No es normal que andemos trabajando a estas horas, que en el gallinero somos muy madrugadoras, pero con los tiempos que corren...<br><br>Flipando en colores estamos con lo rico que está el maíz de biolomas, nuestro nuevo proveedor de cereales ecológicos, las granjeras aún están en el I+D para la elaboración del nuestro propio, en el que nosotras haremos de catadoras, la labor más difícil siempre para nosotras! ya sabéis, lo típico de "está bueeeno, pero habría que añadirle..." y esas cosas...<br>
<br>Desde hace algún tiempo os habréis dado cuenta de que nuestros huevos llevan el 1 en vez del 0 que les identifique como ecológicos, eso es porque nosotras tenemos en nuestro DNI que somos una granja campera, que es el 1, pero aquí todo es lógicamente eco: la alimentación, la higiene y los cuidados que recibimos que son los 3 puntos básicos, aunque cumplimos muchos más... , como hemos aprendido muy bien la palabra ALTERNATIVA, la nuestra ha sido producir huevos sanos sanos y muy ricos (no lo disimuléis que ya hemos oído algo por ahí!!) sin recurrir de momento a la certificación oficial del consejo regulador, contando con vuestra certificación y confianza en el modo en que hacemos las cosas.<br>
<br>Con el mes de mayo que viene, ya no sabemos ni cuándo proponer fechas para que nos visitéis y contaros estos detalles en profundidad, por lo que mejor aún, decidnos vosotrxs cuándo queréis pasaros a visitarnos y nosotras encantadas de serviros una ronda de gusanitos!!<br>
<br>No nos liamos más! Ahí va la información de todo el amor que ponemos en nuestros huevos:<br><br><span class="titular"></span><b style="color:rgb(255,153,0)">El huevo es un ingrediente básico en la
alimentación. Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas,
vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que
nuestro el organismo no fabrica por sí solo y por lo tanto deben ser
aportados en la dieta.</b>
<p style="color:rgb(255,153,0)" class="txt_entradilla"><b>Dos huevos medianos (unos 100 gramos de parte
comestible) se considera una ración. Aportan el 7% de las calorías
diarias necesarias y proteínas de gran valor biológico, es decir,
necesarias y fácilmente asimilables por el organismo.</b></p>
<p style="color:rgb(255,153,0)" class="txt_entradilla"><b>No contiene hidratos de carbono, la
energía que aporta proviene de los lípidos, principalmente ácidos grasos
monoinsaturados y poliinsaturados (lo que es beneficioso para la salud
cardiovascular). El huevo también contiene antioxidantes (Selenio,
vitamina E, carotenoides) ácido fólico y colina, necesarios para el buen
funcionamiento del organismo.</b></p>
<p style="color:rgb(255,153,0)"><b>Es el alimento con mayor densidad de nutrientes
de entre los que habitualmente consumimos. Dichos nutrientes, además,
están disponibles para ser utilizados por nuestro organismo.</b></p>
<p>El huevo es especialmente rico en <strong>aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y vitaminas</strong>
necesarias en la dieta. Es también fuente de otros componentes que hoy
se sabe tienen un importante papel en la salud y en la prevención de
algunas de las enfermedades crónicas frecuentes en las sociedades
desarrolladas. Su alta concentración en <strong>nutrientes</strong> y su<strong> bajo aporte calórico</strong>
ponen de relieve su papel no solo en la dieta de la población en
general, sino también (y especialmente) en la de algunos grupos con
necesidades alimenticias específicas como ancianos, adolescentes,
gestantes, personas que realizan dietas hipocalóricas y vegetarianos.</p>
<p>En el huevo, un 30% de su peso aproximadamente está constituido por la <strong>yema</strong>, un 60% por la <strong>clara</strong> y un 10% por la<strong> cáscara</strong>.
