4 litros de leche, 1 k de azúcar, pizca de bicarbonato, vainillín (o chaucha de vainilla, mejor)
se pone la mitad del azúcar en la olla y se hace caramelo, clarito, que no se queme
se agrega la leche, el resto de la azúcar y cuando larga el hervor la pizca de bicarbonato
se baja el fuego y cada tanto se revuelve, hasta que empieza a tomar color y espesarse
ahí se sube el fuego y se entra a revolver continuamente con la cuchara de madera hasta que tenga la densidad deseada
se pone enfriar sumergiendo la olla en algo con agua fría y se sigue revolviendo hasta que se enfríe el dulce, si no se agruma
hacerlo con buena leche, con muchas ganas y buena onda, esto es lo esencial, si no mejor comprar hecho a máquina ;)
Pah, hay un monton de mala...On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
>El día 21 de octubre de 2009 20:24, Juan Carlos Gentile
>
><jucar@hipatia.info> escribió:
>> On Wednesday 21 October 2009, Hernan Olivera wrote:
>> >El día 21 de octubre de 2009 18:01, Juan Carlos Gentile
>> >
>> ><jucar@hipatia.info> escribió:
>> >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
>> >> >qué bueno, dulces de frutas! yo hago el de leche, pero la verdad no
>> me >> > gusta demasiado comerlo, me patea el hígado
>> >> >
>> >> >mis ondas mentales están disponibles en el éter...además creo que
>> en >> algún >lado de hipatia estaba la receta :)
>> >>
>> >> si, estaba en cocina.hipatia.net pero hay que recuperar datos de un
>> hd >> que esta en Turin creo para reinstalar el sitio.
>> >> Voy a buscarlo rapido asi consigo la receta :)
>> >>
>> >> b/juan
>> >>
>> >>
>> >> >
>> >> >beso, y que les salga rico!!!
>> >> >
>> >> >El 21 de octubre de 2009 17:19, Juan Carlos Gentile
>> >> >
>> >> ><jucar@hipatia.info>escribió:
>> >> >> On Wednesday 21 October 2009, Diana Venturini wrote:
>> >> >> > por eso digo que me voy con mi pipa a otra parte
>> >> >>
>> >> >> estoy en Campinas con unos amigos de mi pueblo natal (viejos
>> viejos >> >> amigos) hemos hecho muchos dulces de frutas.
>> >> >> ahora falta realmente el dulce de leche
>> >> >> Tal vez nos podrias ayudar con la telepatia...
>> >> >>
>> >> >> besos
>> >> >> juan
>> >>
>> >>
>> >>
>> >> --
>> >> Fingerprint = EBFC CDE9 E57C 3EAD 65B1 2A59 5364 48C8 EACF 7357
>> >> Public key = 0xEACF7357 at http://pgp.mit.edu
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>> >> Solar-general@lists.ourproject.org
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>> >
>> >litro de leche, taza de azucar, cucharadita de bicarbonato, y a
>> revolver...
>>
>> gracias.
>>
>> voy a ver si lo logro sin grumos
>>
>> juan
>>
>>
>>
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>
>Eso si, tiene que ser con "buena leche" ;-)
va a salir con grumos
:)
gracias
juan
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