Santiago Roza, la "seguridad" total nunca va a existir.
Pero es obvio y mucho mas confible, proyectar un servicio de mail comunitario(GNU, GPL, SL), para que se puedan crear cuentas de Correo(web y pop), y seguir al pie de la letra un buen reglamento ético.
Por qué.
Google hoy parece simpatico, pero no se puede fiar un movimiento como el del SL de ninguna corporación.
Si por el mismo Gmail, o conspiras contra la propiedad privada de empresas que mantienen intereses (o se habla de EEUU, etc) usando servidores que se mantinen del sistema $$, la probabilidad de que te pinchen la comunicación es mucho más alta que al usar creo "Linuxmail".