Como quedé ayer os paso la receta del pastel de zanahorias.300 gr de zanahorias220 gr de harina200 gr de azúcar1 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de canela1 clavo1/2 cucharadita de nuez moscada3 huevos150 ml de aceite de oliva1 puñado de pasasSe precalienta el horno a 175ºLavar, pelar y triturar o rallar las zanahorias.Mezclar el aceite con el azúcar y batirle a esta mezcla los huevos. Se añaden las zanahorias ralladas y el resto de los ingredientes, menos las pasas. Se mezcla todo y se vierte sobre un molde engrasado y enharinado, se añaden las pasas, hundiéndolas un poco y al horno 30 ó 35 minutos.Mientras se hornea el pastel se prepara un glaseado para cubrir el pastel con:100gr de azúcar120 de queso crema2 ó 3 cucharadas de aceiteun chorrito de resoli, licor o aguapistachos y almendras picadosSe mezclan todos los ingredientes y se reserva en el frigoríco. Una vez frío el pastel y desmoldado, se extiende una capa gruesa de la crema de queso con frutos secos. ¡Y a disfrutar! Piedad Tirado Cano 969238779 635522877