[Bah-alcala] [Bah-general] La defensa de productos alimentarios en peligro de desaparición

[Fernando García Balestena]

Hoy en el informativo Más Voces vamos a hablar de cocina y alimentación:
azafrán de Jiloca, quso de oveja Carranzana, cebolla morada de Zalla, aceite
de oliva virgen extra de olivos milenarios... son algunos de los baluartes
en el Estado español de la Asociación Internacional Slow Food. Sus
promotores buscan proteger a productos alimentarios en riesgo de
desaparición promoviendo un consumo responsable y local. Pero es también una
manera de defender a los pequeños agricultores frente a los intereses de las
grandes industrias agropecuarias. Finalmente, afirman que es una manera de
proteger a la biodiversidad en nuestro entorno.

Nuestro compañero Carlo Cascione entrevistó a Piero Sardo, responsable de
biodiversidad de la Asociación Internacional Slow Food <http://slowfood.es/>
.

*Enlace audio: http://www.masvoces.org/La-defensa-de-productos*
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