y cuando este listo añadis una
cuchariadita de pimenton y lo rehogais otro poquito con cuidado de que no
se queme el pimenton y se lo echais por encima a las patatas y verdura y
listo.
Si eres vegeta no le pongas al sofrito el jamon o bacon y el chorizo.

Cueces las Nabizas troceadas pequeñitas con un trozo de pollo, cuando esten cocidas las
escurres bien y reservas.

En un bol bates unos huevos y le añades tomate frito y un poco de
nata liquida, desmenuzas la carne del pollo y lo mezclas bien y añades
la verdura ya cocida, lo vuelves a mezclar y lo pones en un molde de estos
rectangulares al horno, al baño maria a 180º hasta que este bien
cuajadito, y si quieres puedes gratinarlo con un poco de queso rallado.
Tambien puedes poner en un molde forrado de pasta brise o pasta de hojaldre todo lo que has mezclado y ponerlo directamente en el horno

Cocidas con lacon y unos trozos de pollo estan muy buenas tambien .

Caldo Gallego
200 gr. de judías blancas (puestas en remojo 10 ó 12 horas antes),
1/2 kg. de patatas cortadas a trozos pequeños,
un manojo de grelos (puede sustituirse por repollo, nabizas),
300 gr. de hueso de cerdo del espinazo, rabo o costilla,

50 gr. de unto rancio, 2 l. de agua, sal. MundoRecetas.com
Poner
en una olla las judías, el hueso del espinazo o rabo y el agua, cuando
comience a hervir añadir el unto, dejar cocer durante una hora y media
a fuego suave.Se añaden las nabizas lavadas y cortadas
a trozos más bien pequeños, las patatas y la sal. Cocer todo, debe quedar un potaje espesito.

Se puede espesar con algunas patatas y judías del mismo
caldo, deshechas con un tenedor. MundoRecetas.comMundoRecetas.com

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