Se considera que una ración son dos huevos medianos, con un peso total
de unos 100 g de parte comestible, es decir, excluyendo la cáscara. Los
componentes nutricionales están heterogéneamente repartidos, existiendo
importantes diferencias entre la clara y la yema. La grasa, el
colesterol y algunos micronutrientes se encuentran en la yema. La clara,
sin embargo, está formada principalmente por <strong>agua (88%)</strong> y <strong>proteínas (11%)</strong>,
siendo la ovoalbúmina la más importante. El contenido de algunos
minerales y el de vitaminas hidrosolubles es también comparativamente
mayor en la yema.</p>
<p>Los huevos aportan al total de la dieta una apreciable cantidad de
proteína de fácil digestión y un perfil de aminoácidos esenciales
similar al que se considera ideal para el hombre. Por esta razón, se
dice que es de alto valor biológico (94 en una escala de 100).</p>
<p>Dos huevos aportan unas 141 kcal, lo que supone un 7% de la energía
diaria recomendada para un adulto, que necesita 2000 kcal. El huevo no
contiene hidratos de carbono, por lo que la energía procede
fundamentalmente de su materia grasa. La calidad de la grasa presente en
el huevo es buena pues el contenido de ácidos grasos
monoinsaturados (3,6%) y ácidos grasos poliinsaturados- (1,6%)
supera ampliamente al de grasa saturada (2,8%). Contiene también
Omega-3, como ácido eicosapentaenoico y ácido
docosahexaenoico que han demostrado efectos beneficiosos sobre la
salud. <b><span style="color:rgb(255,153,0)">TOMA YA!</span></b><br></p>
<p>El huevo es una apreciable fuente de vitamina A (100 g de parte
comestible aportan un 28,4% de la Cantidad Diaria Recomendada -CDR-),
vitamina D (36%), vitamina E (15,8%), riboflavina (26,4%), niacina
(20,6%), ácido fólico (25,6%), vitamina B12 (84%), biotina (40%), ácido
pantoténico (30%), fósforo (30,9%), hierro (15,7%), cinc (20%) y selenio
(18,2%). Ello hace del huevo un alimento nutricionalmente denso, rico
en componentes nutritivos y con muy pocas calorías.</p>
<p>Muchos de los nutrientes del huevo están presentes de una forma que
los hace fácilmente disponibles, aprovechables para el
organismo humano. Para poder beneficiarnos de todas sus ventajas
nutricionales, el huevo debe cocinarse hasta que la clara esté
coagulada. El calentamiento facilita la digestión completa de las
proteínas del albumen y la liberación de algunas vitaminas y minerales.</p><p><b style="color:rgb(255,153,0)">Recomendaciones de consumo:</b><br></p><p><strong>¿Cuál es el consumo recomendado de huevos?</strong> </p>
<p>Los huevos son una fuente importante de nutrientes para personas de
todas las edades y su inclusión en una dieta variada proporciona
indudables ventajas nutricionales y sanitarias. Además, su interés puede
ser aún mayor en determinadas etapas de la vida o en estados
fisiológicos con necesidades especiales.</p>
<p>La <strong>Sociedad Española de Nutrición Comunitaria</strong> -SENC-
en sus Guías Alimentarias para la Población Española indica que «para
un niño, persona de tamaño pequeño, o mediano, o inactiva, podría ser
conveniente un consumo de tres a cuatro huevos por semana, mientras que
una persona corpulenta, o físicamente activa, podría consumir hasta 7
huevos por semana» en el contexto de una dieta variada y equilibrada.</p>
<p>También la Guía de la Alimentación Saludable recomienda, para la
población en general, un consumo de tres a cuatro raciones de huevos por
semana (una ración de huevos equivale a unos 100-125 g con cáscara y en
peso neto -parte comestible-, serían dos huevos de tamaño mediano,
53-63 g).</p><p><strong>NIÑOS Y ADOLESCENTES</strong></p>
<p>En este período de rápido crecimiento y desarrollo, los huevos pueden
contribuir en buena medida a cubrir las elevadas necesidades
nutricionales del organismo. Las restricciones en estas edades conducen a
veces a que la dieta de algunos niños sea deficitaria en nutrientes
esenciales, lo que puede perjudicar su crecimiento, desarrollo y salud.
