Hola a todos !!! Os adjunto el correo de Belén y Ángel, de Molinos, sobre los cursos de conservas para esta temporada. Es posible que puedan pasarse por la reunión el próximo jueves y explicárnoslo también allí. Es IMPRESCINDIBLE apuntarse. Os ruego que lo hagáis lo antes posible. Avisaré antes de cerrar el plazo. Salud os :-) CURSOS 3 sesiones de 3 horas., es importante saber en que momento os gustaría o podéis hacerlos, los mejores meses son agosto o septiembre, por cantidad de genero principalmente. 1 SESION. Baño maría = esterilización práctica: elaboración de 2 botes de tomate frito + 2 botes de tomate cocido teoría : procesos que limitan la conservación de alimentos y tipos de conservas ( en fresco, esterilización por calor, secado) 2 SESION. Encurtido y maceración práctica: elaboración de 2 botes de encurtidos + 2 botes de salsa al pesto teoría: tipos de conserva ( congelación, encurtidos, maceración en aceites) 3 SESION. azucaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar práctica: elaboración de 2 botes de mermelada de tomate + 2 botes mermelada pimiento + dulce de membrillo ( es posible que hagamos alguno tipo de mermelada diferente dependiendo de las fechas del curso y de lo animados que estéis en experimentar) teoría: el azúcar y la salmuera Nota: Nuestra idea del curso de elaboración de conserva consistía en daros las bases para que conozcáis los diferentes tipos de conservas que se pueden elaborar y os llevaseis a casa una muestra representativa de los mismos. Al margen de ello, nuestra idea era ofreceros producto para que quien quiera haga conserva en su casa y también, si la gente estaba interesada, quedar un día para elaborar tomate o pisto en mayor cantidad. Lo que queremos que sepáis es que no disponemos de una cocina industrial. La forma en que elaboraremos la conserva será como nosotros elaboramos la nuestra, por lo que en cada tanda no cabrán mucho más que 10 botes, aunque se pueden hacer varias. Lo único de lo que podemos disponer que puede que vosotros no tengáis son ollas más grandes pero por lo demás disponéis de lo necesario en casa, porque os vamos a explicar como elaborar la conserva a nivel casero. El precio que habíamos previsto son 15 euros por persona y sesión y, si la gente se apunta a las tres sesiones serían 40 euros. De ese precio 10 euros cubre los gastos de materia prima que se llevara a casa en forma de conserva y 5 euros son para la formación que os ofrecemos.