Con carácter orientativo, se puede recomendar en la edad infantil un
consumo de dos raciones diarias de alimentos proteicos (carnes, pescados
o huevos) y en adolescentes, como en adultos, no hay problemas por
consumir un huevo al día.</p>
<p><strong>EMBARAZO Y LACTANCIA</strong></p>
<p>Las necesidades de nutrientes, y específicamente las de colina,
aumentan durante el embarazo y la lactancia por lo que es vital un
aporte adecuado para conseguir una óptima situación de la madre y del
niño.</p>
<p>En las primeras etapas de la vida las necesidades de colina para la
construcción de estructuras del sistema nervioso son elevadas. La leche
materna tiene una concentración 60 veces mayor que la de la sangre. De
ahí la importancia de una ingesta suficiente de colina (además de otros
nutrientes que también se pueden encontrar en el huevo) durante el
embarazo y la lactancia. </p>
<p><strong>ANCIANOS Y CONVALECIENTES</strong> </p>
<p>El huevo es un alimento valioso para el anciano, no solo por su valor
nutritivo, sino también por su fácil preparación, masticación y
digestión.</p>
<p>Por otra parte, en las personas de edad avanzada, a la luz de la
experiencia adquirida, la hipercolesterolemia moderada parece no ser un
factor de preocupación clínica, por lo que no hay razón para pensar en
restringir el consumo de huevos por su contenido en colesterol. Además,
dado que los huevos son alimentos ricos en lecitina, que contribuye a
elevar los niveles de colina en la sangre, son de interés en la mejora
de la función mental de personas con déficit de acetilcolina como son
los enfermos de Alzheimer y los ancianos con demencia presenil.</p>
<p>En general, por su riqueza nutritiva y por resultar apetecibles,
fáciles de masticar y digerir y admitir muy diferentes preparaciones,
los huevos son de gran utilidad en la planificación de la alimentación
para enfermos, siendo especialmente valiosos en las dietas de personas
con gota dado que no aportan purinas (sustancias que se transforman en
ácido úrico en el organismo y contribuyen a aumentar los problemas y las
crisis dolorosas de estos enfermos). </p><p><span class="titular"><b style="color:rgb(255,153,0)">El mito del colestero</b><b><span style="color:rgb(255,153,0)">l</span></b></span>
</p><p class="txt_entradilla">El huevo tiene colesterol entre sus
componentes, porque éste es necesario para la vida y el desarrollo del
futuro embrión. En el pasado la creencia de que el colesterol de la
dieta era causa de incremento del colesterol en sangre originó
recomendaciones generalizadas de reducción del consumo de huevos, que
hoy ya no se justifican con argumentos científicos. </p>
<p class="txt_entradilla">Múltiples estudios publicados en los últimos
años confirman que a pesar de su contenido en colesterol (unos
200mg/unidad) el consumo de huevos no eleva el riesgo cardiovascular en
personas sanas, puesto que aporta fosfolípidos y grasas insaturadas en
su composición, junto a algunas vitaminas y antioxidantes que favorecen
la prevención de la arterioesclerosis. Según las más recientes
recomendaciones, el consumo de hasta un huevo por día no supone factor
de riesgo alguno en personas sanas con una dieta variada y un estilo de
vida saludable.</p><p>Os adjuntamos una tabla donde se explica toda la composición y sus beneficios.</p><p>Unos aletazos sanotes y hasta pronto!!</p><p>Fuente de la info: <a href="http://www.huevo.org.es">www.huevo.org.es</a><br>
</p><p>-- <br></p><div><font color="#666666" face="'arial narrow', sans-serif"><b>Salud<i>!</i></b></font></div><font color="#666666" face="'arial narrow', sans-serif"><b>Fdo: El gallinero al completo</b></font><div>
<font color="#666666" face="'arial narrow', sans-serif"><b>Pilar 609828003 y Cristina 661701483<br></b></font><div><font color="#666666" face="'arial narrow', sans-serif"><b><a href="http://www.huevoselmajadal.com" target="_blank">www.huevoselmajadal.com</a></b></font></div>
</div><br>